蜂蜜のすべての既存の品種の中で、5月はおそらく最も有名で人気のあるものの1つですが、収集期間を除いて、この製品が他の多くの製品とどのように異なるかを知る人はほとんどいません。レビューでは、5月の蜂蜜に関するすべてについて説明します-それがどの色から作られているか、色、香り、味はどうあるべきか、どのような治癒特性があるか、高品質の製品を選択する方法、および存在するかどうかについてそれを偽物と区別する本当に信頼できる方法です。

重要！ PAcechnikは、彼の製品が何でできているかを確実に知ることはできません。グッズの構成については推測しかできませんが、これは非常に概算です。「有用な」花から蜜を集めて蜂蜜の植物を無視することはできません。

メイハニーのベースとなる植物は何ですか？

名前が示すように、蜂蜜の最も一般的な品種のほとんど（ソバ、アカシア、シナノキ、ヘザー、クリ）とは異なり、ミツバチがそれを生産するために使用した植物の種類ではなく、収集期間を特徴付けることがあります。原則として、実際には、この用語は多くの場合、特定の季節に最初に送り出される蜂蜜と呼ばれます。同時に、この概念は主にマーケティング、つまり購入者向けに考案されたものであることを理解する必要がありますが、専門家は通常これを使用しません。この製品は実際には5月ではなく6月に製造されているため、この「自然」の名前には根本的な誤りがあります。そのため、「6月」または「初夏」と呼ぶ方が正しいでしょう。

5月の蜂蜜について知っておく必要がある主なことは、ハチが1つの特定の植物ではなく、近くで生育して同じように咲くいくつかの異なる蜂蜜植物を使用するポリフルールを指すということです同時に。

重要！ はちみつは、収集した蜂蜜植物によって大きく異なる場合があります。製品の高価格は、組成物の特性ではなく、その限られた数量によって決まります。

最初のポンプのミツバチ製品の生産のための蜜と花粉の主な「供給者」は役立つことができます：

• 鳥チェリー;
• ヘーゼル（ヘーゼル）;
• 果樹（チェリー、アプリコット、チェリー、リンゴの木、プラム）;
• 庭の低木（ラズベリー、スグリ、グーズベリー）;
• アルダーツリー;
• もみじ;
• 柳;
• 山の灰;
• メギ;
• スイカズラ;
• サンザシ;
• クロウメモドキ;
• 白いアカシア;
• アーモンド;
• 野生のイチゴ。
• バイオレット;
• タンポポ;
• フキタンポポ。

もちろん、製品の生産の基礎となった「植物材料」の具体的な構成は、養蜂場の地理的位置（つまり、ハチの近くにいる植物）の地理的位置に依存します。

説明と機能

さまざまなコンポーネントとその可能な組み合わせを考えると、5月と呼ばれるものの中で、特性がまったく同じ2つの蜂蜜を見つけることは困難です。最初の蜂蜜は長期保存用ではありません。その目的は、すべての冬の在庫がすでに使い果たされている今、ミツバチの家族の食物需要を満たすことです。ミツバチのコロニーの健康を気にする良心的な養蜂家がミツバチの最初の生産物を汲み上げてハイブに残さないのはこのためです。

知ってる？ 科学者は、現代のロシアの住民は遠くの祖先より150-200倍少ない蜂蜜を食べていると推定していますが、不足している「甘さ」は砂糖で補って余りある-一人当たり年間約41kg、最大許容率は38kg。

例外は、春が乾燥して暖かくなり、越冬後のミツバチが大量の蜜を集めて過剰に収穫するのに十分な強さであった場合にのみ、特に好ましい条件になり得ます。 5月の2つのタイプの蜂蜜を区別することは習慣です-北と南。前者は急速な結晶化を特徴とし（この期間は1か月に過ぎない場合もあります）、後者は白いアカシアの開花期に収集され、その液体構造をはるかに長く保持します。色については、非常に明るい透明から暗い琥珀色までさまざまです。物質に緑がかった、黄色、またはオレンジのノートが存在する場合もあります。ミツバチ生産品の香りは、それが作られる植物によって与えられるので、5月の蜂蜜は異なる香りをすることができます。ミツバチが果樹から蜜を集めることができれば、完成した御馳走は豊かな香りを持ちます。

