七面鳥の切り身は美味しくて健康的で栄養価の高い製品で、今ではどの食料品店でも購入できます。この鳥の肉を使った料理は多種多様ですが、野菜やキノコを加えた炒め物や煮物などが人気です。七面鳥料理の基本的なルール、およびキノコの切り身の最高のレシピ-記事の後半。
材料の選択と準備
七面鳥料理を準備するには、新鮮または冷凍の切り身を使用できます。彼の選択と準備の基本的なルールは次のとおりです。
- 新鮮な肉は均一なピンク色と中性の香りがする必要があります。
- 冷凍フィレットの表面に灰色の斑点があってはなりません-それらは製品の不適切な保管の結果として霜が焼けたことを示しています。
- 調理する前に、七面鳥を解凍し、24時間冷蔵庫で完全に解凍する必要があります。
重要! 七面鳥を電子レンジで解凍した場合は、すぐに使用する必要があります。高温の影響で、肉の中で細菌が増殖し始めます。
キノコと七面鳥の切り身のレシピ
完成した七面鳥料理にさまざまなフレーバーノート、野菜、スパイス、サワークリーム、マッシュルームを使用しています。 その結果、非常に柔らかく、スパイスによるピリッとした味わいが得られます。家禽肉はフライパンまたはスロークッカーで調理され、ポテトとズッキーニのスライスを加えてホイルまたはスリーブで焼かれます。キノコの七面鳥の切り身の多くの段階的なレシピがあります。それらのいくつかは、記事の後半に示されています。
キノコとカレーの七面鳥の切り身
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ビデオレシピ
キノコとカーの七面鳥の切り身
知ってる? ヨーロッパでは、トルコは16世紀半ばに広がりました。この場合、最初は鳥は羽のためだけに飼育され、肉用には飼育されていませんでした。
キノコの七面鳥のクリーミーソース
4〜5人前60分
乾燥野菜ストック
小さじ1
黒コショウ
小さじ1
唐辛子
小さじ0.5
100 gあたりの栄養価:
- 肉とキノコを水ですすぐ。タマネギとニンニクの皮をむく。切り身を大きく切ります。小麦粉(大さじ1 L.)をふりかけ、混ぜます。
- 予熱したバターを鍋に入れます。中火で10〜15分焼きます。その後、フィレをお皿にのせます。
- 玉ねぎは中厚の半分の輪に切ります。別のフライパンで熱いひまわり油で黄金色になるまで炒める。
- キノコを細かく切る。にんにくをガーリックプレスに通し、キノコと混ぜます。
- ガーリックマッシュルームの混合物をフライドオニオンに加え、混ぜる。 10-15分調理されるまで中火で揚げます。
- 再び七面鳥をローストした鍋をストーブの上に置きます。少量の油と大さじ1を追加します。 l小麦粉、ミックス。りんご酢を入れて混ぜる。マスタードと温水を追加します。弱火でソースを沸騰させます。
- 炒めた肉と玉ねぎのきのこを鍋に入れて混ぜる。塩、スパイス、野菜ストック、クリームを追加します。
- 得られた塊をかき混ぜます。中火で沸騰させたら、2〜3分程度煮ます。
ビデオレシピ
キノコの七面鳥のクリーミーソース
重要! クリームを加えて調理した七面鳥は、非常に高カロリーであることがわかります。そのため、おかずとしてご飯または煮込んだ野菜を提供することをお勧めします。
キノコとワインとトルコのグーラッシュ
5〜6人前90分
100 gあたりの栄養価:
- キノコ、肉、野菜をすすぎます。タマネギとニンニクの皮をむく。タマネギとニンニクを細かく刻みます。キノコを細かく切る。
- にんにくをひまわり油を入れたフライパンで少し炒める。
- タマネギを加え、混ぜる。黄金色になるまで約5分炒める。
- キノコを玉ねぎと一緒に鍋に入れ、混ぜる。中火で10分炒める。塩を入れ、浅い鍋の底に入れます。
- 切り身を細かく切る。別のフライパンにひまわり油を入れて黄金色になるまで炒める。塩、黒コショウを加えて混ぜます。
- キノコと玉ねぎを入れたフライパンにフィレ肉を入れます。容器にパプリカとトマトペーストを加えて混ぜます。
- すべての材料が入った鍋をゆっくり火にかけます。混合物を5分間煮込み、定期的に木製のスパチュラでかき混ぜます。
- 肉にワインを注ぎ、混ぜます。固まりを沸騰させ、弱火で約10分煮る。
- 七面鳥のキノコを七面鳥に加えます。鍋に蓋をし、弱火で30分煮る。
ビデオレシピ
キノコとワインとトルコのグーラッシュ
知ってる? 感謝祭までに、米国では2億7千万頭以上の七面鳥が特別に栽培されており、国のすべての居住者がこの鳥の肉を調理し、お祝い用の食卓に出すことができます。
トルコ料理はあなたの毎日の食事を多様化するのに役立ち、ランチやディナーにそれらを提供することができます。この鳥の肉から料理を作るには少し時間がかかりますが、キノコとスパイスで調理されたフィレの優れた味と独特の香りによって完全に補われます。