私たちのテーブルではチキン料理がよく利用されます。カロリーを追跡する人のために、鶏肉の組成とその特性を研究することをお勧めします。
鶏肉の構成
1つの鶏の死骸には次のものが含まれます。
アイテム | 100 g、kgでの量 |
レチノール | 8 |
チアミン | 68 |
リボフラビン | 92 |
ナイアシン | 10604 |
パントテン酸 | 822 |
ピリドキシン | 540 |
葉酸 | 4 |
シアノコバラミン | 0,38 |
トコフェロール | 220 |
コリン | 65000 |
フィロキノン | 2,4 |
カリウム | 239000 |
カルシウム | 12000 |
マグネシウム | 27000 |
ナトリウム | 68000 |
リン | 187000 |
鉄 | 730 |
マンガン | 18 |
銅 | 40 |
亜鉛 | 970 |
セレン | 17,8 |
フィレット
リス | 23.6 g |
脂肪 | 1.9グラム |
炭水化物 | 0.4グラム |
水 | 73グラム |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 113キロカロリー |
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ハム
リス | 21.3 g |
脂肪 | 11グラム |
炭水化物 | 0.1グラム |
カロリー | 184.6 kcal |
エネルギー比(b / f / y) | 46%/54%/0% |
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パルプ
リス | 20,3–22,4% |
脂肪 | 2,5–13,1% |
カロリー | 239キロカロリー |
カロリー量と栄養価
ダイエット中やスポーツダイエット中の人にとって、毎日の食事を計算できるように、鶏肉のカロリー数を知ることは非常に重要です。カテゴリーIの鶏の死骸-238 kcal、カテゴリーIIの死骸-159 kcal。鶏の死骸の各部分のエネルギー値と100グラムあたりのカロリー数について詳しく説明します。
知ってる? チキンの画像は、世界の16か国の硬貨にあります。それらは、すべての鳥の画像の中で最も数が多いものです。
編
枝肉の主成分のエネルギー値を研究しています。
乳房
リス | 19グラム |
脂肪 | 10グラム |
炭水化物 | 0 g |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 170キロカロリー |
ドラムスティック
リス | 10グラム |
脂肪 | 12グラム |
炭水化物 | 0 g |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 148 kcal |
太もも
リス | 16グラム |
脂肪 | 14グラム |
炭水化物 | 0.1グラム |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 190キロカロリー |
首
リス | 14グラム |
脂肪 | 13グラム |
炭水化物 | 0.1グラム |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 170キロカロリー |
翼
リス | 18グラム |
脂肪 | 10グラム |
炭水化物 | 0 g |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 160キロカロリー |
背もたれ
リス | 14グラム |
脂肪 | 28.74 g |
炭水化物 | 0 g |
カロリー | 319キロカロリー |
内臓
内臓の栄養価を評価しましょう。
へそボタン
リス | 20グラム |
脂肪 | 6.3 g |
炭水化物 | 0.6グラム |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 128キロカロリー |
胃
リス | 20グラム |
脂肪 | 7グラム |
炭水化物 | 0 g |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 140キロカロリー |
肝臓
リス | 18グラム |
脂肪 | 10グラム |
炭水化物 | 0 g |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 162キロカロリー |
ハート
リス | 15グラム |
脂肪 | 10グラム |
炭水化物 | 0 g |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 150キロカロリー |
革
リス | 18グラム |
脂肪 | 15.6グラム |
炭水化物 | 0 g |
水 | 0 g |
食物繊維 | 0 g |
カロリー | 212 kcal |
知ってる? ニワトリでは、食道は重力の影響下でのみ食道がそれに沿って移動するように配置されます。筋肉はこのプロセスに関与していません。このため、餌を飲み込むために、鳥は頭を直立させなければなりません。
鶏肉を食べる