しかし、「狩り」が牧草地で行われた場合、さらに悪いことに、半放棄された都会の緑の島々で行われた場合、「癒しの蜜」はタンポポ、野生のタマネギ、または他の雑草のにおいを持っているかもしれません。また、揚げたての5月蜂蜜は、ほとんど何の匂いもしないこと、風味など、何であれ、この製品は2〜3か月の熟成後に得られます。

知ってる？ ドイツの各居住者は1年間に約1.3 kgの蜂蜜を食べます。これはヨーロッパの平均のほぼ2倍であり、米国や日本よりも約2.5倍、ロシアよりも4倍多くなっています。

どこでどのように収集されたとしても、5月の蜂蜜の真の特徴である数少ない特徴の1つは、後の品種の特徴的な苦味のない柔らかく繊細な味でしょう。製品のこの特徴は、保存料の役割を果たす特別な酵素の含有量が低いことで説明されます。ミツバチのコロニーの最初の獲物は即時の消費を目的としているため、ミツバチは「軽量」スキームに従ってそれを準備します。

他の蜂蜜と同様に、Mayには次のような生物学的活性成分の豊富なセットが含まれています。

• 単純な炭水化物（フルクトースとグルコース）;
• 酵素（アミラーゼ、リパーゼ、ホスホリパーゼ、イヌラーゼ、インベルターゼ、グリコゲナーゼ、レダクターゼ、グルコ-、ポリフェノール、アスコルビン酸、ペルオキシダーゼ）;
• ミネラル（カリウム、カルシウム、リン）;
• アミノ酸（アラニンとフェニルアラニン、バリン、チロシン、スレオニン、アルギニン、リジン、セリン、ロイシンとイソロイシン、グルタミン酸とアスパラギン酸、セリン）;
• アルカロイド（カフェイン、ニコチン、モルヒネ、ストリキニーネ、キニーネ）;
• 有機酸（リンゴ酸、クエン酸、酒石酸、酢酸、シュウ酸、ギ酸、乳酸、グルコン酸）。

重要！ 蜂蜜の使用に対する直接の禁忌は子供の年齢です。

意外に聞こえるかもしれませんが、蜂蜜にはビタミンがあまり含まれていません。ただし、ミツバチ製品にはまだ一定量が含まれています。

• アスコルビン酸;
• レチノール（常にではない）;
• トコフェロール（常にではない）;
• 水溶性ビタミン（チアミン、ナイアシン、パントテン酸、リボフラビン、ピリドキシン、ビオチン）。

はちみつプロパティ

人体への影響によると、5月の蜂蜜は他の品種とほとんど変わりません。主な有益な特性、および使用の禁忌は、すべてのミツバチ製品で類似しています。

メリット

• 最初のポンピングビー製品の価値は次のとおりです。
• それは顕著な抗酸化作用を持っています-それは体から早期の老化、心臓発作、脳卒中および他の問題を引き起こす不完全な酸化還元反応の生成物を取り除きます。
• 体内のすべての代謝プロセスを加速します。
• 体の保護機能を刺激し、季節性を含むさまざまな感染症に対処するのに役立ちます。
• 神経系の機能に対する有益な効果-うつ病を緩和し、疲労、緊張を緩和しますが、同時にリラックスを助けます。
• 抗けいれん効果を持っています;
• 心血管系の状態を改善し、血圧を正常化します（御馳走の血管拡張効果は高血圧患者に役立ち、その高含有量の高速炭水化物は低血圧の不快な症状を排除します）;
• 血液中のヘモグロビンのレベルを上げ、その組成を改善します。
• 胃と腸の働きを刺激し、胸やけ、下痢、便秘を和らげます。
• それは一般的な強化、抗炎症、治癒、消毒、鎮痛効果があります。
• 体内の再生プロセスを刺激します。
• ホルモンバランスを正常化し、性欲を高め、強力な媚薬です。
• 爪と髪を強化し、肌の状態を改善します。
• 幅広い副作用を伴う強力な薬物の使用を伴うなど、病気の後の迅速な回復を促進します。

