マスタードキャベツ：最もおいしいレシピ、保存ルール * レシピ

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ザウアークラウトは、長年にわたってすべての家族で変わらないスナックと考えられてきました。この料理は、多くのスラブの国で国産です。ベリー、野菜、スパイスを使って調理する方法はたくさんあります。記事から、マスタードで野菜を漬けるためのレシピを学びます。

キャベツを塩漬けするとマスタードは何を与えるのですか？

野菜を塩漬けする場合、マスタードは、発酵中によく見られるカビの発生を防ぐことを主な機能とする成分です。さらに、この製品は食器にピリッとピリッと感を与え、マリネにも使用されます。

知ってる？ マスタードは家族に属しています...キャベツ。その葉はこの野菜の特徴的な味がしますが、マスタードの味はシャープです。

材料の準備

冬にサクサクの健康的なザワークラウトを食べるには、少なくとも1 kgの丸いが扁平な晩期品種の野菜を購入する必要があります。調理する前に、野菜の葉を試す必要があります、それらは苦味のない甘いものでなければなりません。刈る前にキャベツの頭を洗うのではなく、上葉を取り除き、半分に切ってチョップすることをお勧めします。次に、他の製品を洗浄および洗浄して準備します。

レシピによっては、次のようなものがあります。

ニンジン;
タマネギ;
ブドウ;
ビート;
リンゴ;
クランベリー
カボチャ
ピーマン;
メロン;
コケモモ。

収穫時には、スパイシーなハーブ、蜂蜜、月桂樹の葉、マスタード、黒パン、コショウ、ミント、キャラウェイシードも使用します。

保存料として使用することができます：

塩（ヨウ素化されていない、それはキャベツを柔らかくて無味にします）;
砂糖
乳酸。

冬の銀行のキャラウェイシードとマスタードでキャベツを塩漬けにするためのレシピ

鍋に塩漬けする簡単なレシピ

40分

白菜
1〜1.5 kg

100 gあたりの栄養価とエネルギー値：

シュレッダーまたは専用ナイフで薄く細かく切る。
皮をむいたニンジンを粗いおろし金ですりおろす。
大きなエナメルコンテナー（洗面器またはフライパン）で野菜、塩、砂糖、キャラウェイシードを組み合わせます。すべてをよく混ぜます。
大きな容器にしっかりと注ぎます。貨物を載せた平板を上に置きます。貨物としては、ボトル入りの水や大きな石を使用できます。キッチンタオルで覆い、涼しい場所に1.5〜2週間置きます。定期的にナイフまたは細長い棒で突き刺して、発酵からガスを放出し、苦味を取り除きます。

ビデオレシピ

重要！ 材料を混ぜるとき、あなたはキャベツを粉砕することができません-このため、酸洗いの過程でそれは歯ごたえを失います。

キャベツのピクルス

1l45分の3缶。

白菜
2キロ

100 gあたりの栄養価とエネルギー値：

シュレッダーまたは特別なナイフで、主な材料を薄いストリップにカットします。
韓国語でニンジンのおろし金で皮をむいたニンジンをすりおろします。
大きな容器に野菜をやさしく混ぜ、つぶさないでください。
にんにくはお皿かおろしでみじん切りにする。
お湯を沸かし、酢とマスタードを除くすべての材料をそれに加えます。マリネを弱火でさらに4〜6分間煮沸します。火から下ろす。にんにく、からし、酢を加える。マリネからベイリーフを削除します。
温かいマリネを野菜の入った容器にそっと注ぎます。よくかき混ぜながら、時々かき混ぜながら完全に冷まします。
皿を3リットル瓶に移し、最後まで満たして冷蔵します。翌日も食べられますが、2〜3日醸造した方がいいです。