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自宅のピンクサーモンバリクは、非常に美味しく、お祝いテーブルと毎日の食事の両方に適しています。赤身魚の塩漬けは、レシピに従って段階的に行うのは簡単です。
材料の選択と準備
ピンクの腹、中または高脂肪の新鮮な魚を選択します。春と秋で一番太ります。
重要！ 魚が苦い場合は、魚が古いか、保管条件に違反しています。
ピンクサーモンは完全に洗浄され、取り除かれます。
- スケール
- 内部;
- フィン;
- 頭;
- リブ部分。
ブラインの調製には、塩と砂糖が使用されます。スパイスは自分の好みや好みに合わせるのが一番です。コリアンダー、パプリカ、月桂樹の葉、黒コショウ、ニンニクを加えることをお勧めします。バリクの味がよくなるからです。
虫に触れないように必ずガーゼで乾かしてください。塩漬けするときは、魚を水に浸す必要があります。
ピンクサーモンバリクを作る
5 3-4日
100 gあたりの栄養価：
新鮮な魚を準備します（きれいにして不要なものをすべて取り除きます）。
深いボウルで大さじ7〜8杯をかき混ぜます。塩大さじ2.5、大さじ2.5。砂糖調味料の大さじ。あなたはあなたの好みにスパイスを加えることができます。鍋に注ぐ。
沸騰したお湯を加え、塩と砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。水を冷まします。ピンクサーモンの裏側を準備した塩水に浸し、蓋または皿でつぶします。寒い場所に置きます。 12時間塩（最大1日有効）。
その後、取り出して流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。
吊るすために尾部を突き刺し、換気された部屋に吊るし、2〜3日間乾燥させます（準備ができているかどうかを確認します）。
スモークドライバリク：4時間喫煙してから4時間取り除き、再度4時間喫煙します。パッシブスモークラビリンスタイプのスモークジェネレーターを使用できます。
新鮮な魚を準備します（きれいにして不要なものをすべて取り除きます）。
深いボウルで大さじ7〜8杯をかき混ぜます。塩大さじ2.5、大さじ2.5。砂糖調味料の大さじ。あなたはあなたの好みにスパイスを加えることができます。鍋に注ぐ。
沸騰したお湯を加え、塩と砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。水を冷まします。ピンクサーモンの裏側を準備した塩水に浸し、蓋または皿でつぶします。寒い場所に置きます。 12時間塩（最大1日有効）。
その後、取り出して流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。
吊るすために尾部を突き刺し、換気された部屋に吊るし、2〜3日間乾燥させます（準備ができているかどうかを確認します）。
スモークドライバリク：4時間喫煙してから4時間取り除き、再度4時間喫煙します。パッシブスモークラビリンスタイプのスモークジェネレーターを使用できます。ビデオレシピ
ピンクサーモンバリクは、家族やゲストに珍しいごちそうを喜ばせたい主婦にとって、準備が簡単で本当の発見です。冷たいスモーク赤魚はビールにぴったりのスナックです。おかずとよく合い、独立した料理として非常に美味しいです。ぜひお試しください！重要！ 羊皮紙に包まれた準備ができたバリクは冷蔵庫に最大1週間保管され、最適な保存期間 — 3–4日
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