禁忌

すべての有益な特性により、蜂蜜は、その高い酵素活性により、大量に消費することはできません。この製品の使用に対する直接の禁忌には、通常、アレルギーと呼ばれます。しかし、実際には、蜂蜜に対するアレルギーは通常言うよりも一般的ではありません。また、個々の不耐性は繊細さ自体ではなく特定の植物の花粉によって引き起こされるため、その品種の1つに対するアレルギーが存在しても、他のものを使用することが不可能であるという意味ではありません。

知ってる？ 蜂蜜を加熱すると、オキシメチルフルフラールという物質が放出され、健康に有害と考えられています。しかし、科学者たちは蜂蜜の熱処理が受け入れられないという神話を否定し、フライドポテトやコカコーラやペプシコーラのような飲み物には、ヒドロキシメチルフルフラールがはるかに多く含まれているため、人気が低くなることはありません。

5月の蜂蜜は多花製品なので、アレルギーの可能性は高くなりますが、一方で、製品の製造元を変更することで、この問題を解決できます（たとえば、北部地域からのごちそうの代わりに、南部からの商品を優先し、逆も同様です）。医師の立場は、子供がこの繊細さを最初に理解するまでに何年あるべきかという点でのみ異なります。

通常、3つの数字が鳴ります。

• 1年
• 2年
• 3年

したがって、1歳になるまで、ごちそうは明示的に禁止する必要があります。その後、各家族が個別に決定します。しかし、子供にとって蜂蜜の危険性は、その病原性がボツリヌス中毒の危険性ほどではないことを覚えておくべきです。ボツリヌス中毒の原因物質が巣箱にあり、最終製品に少量含まれる可能性があります。ミツバチの繊細さを注意して使用するか、一時的にそれを完全に放棄する必要がある条件の中では、それは言及されるべきです：

• 温熱療法（体温の上昇）を伴う急性炎症過程;
• 腸の障害;
• 潰瘍、胃炎、膵炎および消化器系の他の疾患の悪化;
• 尿路結石および他のいくつかの腎臓病;
• アルコール依存症および精神的な性質の他のいくつかの病状;
• 真性糖尿病（この疾患に蜂蜜を使用する可能性と方法は医師との話し合いが必要です）。

重要！ ハチミツを裏のペーパータオルに塗った後でウェットマークが残った場合に、ハチミツを偽造品として扱うことを提案する方法。偽物に加えて、高品質の製品を拒否する場合があります。

アプリケーションの機能

最初のポンピングハニーの優れた味と多くの治癒特性は、その使用におけるさまざまな方向を決定します。この製品は、単独でまたは他の成分と組み合わせて、食べることができ、得られた喜びと身体にもたらされる利点を組み合わせて、また外用療法としても使用されます。さらに、この方法は、薬用と美容目的の両方で使用されます。

民間療法で

民間医療における5月の珍味の使用の伝統的な分野は、次の治療です。

• 慢性疲労症候群（身体はグルコースとフルクトースの高含有量を実際のエネルギー爆発として知覚します）;
• 不眠症および神経障害の他の症状;
• 風邪、特に激しい咳と喉の痛みを伴う;
• 二日酔い（アルコール中毒製品を体から取り除き、肝機能を維持するため）;
• 片頭痛を含む頭痛、ならびに激しい痛みに関連する他の状態（関節炎、関節症、リウマチ）;
• 皮膚病、沸騰、膿瘍、ならびに化膿性潰瘍および創傷;
• 前立腺炎を含む様々な炎症過程;
• 代謝障害および食欲不振の問題;
• 気管支炎、肺炎、結核などの呼吸器疾患（複雑な治療の一部として）;
• 回復段階にあるその他の重篤な疾患-強壮剤として、疲労に苦しんだ後すぐに回復することができます。

