ピンクのサーモン料理は、常に素晴らしいディナーやランチです。繊細な味わいです。この魚の肉は、心臓と脳の働きを刺激する栄養素で私たちの体に栄養を与えます。栄養士は、自分の体重と健康を監視する人々の栄養のためにそれをお勧めします。さらに、これは赤い魚の高価な品種の良い代替品です。
材料の選択と準備
ベーキング用のピンクサーモンを選択する場合、最も最適なオプションは新鮮な状態で冷凍することを覚えておく必要があります。極東から冷やされて、私たちの棚に到達することはほとんどありません、そして、不誠実なディストリビューターはしばしばそれをより高価なものを売るために「冷やされた」解凍された霜を配ります。冷凍したばかりの死骸は、目に見える損傷、あざ、黄色の斑点のない均一な色をしています(これらは、繰り返しの凍結と長期にわたる不適切な保管を示しています)。
知ってる? ピンクサーモンは、サーモン、マス、ベニザケ、チャムサーモン、チヌークサーモン、シマ、ゴマとともに、チョウザメの2番目の料理グループに属します。最初のグループには、カスピ海と黒海に生息する魚のチョウザメ種(チョウザメ、チョウザメ、スターレット、ベルーガ、スパイク)が含まれます。第三のグループがあります — これらはホワイトサーモン種(ギンザケ、タイメン、ネルマ、ホワイトフィッシュ)です。
枝肉に頭がある場合、目が曇ったり沈んだりしてはいけません。冷やしたピンクのサーモンを購入するときは、枝肉を指で押します。空洞が残っている場合は、最初の鮮度ではないか、解凍されています。えらを見てください。えらは灰色ではなく、自然なピンクまたは赤である必要があります。
オーブンでキノコとピンクのサーモンのレシピ
熟練した主婦は、ピンクサーモンから多くの料理を調理します。1つ目は2つ目、スナックとサラダです。キノコと一緒にオーブンで魚を焼いた素晴らしい家族向けディナーになります。各家族には、そのような料理の独自のお気に入りバージョンがあり、各料理人には、料理するための独自の秘密があります。そうでない人は、そのようなレシピを使用できます。
キノコのチーズ詰め
6〜735分
頭にピンクのサーモン
2 kg(1個)
中玉ねぎ
2枚
脂肪サワークリーム(21-30%)
大さじ1。 lスライド付き
マヨネーズ
大さじ1。スライド付き
100 gあたりの栄養価:
魚では、頭と尾の近くの尾根を注意深く切り、それを取り除く。キノコと玉ねぎを中くらいの大きさに切る。
加熱したフライパンに植物油を入れ、そこにシャンピニオンとタマネギを入れ、少量の塩を加え、黄金色になるまで炒める。
チーズをすりおろす。レモンの皮をむき、ブレンダーで泡立てます。
チーズ、レモン、ナツメグを揚げ物に加え、チーズが柔らかくなるまで煮込みます。
得られた温かいクリーミーなマッシュルームソースを使って、枝肉を詰め、糸で上から継ぎ目で縫います。
オーブンを180°Cまで温めます。この時点で、サワークリームとマヨネーズの混合物からピンクサーモンを滑らかにするためのソースを準備する必要があります。
天板にのせ、植物油を塗って、片側をソースで丁寧に覆い、オーブンに15〜20分置く。
魚を取り出し、反対側を慎重に裏返し、残りのソースを注ぎ、15分間再び焼きます。
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重要! 赤い魚種の主な価値は、免疫をサポートする脳を調節するオメガ-3脂肪酸の存在です。すべてのタイプには、A、D、E、PP、Bグループのビタミン、ヨウ素、フッ素、リン、亜鉛、カルシウム、および長寿の栄養素と見なされているセレンが含まれています。
サワークリームとマッシュルームソースで焼く
6〜760分
キノコの解凍
200グラム
中型玉ねぎ
1個
脂肪サワークリーム(21-30%)
100ml
100 gあたりの栄養価:
魚をステーキに分け、スパイスと塩でマリネし、レモン汁をふりかけて、20分置いておきます。
その間にキノコと玉ねぎを細かく刻み、金玉ねぎがとれるまでバターで炒める。
サワークリームと牛乳を混ぜ、塩とコショウを加えて味付けし、タマネギとキノコの混合物を注ぎます。可能な限り加熱するために継続的に攪拌しますが、沸騰しません。
魚のステーキをグラタン皿に入れ、クリームソースを注ぎ、200°Cで15分間焼きます。
その間、細かいおろし金でチーズをすりおろし、魚を振りかけ、さらに15分間調理します。温度を180°Cに下げる方が良いです。
提供する前にネギを振りかける。
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重要! ピンクサーモンは、黒コショウ、レモン、塩、オリーブオイルと組み合わせるのが最適です。その準備にさまざまなスパイスを乱用しないでください。
ピンクサーモンの料理は、低カロリーで繊細な味わいです。食事の面では、これは完璧なディナーです。これらの料理は、次の年末年始によく合います。