鶏肉は最高のダイエット食品の1つと考えられています。彼は、様々な病気で食事をし、深刻な病気や外科的介入を受けた後に体を維持するために、余分なポンドに別れを告げようとしている人々に助言されます。ただし、有用で有害な特性をすべて分析した上で、特定のグループの人々に有害であるかどうかを確認する必要があります。
利益と害
アクションのプラス面は、その豊富な構成によるものです。 以下は、鶏肉が私たちにどのように役立つかを示す例です。
- 消化しやすいタンパク質と多くの有益なアミノ酸が含まれています。
- 体の防御システムの働きをサポートします。
- 中枢神経系に有益な効果があります。
- 血液中の多価不飽和酸の数を増やします。これは糖尿病患者にとって非常に重要です。
- グルタミンが含まれています-私たちの筋肉のビルディングブロック;
- 圧力を正常化します。
- 代謝を改善します。
- 血中の「悪玉」コレステロールの含有量を減らします。
- 肝臓を刺激します。
- 貧血の予防に良い;
- エネルギーで体を飽和させます。
- 体の生殖系の働きにプラスの影響を与える;
- 皮膚の色調を増加させます。
- 良い抗うつ薬です。
白身肉のプラス面を研究したが、マイナス面があるとは思えない。 ただし、そのような製品は有害である可能性があります。
- 皮膚と一緒に使用すると、高カロリーで多くの有害物質を吸収します。
- ホルモンと抗生物質を含む低品質の肉を購入した場合
- 不適切な取り扱いは中毒を引き起こす可能性があります。
- 揚げて燻製した肉を大量に食べると、「悪玉」コレステロールのレベルが急激に上昇します。
- アレルギーを引き起こす可能性があります。
適応症と禁忌
鶏肉の肯定的な特性の豊富なリストは、その使用に関する適応症の同様に広範なリストの概要を示しています。
- 免疫力の低下;
- 成長のための栄養素を必要とする子供の体;
- 糖尿病
- 妊娠と授乳;
- 定期的な身体活動(アスリート);
- 肥満
- 高血圧
- ストレス
- 痛風
- 貧血
- 潰瘍;
- 多発性関節炎;
- ストローク;
- 虚血;
- 関節の問題。
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- 鶏肉タンパク質に対するアレルギー;
- 2歳未満の子供(家禽のみ許可されています);
- 心臓に問題のある人は、血管は揚げ物や燻製に適していません。
重要! プロテインダイエットをしている女性に肉を乱用することはお勧めしません。これは排卵の失敗を引き起こす可能性があります。
鶏肉選択規則
あなたが食べる製品が最大の利益と最小の害をもたらすために、あなたはそれを選ぶことができる必要があります:
- 良い鶏の死骸は、キールの骨が突き出ていない丸みを帯びた胸骨を持っています。
- 若いマスカラでは、胸骨が湧き出ています。
- 枝肉には比例部分が必要です。
- 枝肉には、骨折、切開、またはあざの形の欠陥があってはなりません。
- 若い鳥では、肉は淡いピンク色で、繊細で淡い肌と同じ脂肪、小さな鱗の足があります。
- フレッシュフレッシュは異臭がありません。
- 新鮮な製品は常に乾燥した清潔な肌を持っています。
- 冷やした製品を優先します。そのような製品は、より柔らかくてジューシーです。
- パッケージに損傷がないか、血痕のある氷がないかを確認します。
- 製造年月日、販売年月日が記載されていることを確認してください
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料理における鶏肉の使用
鶏の死骸とその部分は、煮物、揚げ物、煮物、焼き物、焼き物のさまざまな形でテーブルに出されます。茹でた肉は、サラダ、前菜、1品目、2品目となる。それはどんな生地製品にも良いフィリングを作ります。
使用制限
以前は、鶏肉の有益な特性とその使用の禁忌が記載されていました。したがって、制限に関しては、店舗で購入した製品を慎重に使用する必要があることのみを追加できます。
家禽を食べることができない場合は、製品の処理時間を増やしてよく洗ってください。ブロスは抗生物質やその他の有害物質による吸収が最も少ないため、翼を使用して準備するのが最適です。
重要! おんどりの枝肉には、だし汁、スープ、ゼリー状の肉を料理するのがいい。牛肉や鶏肉で煮込んだシチューにその部分を加えて風味を出す。
料理のヒント
美味しくて栄養価の高い料理を準備するには、簡単なルールに従う必要があります。
- 調理しすぎたり、消化したりしないでください。調理後はすぐに食べましょう。
- ブロイラー肉を炒め、煮込み、焼くのが良いでしょう。産卵鶏の死骸の一部に優れたブロスが出てきます。
- 肉は常に冷たい流水で十分にすすぎ、可能であれば皮膚を取り除いてください。
- ひき肉を調理する場合は、塩、スパイス、卵、そして必然的に牛乳に浸したパンを追加します。調理中にそのようなひき肉はそのジューシーさを失わないでしょう。
- 濃厚なスープを作りたい場合は、肉を冷水に入れます。あなたはおいしい肉が必要です-それを沸騰させてください。
鶏肉と鶏肉の違いは何ですか?
7〜8週齢までは、ブロイラーは同じ方法で給餌されるため、オスとオスの差はありません。個人栄養に移すと違いが出てきます。 20週齢のオンドリの特徴は次のとおりです。
- より大きく、より細長い枝肉;
- 長い手足;
- 黄色がかったピンク色の薄い肌荒れ;
- 青みがかった明るい黄色の肉。
- 拍車の足に。
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