キュウリのピクルスを自分の手で調理することは、一見したところほど難しくはありません。現代の料理芸術は止まらない:今日では、実装にそれほど時間をかけない多くのレシピを見つけることができ、最小限の労力で、非常に美味しくて香ばしいキュウリをテーブルに入れることができます。私たちの記事はそのようなレシピを紹介しています。
材料の選択と準備
もちろん、自家製ピクルスの利点は、すべての成分が個別に準備されることです-高品質の製品のみが選択されます。美味しい収穫物を得るには、漬物に適したきゅうりを購入する必要があります。
以下の要素が重要です。
- サイズ。 ピクリは、長さ3〜5 cm、ガーキン6〜9 cm、緑10〜14 cmの小さな果物です。大きな果物は、スライスした円に漬け込むことができます。
- グレード。 それは、サラダ、普遍的であり、酸洗いに使用できます。最後のきゅうりは、皮の黒いスパイクの存在またはそれらの薄い皮によって判断できます。これにより、マリネが野菜のウェルに浸透します。
- 色。 これは、明るい黄色のスポットとストライプのない、飽和した緑でなければなりません。
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ポテトチップスの最高のレシピ
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古典的なニンニクのレシピ
ビデオレシピ
古典的なニンニクのレシピ
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重要! 原則として、1リットルの瓶の場合、0.5リットルのマリネが必要です。2リットルの瓶の場合、その容量は1リットルであり、3リットルのボトルの場合、1.5リットルを準備する必要があります。
インスタントレシピ
750 g 3缶45分
弓(赤)
2つの大きなヘッド
マスタードシード
大さじ2。 l
100gあたりの栄養価
- 主な野菜を準備します-すすぎ前に、冷たい水に数時間浸します。タマネギの皮をむく。
- ガラス製の容器と蓋は、沸騰したお湯や蒸気をふりかけたり、しばらくオーブンに入れて滅菌したりする必要があります。
- きゅうりは千切りにする。タマネギを冷水ですすぎ、リングまたは半リングに切る。
- タマネギをみじん切りのキュウリと混ぜ、その結果できたサラダを瓶に入れます。
- マリネの場合は、アップルサイダー酢とリストされているすべてのスパイスを組み合わせて火にかけます。
- 液体をほぼ沸騰させて、砂糖の結晶が完全に溶解するプロセスを制御する必要があります。
- 温かい容器にはキュウリを入れ、野菜を完全に液体で覆う。
- 缶を閉じ、完全に冷まします。その後、冷蔵庫に1日送られます。
- 一日の終わりには、テーブルで軽食をとることができます。調理するのは、食べるのと同じくらい速くて簡単です。ただし、数週間保存すると指をなめるような味になります。
重要! 保存は、酢酸のエッセンスで準備するか、水で希釈して、さまざまな濃度(3〜9%)の食酢を得ることができます。
殺菌なし、酢なし
マリネには、以下の成分が使用されます: 水:1リットル。砂糖:5-10 g;塩:50 g;クエン酸:5 g。
30分
ディルパラソル(種子)
5-6個
カシスの葉
2〜3個
100gあたりの栄養価
- 野菜は準備する必要があります-洗って、少なくとも4時間水に寝かせる盆地に置いてください。
- この時点で、容器の滅菌を行うことができます(レシピは3リットル瓶の酸洗いを含みます)。ガラス容器と紡糸用の蓋の処理は、オーブンで行うか、蒸気で行うことができます。これは、そのような大きな容器は電子レンジに適合しないためです。
- コンテナの底には、傘付きのディル、小枝、またはいくつかの種子、桜の木の数枚の葉とスグリの茂み、いくつかの大きなニンニク、数個の黒胡椒の味、約4〜6個。また、料理の味にピリ辛さが加わると、タラゴン、オークの葉、唐辛子のさやが追加されます。
- 緑の枕の上に、垂直に並べられた中型のキュウリの層が配置されます。第2層は、ジャーをできるだけ満たすようにレイアウトできます。
- キュウリの入った容器に沸騰したお湯を注ぎ、蓋をし、野菜を熱い液体の中に3〜5分置いてから注ぎます。
- マリネは1リットルの水をベースにして作られ、そこに砂糖、塩、クエン酸が加えられます。
- 混合物を沸点にし、その上にキュウリを注ぐ。これが最後の充填であり、その後、すぐに瓶を保存する必要があります。
- 回転後、ボトルを裏返して包み、完全に冷ます。このようなキュウリは涼しい部屋で保管することをお勧めします。
知ってる? きゅうりの発祥の地はインドですが、この国では最も一般的な種類の野菜は伝統的な中型の緑色の果物ではなく、黄色のカレーきゅうりです。インド料理の同名料理や野菜煮込みのレシピによく使われます。
無糖
ボトルごとに必要なもの: 塩:90-100 g;にんにく:3-6クローブ。酢酸70%:1 tsp。
3 l30分の1缶
西洋わさびの葉(根に置き換えることができます)
2〜3個
カシスの葉
5-6個
100gあたりの栄養価
