スイカマーマレードは、家庭で作るのが非常に簡単なおいしい天然の甘いものです。自家製の甘い製品の作り方と正しく保存する方法を読んでください。
材料の選択と準備
スイカからマーマレードデザートを作るには、材料を正しく選択して準備する必要があります。 Astrakhan、Melitopol 60、Zenith、Volzhaninなどの甘い種類のスイカを飲むのが最適です。これらの果物は真っ赤な果肉を持ち、それは非常にジューシーでルーズな構造を持っています。ベリーには、おむつかぶれ、深い傷、腐ったパッチがないはずです。
自然なデザートを作るには、次のような外部基準に従ってスイカを選択する必要があります。
- 皮は明確なパターンで光沢のある表面を持っている必要があります。
- また、耐久性と弾力性があります。
- 傷むと、刈り取ったばかりの草特有のにおいがします。
マーマレードを調理する前に果物をよく洗う必要があります。洗い方は重曹と硬くないブラシを使い、肌全体を徹底的に洗い落とします。石鹸でこすった後、果物を温水で洗い、綿タオルで拭いて乾かします。イチジクや砂糖漬けの果物も、果物の皮から作られます。これを行うには、果物の皮を適切にトリミングする必要があります。肉は鋭利な刃物で包丁の上に0.5cmほど残してカットし、皮の表層を型から取り除き、白ピンクの部分だけを残してデザート料理に適しています。
知ってる? 2012年、グミベアファクトリーは世界最大のグミベア型のマーマレードを甘くしました。彼女の体重は600 kg、高さは1.7 mでした。
スイカマーマレードを作るための段階的なレシピ
一見するとスイカからマーマレードのデザートを作るのは難しいことではないように思えます。ただし、目的の結果を得るには、すべての規則に従い、調理技術に準拠する必要があります。
シンプルなパルプのレシピ
400 g3時間40分
果肉入りスイカジュース
0.5リットル
100gあたりのカロリー(栄養価):
デザートの準備を開始するには、果肉をスイカの皮から分離してジューサーに通すジュースを準備する必要があります。
砂糖をペクチンと泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。
鍋にジュースを注ぎ、+ 60°Cの温度に加熱します。
砂糖をペクチンとともに温めたジュースに注ぎ、泡だて器でかき混ぜます。ジュースと砂糖を混ぜ続け、混合物を沸騰させ、グルコースシロップでかき混ぜます。
かたまりを+ 108°Cの温度で調理します(約30分かかります)その後、電源を切り、クエン酸と水を混ぜ合わせます。
混合物を泡だて器で2分間かき混ぜます。次に、型に注ぎ、+ 20°Cの温度で3時間放冷します。
冷やしたデザートを湿らせたナイフでスライスして切り、粉砂糖を振りかける。
ビデオレシピ
知ってる? 英語圏の国では、マーマレードという言葉はジャムを意味し、柑橘系の果物にのみ由来します。
スイカの皮から
800 g3時間
100gあたりのカロリー(栄養価):
- 皮をむいたスイカの皮をブレンダーで粉砕し、果肉にします。
- できあがった塊と砂糖をかき混ぜ、それにオレンジジュースを注ぎます。
- 得られた混合物を沸騰させ、60分間煮ます。 3〜4分ごとに、かたまりをかき混ぜて火傷しないようにする必要があります。
- 1時間調理した後、水で希釈したゼラチンとオレンジの皮をかき混ぜます。
- 激しく沸騰させ、物質を沸騰させ、火を止めます。
- デザートが少し冷めたら、型に流し込み、+ 20°Cの温度で2時間冷却します。
ストレージ機能
製品をできるだけ長く保つためには、その内容に最適な条件を作成する必要があります。マーマレードは、密閉されたガラス製品に保管するのが最適です。製品を瓶に正しく入れるには、推奨事項に従う必要があります。コンテナーの底を羊皮紙で覆い、マーマレードがくっつくのを防ぐために、各層に粉砂糖を振りかけます。
重要! 自然のデザートは70%の相対湿度と+ 15°Cの気温で維持されます。また、製品に直射日光が当たらないようにする必要があります。そうしないと、製品が劣化します。
ゼラチンの入った容器は食器棚または地下室で60日間、ペクチンが含まれている場合は90日間保管できます。スイカからマーマレードを調理することは、見かけほど簡単ではありません。ただし、おいしい料理のレシピはシンプルで適度なものにすることができるため、料理人は自分で料理の複雑さの程度を自分で選択し、愛する人に自然な自家製の製品を喜ばせることができます。