美容学で

美容学での5月の蜂蜜の一般的な用途の1つは、組成物に含まれることです。

• フェイスマスク（クレンジング、栄養、肌状態の改善）;
• ヘアバーム（強化、フケを和らげ、輝きを与える）;
• スクラブ、ピーリング、クリーム、その他のボディケア製品。
• マッサージ、ゴマージュ、リンパドレナージ、ボディラップ、アロマセラピーなど、さまざまなスパプロシージャ向けの製品。

料理中

蜂蜜を食べる最も簡単な方法は、スプーンでそれを食べるか、バターの代わりにパンの上に置くことです。しかし、世界の料理の専門家は、この甘い天然物を使用するためのより多くの興味深いオプションを見つけました。たとえば、5月の蜂蜜の濃厚な味は、マリネやサラダドレッシングの準備に最適な成分になります（アジア料理の伝統的なレシピでは、醤油、レモンジュース、植物油と組み合わされ、同じ料理のヨーロッパバージョンにマスタードを追加することをお勧めします）。 。

知ってる？ 紀元前約13世紀にさかのぼるエジプトの墓の検死で。つまり、考古学者は蜂蜜の入った密閉容器を発見しました。これは、コンテナの碑文が証言したように、ツタンカーメンの家のものでした。剖検で、製品は素晴らしい味と香りがあり、さらに液体のままであることがわかりました。

全体を焼き上げた肉や家禽を甘くて粘り気のある物質でなめらかにすることで、キレイでシャキシャキした美しい仕上がりになります。蜂蜜グレージングは​​魚や野菜の調理にも使用されますが、この方法に精通しているコックはごくわずかです。蜂蜜が生地に追加される準備で、パイの多くのレシピがあります。

そのようなベーキングは、その独特の味と香りに加えて、別の貴重な特性を持っています-それはより長くフレッシュなままです。そして、ハチミツのジンジャーブレッドは世界中で有名です。甘いシリアルとカッテージチーズは、蜂蜜で味付けされることが多く、シリアル、シリアル、およびその他の種類の朝食用シリアルの調味料として牛乳と混ぜられます。

高品質の製品を特定する方法は？

蜂蜜の品質は、次のような多くの基準によって決定されます。

• 彼が行っていた地域の環境状況;
• 花粉と花蜜が収集された植物の種類;
• ミツバチの食事（蜂蜜を食べたか砂糖シロップを食べたか）
• 養蜂場の衛生要件の遵守;
• 蜂のコロニーの病気の予防のための抗生物質の使用;
• 外来の添加剤と有害な不純物の存在。

残念ながら、良い蜂蜜を特定する簡単で信頼できる方法はありません。したがって、購入するとき、消費者は次の2つのことに集中する必要があります。

1. 誠実な売り手。
2. 自分の感覚器官-視覚、味覚、嗅覚。

購入ルール

蜂蜜の質的特徴（水分と糖度、成熟度、安定性）は、蜂蜜が生産されている国の州の基準に準拠している必要があります。製品がすべての要件を満たしていることを確認することは、製品に工場のパッケージと必要な情報が記載されたラベルがある場合にのみ可能です。ただし、この場合でも偽造の可能性は否定できません。専門の見本市で、または有名な養蜂家から蜂蜜を購入すると、販売者の評判が政府の保証よりも高くつく場合があるため、利点があります。ただし、すべての場合において、製品がどこでいつ収集されたかに関心を示す必要があります。その後、私たち自身の知識で武装し、蜂蜜の外部特性とその起源について述べられている情報を比較します。

たとえば、クリスマスの前夜に「ウクライナ南部」で集められた「5月はちみつ」が市場で販売されているが、製品は流動性があり、実質的ににおいがしない場合、疑いの余地はありません。これは偽物です。蜂蜜は、パッケージ化された形または重量で購入できます。どちらのオプションも許容されますが、最初のケースと他のケースでは、製品は粘土、磁器、木製、またはセラミックの容器である必要があります。ガラスは受け入れ可能ですが、望ましくないオプションです。透明な皿では、製品は「点灯」し、より早くその特性を失うからです。しかし、プラスチックと金属は厳しく禁止されています：最初のケースでは、蜂蜜は有害な不純物を吸収できます.2番目のケースでは、製品の有効成分の酸化により、深刻な中毒に至るまで、結果はさらに悲しくなります。この点で、パッケージの素材に注意してください。蜂蜜を購入するときは、必ずする必要があります。

