キノコは若い松林で簡単に認識でき、家族で育ちます。経験豊富な愛好家は、Mlechnik氏族のこれらの代表にグリースを塗ることを好みます。鮮やかなオレンジ色の美しいキノコは、果汁の樹脂臭がします。小さいものは特に良く、寄生虫の影響をほとんど受けないので、塩漬けに最適です。

材料の選択と準備

塩漬けは、サフランのキノコを自家製の調製品として作る伝統的な方法です。 ロシアの古代から、彼らは冬の抑圧下で塩漬けの乾式方法を好んだ。翌日にはキノコが食べられます。針葉樹の香りと樹脂を保持するには、プロセスを収集して準備するときに、いくつかのルールと側面を考慮する必要があります。

キノコは生で食べることができると信じられています。通常は少し塩を入れます。

重要なこと：ドライ、ホット、コールドのどちらの方法を好みますか。乾式塩漬けには、トウヒおよびマツ種が適しています。これらは洗浄してはいけませんが、非常によく洗浄する必要があります。冷塩漬けでは、皮をむいた子実体を洗う必要があります。これらはインスタント調理法です。

ホットメソッドは、まったく別の問題です。

役立つ学習のヒント：

1. 中型または小型のキノコを選択してください。全体のコピーのみが適しています。
2. 帽子は不要な歯ブラシで掃除できます。
3. すすぎ。クエン酸を含む塩水で沸騰させます（1リットルの水に3/4の塩と1ティースプーンの酸）。
4. 中火で調理する場合は、泡を取り除く。子実体が落ち着きました-これで準備が整いました。
5. 完全に排水します。

きちんとした行動で、キノコに塩を加えるのはとてもおいしいことがわかります。

レシピのポイントに固執すれば、塩漬けのサフランマッシュルームがよく出来上がります。針葉樹林の香りは土手に残り、人気のキノコの味が強まり、他に類を見ないものになります。

重要！ 森でサフランミルクキノコを採取するときは、ベースから慎重にネジを外し、露出した場所に草や土を振りかけます。菌糸体が乾燥するのを防ぎます。