ザウアークラウトは美味しくて健康的なスナックで、冬に必要なビタミンやミネラルで人体を飽和させ、多くのプラスの効果をもたらします。この記事では、おばあさんの家庭のレシピに従って、この料理を発酵させて提供する方法を学びます。

材料の選択と準備

酸洗の成功はキャベツの品質にかかっています。キャベツの頭を選択するときは、白い葉のサクサクした甘い甘い濃厚なものを購入する必要があります。彼らは傷ついてはいけません、腐敗、凍傷。

重要！ 月暦に固執する場合、最もおいしいザワークラウトは、それが牡羊座、おうし座、山羊座の星座、および「男性の日」である月曜日、火曜日、木曜日にあるとき、成長する月の日の発酵によって得られます。

初期の品種、オランダと中国の育種の品種、ハイブリッドはスターターカルチャーには適していません。以下は、祖母が準備した、古典的な古いロシアの方法で料理を準備するための段階的な手順です。

知ってる？ ザワークラウトの料理を始めたのは中国人でした。残っている文書には、3世紀の情報が含まれています。 BC e。彼らは野菜の葉を米酒に浸し、万里の長城を建てた労働者に食事を与えました.

ブランクの保管の特徴

酸っぱいスナックは、0〜+ 4°Cの温度条件で、地下の木製の樽またはガラスの瓶に、地下室、地下室、冷蔵庫、閉じたバルコニー、非加熱のロッジアで閉じたり、丸めたりして保管する必要があります。

保管条件にもよりますが、漬物皿の賞味期限は8〜24ヶ月です

巻かれた形で、技術に従い、製品は室内のメザニン、パントリー、キッチンキャビネット、日光のない場所、湿度の高い場所、熱源から離れた場所に保管できます。

重要！ ザワークラウトが体に利益をもたらすためには、成人の健康な人がこの製品を1日あたり200 g以下で摂取することが推奨されています。

これで、本物の古いレシピに従ってザワークラウトを調理する方法がわかりました。この方法は、酸洗いに関与したことがない人でも、誰でもできるという点で優れています。主なことは、推奨量の成分を使用し、技術を観察することです。