冬には、甘い香りのよい洋ナシをごちそうにすることがよくありますが、これらの果物の収穫は、霜になるまで常に保管されるとは限りません。この状況での解決策は、缶詰の野菜です。自宅で準備できるブランクにはいくつかのタイプがあります。さらに記事の中で最高のレシピと料理のルールがあります。
材料の選択と準備
冬の収穫を準備するには、腐敗や歯垢のない健康的な果物全体を使用します。調理する前に、果物を徹底的に洗う必要があります。さらなる準備は特定のレシピに依存します。
冬梨のレシピ
梨はいくつかの方法で保存できます。最も一般的でおいしい準備は、古典的なレシピによるシロップの丸ごと果物、ジャム、ジャム、ナシジャムです。レシピのサービング数は計算から示されることに注意してください:1部分-100 g。
クラシックレシピ
4070分
小さな梨
12-15個
100 gあたりのエネルギー値:
- ガラス容器に入った純粋な果物。
- 梨に沸騰したお湯を注ぎ、水分量を正確に測ります。量は果物の密度とサイズに依存します(レシピはおおよその指標を示しています)。
- 沸騰したお湯を排出し、きれいな量の水を正確に鍋に入れます。
- 砂糖とクエン酸を水に加え、混合物をストーブの上に置きます。砂糖が水に溶けたら、鍋をストーブから取り出します。
- 沸騰したお湯で満たされた深い、広い鍋に果物の瓶を置きます。大きな鍋で沸騰したお湯は、ガラス容器ののどから5cm下にある必要があります。瓶にシロップを注ぎ、鉄の蓋で覆います。
- ガラス容器の入った鍋を火にかけ、40分殺菌する。
- 滅菌後、継ぎ合わせ機を使用して、ジャーを蓋で丸める。
ビデオレシピ
クラシックレシピ
重要! このレシピを保存するには、濃くて少し熟していない果物を使用してください。
梨ジャム
1380分
100 gあたりのエネルギー値:
- 洗った果物から、種で芯を取り除き、皮を残します。
- 皮をむいた果物をバーに切り、鍋に入れる。
- 砂糖、レモン汁、ナツメグを加えます。
- 小さな火に混合物を置きます。
- 梨果肉がジュースを排出するのを待って、スパチュラで混合物を混ぜます。
- 熱を上げて、鍋の塊を沸騰させます。
- 混合物が沸騰したら、火を最小限にし、ジャムを40分間煮ます。
- 指定された時間の後、マスを熱から取り除き、冷却します。
- バニリンを加える。
- 滑らかになるまでブレンダーで混合物を泡立てます。
- 再び塊を沸騰させます。
- マッシュポテトが沸騰している間に、ふたでジャーを殺菌します。
- ジャムが沸騰したら、火からおろします。
- 製品を缶に注ぎます。
- 鉄製のキャップで容器を転がします。
知ってる? 17世紀には、ロシアの梨は「ドゥリ」と呼ばれていました。この名前はポーランドのデュラに由来しています。
梨ジャム
152日
100 gあたりのエネルギー値:
- 果物を芯から皮をむき、お好みで皮を残します。
- 肉を小さな立方体に切り、肉挽き器を通過させます。肉挽き器の代わりに、ブレンダーを使用できます。
- 得られたマッシュポテトを鍋に入れる。
- 塊に砂糖を加え、混ぜる。
- 強火で混合物を沸騰させます。
- ジャムが沸騰したら、熱を最小限に抑え、ストーブの上に60分間置きます。へらで定期的に塊をかき混ぜる。
- 混合物が沸騰している間、ジャーと蓋を殺菌します。
- 塊を沸騰させてから1時間後、それをガラス容器に注ぎます。
- 鉄のふたが付いているロール缶。
梨ジャム
1860分
クエン酸
小さじ0.25
100 gあたりのエネルギー値:
- 芯から果物の皮をむき、皮を切らないでください。
- 皮をむいた果肉を均等に切る。
- 梨を大きな鍋に入れ、砂糖を振りかけ、軽く圧搾し、24時間砂糖を加えます。
- 肉が果汁を出し始めたら、塊を火にかけます。
- 沸騰させ、2分間沸騰させ、火からおろします。
- 蓋でマスを閉じ、8時間冷却する。
- 規定時間経過後、再度ジャムを2分間沸騰させます。
- 混合物を一晩放置します。
- 主張した後、15〜20分間弱火で塊を沸騰させます。
- ジャムが沸騰している間、ジャーと蓋を殺菌します。
- 瓶にジャムを注ぎ、それらを鉄の蓋の下に転がします。
重要! 朝からジャム作りを始めるのが一番便利です。この場合、砂糖漬け後、翌日の朝にジャムを沸騰させ、夕方に2回目の沸騰を行い、p次のステップは、翌朝開始することです。
ブランクの保管方法
丸めた後も、すべての缶は暖かくなり、ウールのスカーフに包まれ、放冷されます。保存は地下室または暗くて冷たいパントリーに保管でき、長期の調理にも関わらず、自宅で簡単に梨のブランクを作ることができます。これは、冬の間、甘い果物の味とビタミンを保存するための素晴らしい方法です。