家族が普通のケチャップと単調なソースに飽きたなら、梅の形をした「ひねり」を加えたケチャップを試すことができます。このソースはメインディッシュを補完し、豊かな味と香りであなたを喜ばせます。あなたはこの記事で最高の段階的なレシピを見つけます。

材料の選択と準備

ジョージアでは、トマトとプラムソースはtkemaliと呼ばれています。現在、このソースはその豊かな味と香りにより世界中で人気があります。ソースの名前は、主な成分であるプラムTkemaliに由来しています。サワーチェリープラムの亜種です。

このような果物は通常よりもはるかに酸性ですが、ソースやケチャップの構成では、スパイシーな酸味と特徴的なプラムの風味を与えます。後続のレシピに必要なのはこれらのプラムです。自家製ケチャップの品質と味は、選択した食材によって異なります。

トマトを選ぶとき、それは重要です：

• トマトが密な果肉を持つように;
• 味わうには甘酸っぱいのがいい
• 果物はより豊かで色が明るいほど良いです。

知ってる？ トマトが有毒であると考えられていた時代に、 アメリカ大佐ロバートギボンジョンソンは証明しました すべての食用。 1820年には、混雑した広場でトマトのバスケットに挑戦し、それ以来、料理に広く使用されてきました。

漬物に最適なトマトにはさまざまな種類があります-密度が高く、小さく、丸いです。ケチャップを作るためには、味が良く、肉質で、糖度の高い品種が必要です。

最高の品種は次のとおりです。

• ビッグビーフ（色は鮮やかな赤、味は甘い）;
• De Barao Royal（ピンクレッド色）;
• ブラウンシュガー（バーガンディブラウン、豊かな甘味）;
• 初期の王様（色は鮮やかな赤で、明るい香りがします。）
• マザリン（赤い色、素晴らしい味）;
• ミカドピンク（ピンク、素晴らしい味）。

調理の準備として、Tkemaliトマトとプラムを徹底的に洗います。骨は梅から抽出されます（ベリーから種子を取り除くための特別なツールがあります。手元にない場合は、ナイフで扱うことができます）。

重要！ 種子が不足しているため、準備されたプラムの総重量は少なくなります。レシピの材料の量を計算するときは、余裕を持ってプラムを摂取することをお勧めします。

最高のレシピ

準備ができている梅ケチャップはそのような料理に適しています：

1. メインディッシュ。ケバブ、ケバブ、ラム、その他の肉料理と組み合わせた、魚や家禽との理想的な組み合わせも人気です。
2. おかず。ソースはパスタ、ポテト、グリル野菜、一部のシリアルに適しています。
3. ガソリンスタンド。 Tkemaliは、ハルチョ、キャベツロール、ミートボールに追加できます。

重要！ 熟していないプラムをケチャップの準備に使用する場合、そのような準備を長期間保管することはお勧めできません。

重要！ 保管中に家庭のケチャップがすぐに劣化しないようにするには、容器をソーダでよく洗い、蒸気で滅菌する必要があります。

ブランクの保管の特徴

銀行は、暗く涼しい場所、セラー、パントリーに保管するのが最適です。バルコニーにブランクを保管することもできます。主なことは、そこの温度がゼロ未満に下がらないことです。さもなければ、バンクが破裂する可能性があります。また、銀行は日光から保護する必要があります。

組成物に酢またはクエン酸を使用して保存する場合の推奨保存期間は、1年半以下です。防腐剤の量が最小限の場合、缶詰食品は、継ぎ合わせの日から10〜12か月以内に使用することをお勧めします。開いたビレットは冷蔵庫に14日以上保管しないでください。

この記事のレシピを使用すると、どんな寒い冬でも、肉や家禽、魚の料理に最適な、おいしい香り豊かなケチャップで愛する人を喜ばせることができます。