- まず、容器を準備して滅菌する必要があります。これを行うには、それをオーブンに送るか、5-10分スチームで鍋の上に置きます。また、金属製の蓋を保存用に鍋で煮て加工する必要があります。
- 洗う前のきゅうりをよく洗い、数時間冷水に浸します。次に、それらの端をトリミングする必要があります。
- ガラスの瓶の底に、緑とニンニクを置く必要があります。
- そして、きゅうりをできるだけ密に積み重ねます。
- 沸騰したお湯を容器に注ぎ、3〜5分間放置してから、注意深くこの水を鍋に注ぎます。次にそこに塩を加え、出来上がったマリネを沸騰させます。
- 2回目はキュウリの上に沸騰したお湯を注ぎ、マリネはまだストーブの上で沸騰します。 3-5分後、キュウリから水を排出し、準備した液体を注ぎます。各瓶に酢が追加されます。マリネの量が不十分な場合は、ボトルに沸騰水を追加します。
重要! あなたはマッチ箱で塩を測定することができます。 3リットルの瓶は3箱の塩を取ります。
わさびなし、野菜なし
マリネを準備するには、次の材料が必要です。 水:1リットル。塩:大さじ1。 l ;;砂糖:大さじ2.5。 l
1時間
酢エッセンス70%
小さじ0.5
100gあたりの栄養価
- きゅうりを洗い、水に1〜2時間浸します。
- 缶の準備-電子レンジまたはオーブンで高温の影響下で洗浄および滅菌します。蓋を沸騰させます。
- まず、ベイリーフとディルシードを別の容器に沸騰したお湯で注ぎます。
- 各瓶に、スライスしたピーマンのスライス数枚、月桂樹の葉2〜3個、黒コショウのエンドウ豆3〜4個、および少量のスパイス、ニンニクのクローブを2対、ディルの種をひとつまみを広げます。
- 最初の列の各コンテナにキュウリを垂直に置き、次にコンテナが完全に満たされるまで、さらにいくつかのピースを水平に置きます。
- 瓶にキュウリを入れて、ニンニクのクローブを数個追加し、上にいくつかのディルシードを追加できます。
- 沸騰したお湯を野菜の上に注ぎ、蓋をします。 10分後、水を切り、再び沸騰したお湯を注ぎます。
- マリネを準備します-塩と砂糖を水に加え、混合物を沸騰させます。
- きゅうりを熱いマリネで注ぎ、瓶に酢酸を加えてスナックを締めます。
- ネジ式の蓋を縫い合わせるか、しっかりとねじった後、瓶を裏返し、徐々に冷えるまで包みます。そんな漬物をマンションに保管できます。
知ってる? きゅうりは皮をむいて、食べる前に切っておくと便利です。繊維、重要なミネラル、植物化学物質が配置されているのは、野菜のこの部分です。
ウォッカと
1缶3リットル20分
コショウの実の混合物
ピンチ
100gあたりの栄養価
- 洗ったキュウリを深皿に入れ、冷水を入れて3時間放置します。果物の先端を切り取り、タオルで乾かします。
- 缶を蒸気またはオーブンで滅菌します。
- 缶の底にハーブとスパイスの半分を置き、直立したキュウリの層をそれらの上に置き、次に別のスパイスの層を置きます。
- 次に、容器が完全に満たされるまで、キュウリをさらに広げます。より多くの野菜を漬けることが可能になるので、第2層は水平にレイアウトできます。
- ウォッカをキュウリの入った容器に入れ、塩を加えて冷水を注ぎます。
- ナイロンカバーの下にキュウリを入れて冷蔵庫に入れます。
- 3〜4日後、果物はすでに十分にマリネし、味わうことができます。
- 継ぎ合わせなしで作ったキュウリは、冷蔵庫や地下室などの非常に涼しい部屋に保管する必要があります。
マスタードと玉ねぎのスパイシー
マリネを準備するには、次の材料が必要です。 水:1リットル。塩:大さじ1。 l ;;砂糖:1大さじ。 l ;;植物油:大さじ3。 l ;;ドライマスタード(穀物):小さじ1。
1時間
100gあたりの栄養価
- きゅうりを洗い、冷たい水に5時間浸します。
- この間、食器は保存のために準備する必要があります-洗浄して殺菌します。缶だけでなく、金属製のカバーも滅菌する必要があります。
- きゅうりを千切りにする。 1 cm厚の円またはより薄いリングを使用できます。オニオンリングの皮をむいてチョップします。グリーンを挽く。
- 刻んだキュウリの層を瓶に入れ、ハーブとタマネギで覆います。次に、きゅうりの層を並べて、刻んだディル、パセリ、玉ねぎで覆います。
- 塩、砂糖、植物油、ドライマスタードを水に加えるマリネを準備します。すべてをストーブに送ってください。水がほとんど沸騰したら、それに酢を加えて混合物を火から取り除く必要があります。
- 缶を首にマリネして注ぎ、スクリューキャップで閉じます。
- 缶をひっくり返して暖かいブランケットに包み、徐々に冷やします。
ブランクの保管の特徴
キュウリを殺菌して保存することは、アパートの保管に必要です。 1リットルの缶は、沸騰水中で少なくとも15分間保持されます。缶が大きいほど、少し長い殺菌が必要です。そうすれば、保存に費やされた労働力は確実に流出することはありません。ただし、条件によってセラーをセラーやセラーなどの涼しい部屋に移動できる場合は、この熱処理なしで行うことができます。
キュウリのピクルスは、私たちの国で非常に人気があり、需要がある優れたタイプのスナックです。さまざまなスパイス、芳香性のハーブ、野菜を加えることで、それらの味を独特にし、完璧なレシピを見つけることができます。