ホワイトキャベツの人体への利点、特に消化器系への利点は、ビタミンとミネラルが豊富であるため、よく知られています。その特性を維持し、賞味期限を延ばすために、経験豊富な主婦は、古典的なレシピに従って、またはベリーを追加して、野菜の酸洗いまたは発酵を勧めます。
材料の選択と準備
冬に向けて美味しい調製品を準備するには、破損した製品の痕跡や損傷のない、高品質のものだけを選択する必要があります。次に、キャベツの頭を徹底的に洗い、緑と傷んだ葉を取り除きます。ワークピースの他のコンポーネントを洗浄およびクリーニングする必要があります。
重要! 後期品種は塩漬けに最適です-より多く含まれています 砂糖そのため発酵が起こります。キャベツの大きくて弾力性のあるヘッドを選択する必要があります。
コケモモとキャベツを収穫するためのレシピ
以下はスナックのいくつかのレシピです:リンゴンベリーとリンゴを使ったクラシックなキャベツ、2つのフィリングが付いたリンゴンベリーも。
クラシック
3 l40分あたり2缶
100 gあたりの栄養価:
- 頭を4つに切ります。切り株を切ります。細切りにして深いボウルに入れます。
- ニンジンを洗い、乾燥させ、皮をむく。粗いおろし金で皮をむいたおろし野菜。キャベツに加える。
- 刻んだ野菜に塩、ディルの種を加え、手で軽く絞って混ぜ合わせ、ジュースのようにします。
- コケモモの準備、すすぎまたは解凍。
- ベリーを混合物に加え、軽い動きで混ぜます。
- 完成した製品を少し突き固めて、きれいな瓶に入れます。カプロンの蓋でコンテナを閉じ、3〜4日間暖かい場所に置きます。
重要! 缶を上から野菜で満たす必要はありません、ジュースのために部屋を残す必要があります。結局のところ、発酵液は上昇し始め、漏れ出す可能性があります。
ビデオレシピ
クラシックリンゴンベリーとリンゴのキャベツ
2 l60分あたり2缶
100 gあたりの栄養価:
- 頭をばらばらに切り、切ります。
- にんじんの皮をむく。細切りにします。野菜をボウルに入れ、塩と混ぜます。
- 真ん中のリンゴを切り、果肉と一緒に肉を薄切りにします。リンゴと野菜を混ぜる。
- 準備した葉で、エナメルを塗った鍋またはバケツの底を並べます。ワークピースを重ねて置き、リンゴンベリーとスパイスを各層に振りかけます。圧迫し、ガーゼで覆い、暖かい場所に3〜7日間置きます。
- 漬物を清潔な瓶に移し、ナイロン製の蓋で閉じます。
知ってる? 2013年、アラスカではコンテスト「The Biggest Vegetable」で42 kgのキャベツが「勝者」になりました。
コケモモ2個入り
3 l1〜1.5時間あたり2缶
黒胡椒豆
小さじ1
100 gあたりの栄養価:
- 頭をパーツに分け、細いストローで切ります。深いボウルに折ります。
- ニンジンを洗って皮をむく。粗いおろし金または韓国のサラダのおろし金をすりおろします。
- すりおろしたにんじんとキャベツを混ぜる。
- 瓶を洗って殺菌する。
- 半分に刻んだ野菜を入れます。軽く絞ってクランベリーを入れます。
- ベリーの上に製品の次の層を置きます。
- 容器はキャベツでしっかりと満たされていなければなりませんが、突き固められていません。
- 鍋で3.5リットルの普通の水を沸騰させ、それを瓶に注ぎます。 10〜15分後、液体を完全に排出します。
- マリネを準備します。準備した皿に3.5リットルの水を注ぎ、塩、砂糖、スパイスを追加します。
- 沸騰させ、火からおろし、酢のエッセンスを注ぎます。
- 缶に注ぎ、空気を抜くために串で突き刺し、滅菌済みの蓋で丸める。
- 缶をひっくり返して包み、冷ます。
ストレージ機能
酸洗いした製品は、+ 2°C〜+ 15°Cの暗く乾燥した場所に保管することをお勧めします。ザワークラウトの推奨保管温度は0°C〜+ 5°Cです。セラー(田舎)や冷蔵庫(居住者向け)として適しています。
したがって、ザワークラウトの利点は古くから知られているため、そのパン種には数多くの選択肢があります。そのような料理を作るのに多くの手間と時間がかからず、味は漬物と漬物の漬物のすべての愛好家を満足させます。知ってる? キャベツは食用の野菜であるだけでなく、内部の葉の色がさまざまな観葉植物でもあり、花壇の装飾として優れています。