キノコは常に珍味と見なされており、その祖先は伝統的に冬にそれらを収穫しました。カキのキノコは、最も愛されているキノコの中で主導的な地位を占めており、年間を通じていつでも手に入るという点でも優れています。カキのキノコからキャビアを調理してみてください-栄養価が高く、おいしい、香り高い。あなたはすぐにそれを食べることができます、またはあなたはこの記事があなたを助ける冬のために銀行でそれを閉めることができます。
材料の選択と準備
ブランク用のオイスターマッシュルームは、弾力性のある帽子をかぶって、新鮮な状態で摂取する必要があります。 流水でよくすすぎ、固い土台を取り外し、帽子と足の小さな部分を残します。キャビア用の残りの野菜は、腐敗の兆候がなく、低迷しないようにする必要があります。
重要！ ボツリヌス中毒を引き起こすスティックが土壌中にあるため、自家製の野菜やキノコ、特に土壌と接触したものは徹底的に洗浄する必要があります。
牡蠣きのこキャビアのレシピ
以下は、時間とリソースをかけずに準備できる写真付きのカキキノコからのキャビアの簡単なレシピです
「自宅で」冬のオイスターキノコからキノコキャビアの簡単なレシピ
1 L90分
ひまわり油
100ml
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価：
- 調理したカキのキノコを塩水で20分間調理します。調理が終わる5分前に、ベイリーフ、クローブ、オールスパイスを加えます。
- 玉ねぎを輪切りにし、ひまわり油で黄金色になるまで炒める。
- 大きなグリルのある肉挽き器でキノコを調理し、トマトペースト、フライドオニオン、黒コショウ、残りのひまわり油を追加します。
- 得られたキャビアを中火で15分炒め、絶えずかき混ぜる必要があります。揚げ終わる5分前に黒コショウと塩を加えます。
- 瓶に配置し、蓋をして、30分滅菌して少し沸騰させます。
- ふたを丸めて、缶をひっくり返して1日そのままにします。キャビアができました！
知ってる？ キノコはタンパク質含有量の擁護者であるため、しばしば「森の肉」と呼ばれます。
オイスターマッシュルームキャビアレモン添え
1 L90分
ひまわりまたはオリーブオイル
50ml
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価：
- キノコを塩水で30分間煮ます。
- タマネギをさいの目に切り、薄茶色に切ります。
- ゆでと刻んだカキ茸を玉ねぎと混ぜる。
- 15分間一定に攪拌しながら、得られた塊を中火で炒める。
- レモンの汁を絞り、細かいおろし金で皮をすりおろします。
- 完成したキャビアに塩、コショウ、皮、レモン汁を追加します。
- 瓶に卵を広げ、蓋をして30分間殺菌します。
重要！ 手作りのブランクの瓶は十分に殺菌する必要があり、既製の缶詰食品はまだ熱くする必要があります。
にんにくのきのこキャビア
1 L90分
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価：
- カキのキノコは塩水で弱火で20分調理します。
- タマネギを小さな立方体に切り、中くらいのおろし金でにんじんをすりおろします。
- 金色になるまでは、ひまわり油でタマネギに情熱を注ぎます。ニンジンを追加します。かき混ぜながら、野菜を柔らかくします。
- 茹でたカキ茸を肉挽き器で挽き、にんじんと玉ねぎに加えます。
- 中火でさらに15分間卵を煮込み、常にかき混ぜます。電源を切る前に、塩、コショウ、刻んだニンニクを追加します。
- 瓶に入れ、蓋をして30分間滅菌します。
知ってる？ 牡蠣のキノコは、第一次世界大戦中に人口が非常に必要とされていたドイツで大量栽培され始めました。
ブランクの保管の特徴
自家製のブランクは、熱源から離れた、暗くて換気の良い場所に保管してください。気温は15°C以下にしてください。野菜の保存期間は数か月から1年ですが、カキのキノコから美味しくて健康的なキャビアを収穫して冬の準備をする方法を知っています。パンケーキやパイの詰め物として、またお祝いテーブルのスナックとして役立ちます。