品質と自然さを確認する方法

それぞれの愛人は、蜂蜜の品質を確認する方法について独自の秘密を持っていますが、5月の場合、すべての人がうまくいくとは限りません。したがって、たとえば、製品を選択するとき、色は標準によって異なる可能性があり、製造業者は蜜を収集したミツバの具体的なリストを知ることができないため、色に焦点を合わせるのは困難です。フレーバーも同じです。しかし、蜂蜜の出現によってそれが5月であるかどうかを判断することが困難な場合でも、その品質と自然さがまだ確認できます。

これを行ういくつかの一般的な方法を次に示します。

1. 色、透明度、テクスチャ。 色合いが異なる場合がありますが、不純物や堆積物が含まれていてはならず、また、液体の場合は濁っていてはなりません。
2. におい。 熟した蜂蜜は別の香りがするかもしれませんが、香りがまったくないことから、砂糖シロップがあることがわかります。酸っぱいにおいは発酵の確かな兆候です（泡の存在のように）。
3. 粘度 自然の製品は、重い波でスプーンから排水するか、糸で伸ばしますが、決して滴りません。流出した場所に丘が形成され、しばらくの間その形状が維持されます。
4. 一貫性 指の間でこすったとき、本物の蜂蜜は皮膚に完全に吸収されますが、そこに存在する外来不純物は塊に滑り込みます。
5. 味。 蜂蜜を口に入れてゆっくりと飲み込むと、舌に焼けるような感覚が残り、5月の蜂蜜の場合は非常に弱くなります。

製品内の不純物の存在は、次のような実験を使用して決定できます。

1. はちみつを熱湯で薄め、ヨウ素を少し加える。青い反応は澱粉の存在を示します。
2. ステンレス鋼線を焼きなまし、それを本体に降ろします。製品が自然であれば、ワイヤーはきれいなままです。
3. マイルドティーに蜂蜜を加えます。飲み物の色が暗くなり、物質が完全に溶けるはずです。
4. 紙の上に蜂蜜を一滴置き、それに火をつけます。物質が溶けると砂糖が追加されます。良い製品は、色と質感の両方を保持する必要があります。
5. 蜂蜜を蒸留水と混ぜます。多くの不純物が沈殿します。
6. 少量の蜂蜜溶液を分離し、そこにアルコールを追加します。黄色の沈殿物は、砂糖が製品に追加されたことを示します。
7. 酢を溶液の別の部分に追加します。シューという音は、チョークの不純物の存在を示しています。

保存方法とルール

熟した蜂蜜は何年も保存することができ、製品の正確な保存期間を呼び出すことはできません。グッズの賞味期限は、次のようないくつかの要因によって異なります。

• 原材料の初期品質（不純物、いわゆる水田、病原性微生物叢、その他の疑わしい成分の存在）;
• 温度条件（製品は+3 ... + 10°Cの範囲の安定した温度で保管するのが最適です）;
• 湿度（湿度が低いほど、製品は長持ちします）;
• 換気の存在とドラフトの欠如;
• 照明（蜂蜜は暗い場所の不透明な容器に保管する必要があります）;
• コンテナの素材とパッケージの気密性。

5月の蜂蜜が特に有用であると言うことは根本的に間違っています。実際、その治癒特性の点では、この製品はモノフレラ品種よりもあいまいであり、どの植物から作られたかが正確にわかっています。しかし、5月の蜂蜜の味は特に繊細でマイルドであることをすべての責任をもって言うことができます。また、製品を良心的で正直な養蜂家から購入した場合、そのような製品は多くの病気の治療法や自然療法としてうまく使用できます。