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ロシア料理のキノコ料理の豊富さと多様性は素晴らしいです。しかし、古典的であり、ほとんどすべてのキノコ愛好家によって準備されている人気のレシピがあります。これはサワークリームのフライバターで、別の料理として、サイドディッシュまたはサワークリームソースとして使用できます。記事を読んで、段階的な指示に従って、料理の初心者でもこの料理を美味しく調理できます。
材料の選択と準備
料理の準備は、レシピに示されているすべての成分の選択から始まります。次に、それらは正しく処理される必要があります。
ここでは、サワークリームでフライドバターを調理するための食品を選択して準備するためのヒントをいくつか紹介します。
- キノコは幼虫でなければならず、虫食いではなく、できれば生態学的に清潔な場所に集められるべきです。
- 滑りやすく粘着性のあるオイルハットは、葉、針、草の付着を促進します。でも、洗う前に洗うとすべりやすくなり、キノコ、特にキノコを手に持つのが難しくなります。したがって、オイルを乾いた状態でクリーニングを開始し、後でリンスする必要があります。
- 最初に、乾燥したキノコからナイフで帽子の上の茶色のフィルムを取り除く必要があります。これにより、完成した料理に苦味が加わることがあります。多くの場合、森の残骸はこの映画とともに取り除かれます。
- 汚れた端を脚から切り取り、薄い層を削り取ります。時には帽子の下またはオイラーの脚の上に胞子を保護するフィルムがあり、これも洗浄する必要があります。このように処理されたキノコは白くてきれいになります。
- 深いボウルにバターを注ぎ、冷たい水を流しながら数回すすぎ、残っている破片や汚れを取り除きます。次に水切りをしてザルに捨てます。
- 掃除や廃棄物は庭の木の下に捨てることができます-好条件であれば、キノコを家のすぐ近くに植えることができるかもしれません。
- 玉ねぎは、球根の底を切らない方が、細かく切るのが簡単です。そのため、細かく切ってもバラバラになりません。
- タマネギをスライスするときに目をつまないようにするには、タマネギを冷水に2〜3分間置きます。
- スパイシーなグリーンとして、好みに応じてディル、パセリ、マジョラム、タイム、ローズマリー、オレガノ、プロバンスハーブ、ネギを使用できます。
- 店頭サワークリームの代わりに、自家製のものを使用できます。シチューのカロリーは上がりますが、味は濃厚で柔らかくなります。
重要! オイルを洗浄するときに手が暗くなるのを防ぐために、実行することをお勧めします 手順 医療用手袋。
サワークリームのバターフライのレシピ
660分
サワークリーム(脂肪分20%)
200グラム
100 gあたりの栄養価:
- バターをボリュームが均一になるようにカットし(小さなコピーは丸ごとそのままにしておくことができます)、さらに調理するために使用します。
- 鍋に2リットルの水を注ぎ、塩を加え、キノコを入れ、沸騰させます。コショウ、ベイリーフの混合物を追加します。時々かき混ぜて泡を取り除き、20分間加熱します。沸騰の瞬間から。
- ブロスを水切りし、ザルまたはふるいで油を捨てます。
- フライパンまたは鍋に油を熱します。
- タマネギを細かく刻み、油で10-15分炒める。
- ゆでたきのこを玉ねぎに入れ、軽く炒める。
- サワークリームを加え、ディルして沸騰させます。火を減らします。
- 蓋の下で弱火で10分間煮込み、時々かき混ぜます。
- 必要に応じて、スパイシーなハーブを添える前に、皿を加えて飾ります。
ビデオレシピ
サワークリームのバターフライのレシピビデオレシピ:サワークリームのバターフライのレシピ知ってる? たとえば、カメリーナやバターディッシュなど、仲間のキノコがいます。夏に蝶が生える場所では、キノコは秋に探す必要があります。白いキノコはしばしば...赤いキノコと一緒のコミュニティで成長します。
これでバターの作り方がわかりました。キノコはタンパク質含量が高いため「森の肉」と呼ばれているため、美味しいだけでなく有用なキノコ料理で食事を多様化できます。さらに、カロリーが低く、満腹感があります。
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