最初のコースの中で、きのこのスープは間違いなく主導的な地位を占めています。豊かな味わいと豊かな香りが特徴で、グルメな方には本当の休日を過ごすことができます。同時に、主な成分であるキノコに基づいて、チーズやクリーム、肉やシリアル、さらには春雨などの関連製品やソースを追加することで、さまざまなフレーバーを実現できます。いずれにせよ、そのような料理は、大人も子供も、家族全員にとって間違いなく魅力的です。
材料の選択と準備
スープを作ることに決めたときに最初に注意を払うべきことは、食材の正しい選択です。最終的な結果が大きく左右されるのは、その品質です。
知ってる? 毎年4月5日に祝われる国際スープデーがあります。
料理の主な製品はキノコ(ほとんどの場合、これらは新鮮なシャンピニオンです)であるため、購入する前に、その状態を視覚的に判断する必要があります。
- シャンピニオンの構造は弾性でなければならず、表面自体-目に見える欠陥がないこと;
- 許容可能な色-白、ベージュ、ピンクがかった、暗い脚はキノコの古さを示します。
- 香り-繊細でキノコ;
- 帽子-粘液や汚れがなく、乾燥して鈍い。
乾燥キノコを使用する場合は、その外観に注意を払う必要があります。高品質のキノコでは、脚(薄茶色)と帽子(白)がはっきりと見え、目に見える損傷はなく、プレートの厚さは0.5 cmを超えません。
重要! スープの味の飽和度は、その中の材料の量に依存します-多いほど、スープの味が良くなります。そのため、ルールがあります。使用する製品が少ないほど、より小さくカットする必要があります。
キノコは準備の過程で流水で洗浄されます-キノコはスポンジのようにすべての水分を吸収するため、すばやく行う必要があります。また、この前に、帽子や脚を上層から拭き取るドライワイプがよく使用されます。
スロークッカーでのキノコスープのレシピ
3 L 1時間15分
じゃがいも
3枚中型
植物油
大さじ2。 l
100 gあたりの栄養価:
- タマネギは皮をむき、小さな立方体に切る。
- 皮をむいたジャガイモも立方体に切りますが、中くらいの大きさです。
- キノコはスライスされます。
- 人参を粗いおろし金でこすります。
- ひまわり油のスプーン2杯をマルチクッカーボウルに注ぎます。 「フライ」モード、製品「野菜」を選択し、「開始」ボタンを押した後、油が加熱されている間3分間待ちます。
- 所定の時間が経過したら、玉ねぎとにんじんをボウルに入れて炒める。
- 揚げた瞬間から3分後、きのこを加え、野菜を一緒に炒め続けます。
- 総揚げ時間は12分で、その後、洗った米、ジャガイモ、大さじ1をボウルに加えます。 l塩(丘なし)とすべてを水で満たします。
- 炊飯器の蓋が閉まり、「スープ」モードが選択されます。調理時間は40分に短縮されます。
- プレートには、必要に応じて、細かく刻んだディルとスプーン1杯のサワークリームを追加できます。
重要! ポルチーニ茸をスープの調理に使用する場合は、スロークッカーで調理する前に約10分間煮沸する必要があります。
ビデオレシピ
マルチクッカーのキノコスープのレシピキノコのスープは、さまざまな成分(さまざまな種類のキノコ、チーズ、醤油を追加する可能性など)を使用するだけでなく、好みに応じて異なる一貫性を得ることができるので、優れています。だから、古典的なレシピに加えて、マッシュスープやクリームスープを調理できます。オプションはどれも、本物のグルメの美食中毒を満足させることができる豊かな味と繊細な香りを持っています。