シャキッとしたキャベツのピクルスは、冬の食事を多様化できる最も人気のある料理の1つです。栄養素やビタミンがたっぷり含まれ、魚や肉料理によく合うスパイシーでさわやかな味わいです。冬の漬物を作るための伝統的な食材に加えて、梅を使用することもでき、それは料理に心地よい酸味を与えます。材料を選択するための基本的なルールと、プラムで漬けたキャベツを適切に準備する方法、およびワークピースを保存する方法についての段階的なレシピは、以下の記事に記載されています。

材料の選択と準備

美味しい漬物を作る秘訣は、正しい材料を選ぶことです。白キャベツは他の野菜との相性がいいので、ビートや玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどの成分を加えることができます。

知ってる？ 1987年、フランスでは約12kg、直径1mのキャベツの頭が育ちました。

漬物収穫の一部である野菜を選択して準備するための基本的なルールは次のとおりです。

• 頭部は新鮮で濃密で、黄色の葉、機械的損傷、腐敗がないことが必要です。
• ワークを準備するには、重量が1 kg以下の熟したキャベツの頭を選択する必要があります
• ピクルスにする場合は、切り株が小さいフォークを選択することをお勧めします-それらから、スナックの最大数を取得できます。
• 葉には糖分が多く、構造が密であるため、晩生品種のキャベツを使用するのが最適です。
• 美味しくてサクサクの漬物野菜サラダを得るためには、すべての野菜を薄い立方体で刻む必要があります-そのため、塩とスパイスでよりよく飽和させます。
• ニンジンがレシピで使用されている場合は、明るくジューシーなフルーツの品種を選ぶ必要があります-それらは料理に美しい外観と豊かな味を与えます。
• ピクルスにする場合は、甘いタマネギとセミスイートのタマネギの品種を選択してください。鋭い果物は収穫を苦くし、新鮮な野菜の心地よい香りを破壊します。
• ワークピースの準備中、ヨウ素化塩は使用できません-それは料理の味を損ないます。
• マリネの準備には、リンゴまたはワイン酢を使用することをお勧めします-それはより繊細で心地よい味わいで、体に害を与えません。

冬の梅とキャベツを収穫するためのレシピ

白キャベツは冬の準備の多くの主な成分ですが、この野菜を新鮮なまたは乾燥した梅で漬けると、特別な甘酸っぱい味のスナックを得ることができます。

重要！ できあがった前菜は1〜2日で味わうことができ、肉料理やジャガイモの追加としてお使いいただけます。

プラムでキャベツを漬ける方法はいくつかありますが、この料理の各オプションの調理は簡単で、それほど時間はかかりません。

知ってる？ 新鮮なキャベツ100 gには、ビタミンCの1日の摂取量の約60％が含まれています。

自宅で保管する方法

調理済みのマリネビレットが劣化しないように、一定の規則に従って適切な温度に保つことをお勧めします。

漬物キャベツの主な保管方法は以下のとおりです。

• 冷蔵庫で -ここでは、迅速な調理方法が使用されたブランクの入った瓶を保管し、保存期間は1か月以内です。開いたスナックの缶は、冷蔵庫に1週間以上放置できます。
• セラー内 -ワークピースは、気温が0〜+ 1°Cの暗い部屋で、冬の間は密閉された瓶に保管できます。
• バルコニーに -ピクルスビレットが付いたコルク瓶は、約0°Cの温度を維持しながら、ここで数か月間保管できます。霜の場合、コンテナは凍結しないように暖かい毛布で覆われています。
• 冷凍庫で -キャベツの酢漬けをビニール袋またはプラスチック容器に入れて冷凍します。この状態で約1年保存できますが、解凍すると部分的に味が落ちるので、主に焼き菓子のトッピングに使用されます。

重要！ 野菜のスナックをねじる蓋付きのガラス瓶に保管するのが最も便利ですが、エナメルを塗った料理も使用できます。

プラム入りキャベツのサラダは、おやつとしてだけでなく、他の料理にも使えます。この記事に記載されている推奨事項を使用すると、このような美味しくて健康的な調味料を毎年マリネして、春まで刺激的な甘酸っぱい味を楽しむことができます。