多くの製品が蜂蜜と競合することはできません。これは子供から大人までの甘いお菓子であり、さまざまな病気の治療薬でもあります。働き者のミツバチだけが生産しています。以下の記事は、昆虫が蜂蜜を作る方法と、なぜそれが必要なのかについて簡単に説明しています。
知ってる? エジプトのピラミッドの発掘中に、蜂蜜の入った器が見つかりました。ファラオの墓には数千年もの間甘さが残り、まったく劣化しませんでした。
蜂蜜の有用な性質
蜂蜜はミツバチへの貴重な贈り物と言えます。ミツバチがいなければ、こんなに美味しくて健康的な製品を作ることができなかっただろう。ミツバチの加工のおかげで、食べられない花の蜜はミツバチ、人、動物の食べ物になるだけでなく、多くの病気の治療にもなります。
蜂蜜のユニークな構成は次のとおりです。
- 水13-22%;
- 容易に消化できる炭水化物75〜80%(フルクトース、グルコース、スクロース)。
- ビタミンB1、B2、B3、B5、B6、B9、カロチン、C、K、E;
- ミネラル:カリウム、カルシウム、リン、ナトリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛。
- アミノ酸と酵素。
蜂蜜の炭水化物はすぐに体に吸収され、エネルギーで満たされます。蜂蜜は天然の抗生物質、防腐剤、創傷治癒剤です。伝統医学だけでなく、多くの薬の一部としても使用されています。薬局では薬として販売されています。
蜂蜜の使用をお勧めします:
- 免疫力を高めるため;
- 強壮剤として;
- 心血管疾患(高血圧、狭心症、不整脈、冠状動脈疾患、アテローム性動脈硬化症、静脈瘤)の治療のために;
- 呼吸器疾患(ARVI、インフルエンザ、鼻炎、気管支炎、肺炎、喘息);
- 消化器系の機能を改善する;
- 傷や火傷を癒すために;
- 化粧品の目的のため。
蜂蜜は3つの州で発見されています:
- 液体で粘性。
- ハード、砂糖漬け。
- 層状(下に固体結晶、上に液体)。
重要! 蜂蜜の予備が少ない場合、家族は冬に耐えられない可能性があるので、養蜂家は乾いた年に病棟に砂糖シロップを与えなければなりません。
当初、すべての種類の蜂蜜は液体ですが、時間が経つと砂糖になり、固まります。結晶化中に、グルコース結晶が形成されます。蜂蜜の品種によってブドウ糖と果糖の比率が異なるため、結晶化率が異なります。組成物中のグルコースが多いほど、蜂蜜の砂糖漬けが速くなり、それが少なくなるほど、硬化が遅くなります。そして、それは、グルコース結晶が低下し、液体フルクトースが上昇することです。これは層別化が発生する方法です。しかし、蜂蜜の一貫性の変化はその特性に影響を与えません。時間の経過とともに、それは同様に有用なままです。
ミツバチはなぜ蜂蜜を作るのですか?
国内のミツバチは積極的に蜂蜜を人間と共有し、野生種は森林動物と共有しますが、その生産の目的は異なります。彼らは自分のためにそれを作ります。昆虫は一年中蜂蜜の塊を食べます。
しかし、特に蜂蜜のストックは冬に重要です:
- 子宮と幼虫を養うために;
- 働き蜂を養うため。
「縞模様の労働者」は冬には巣から飛び出さないが、休む時間はない。若い世代の世話に加えて、彼らの義務は彼らの養蜂家の熱を維持することを含みます。これを行うには、彼らは常に翼を羽ばたかせ、適切な温度を維持するのに役立ちます。彼らはこの仕事に多くのエネルギーを費やしていて、甘い食べ物で補っています。蜂蜜の貯蔵量を翌年まで維持するために、「縞模様のトイレ」はワックスハニカムを構築します。
重要! 蜂蜜の塊がワックスで密封された後、それは14日以内に熟しなければなりません。これよりも早く排出された質量は液体になり、すぐに劣化します。.
これらのストレージは、正しい形式の多くの六角形のセルで構成されています。ハニカムが完成品で満たされると、ハニカムはワックスキャップで密閉されます。ワックスはミツバチの唾液酵素で消毒されます。これのおかげで、ハニカムに密封された蜂蜜ストックは、有用な特性を損なったり失うことなく、何年も保存できます。
蜂蜜を作る段階
ミツバチが集めた花の蜜はまだ蜂蜜の塊ではありません。栄養価の高い食品を製造する技術は複雑です。蜜を食品に変換するプロセスは、いくつかの段階で行われます。
花から蜜のコレクション
蜂蜜の生産に関与する働き蜂は3つのカテゴリーに分けられ、それぞれがその義務を果たします。
- スカウト。
- ピッカー。
- レシーバー。
スカウトはビジネスのために最初に連れて行かれます。最初の花が咲くとすぐに、彼らは養蜂場周辺を偵察して開花の空き地を見つけます。 「ホットスポット」の場所を見つけると、彼らは家に帰ります。そこで彼らはピッカーにどこを飛ぶべきか、飛行がどれだけ続くか、そして蜜がどれほどおいしいかを説明します。彼らはこの情報を伝え、特別なダンスを披露します。次に、スカウトはピッカーを連れて行き、一緒に花液の収集場所に飛びます。
知ってる? 1 kgの蜂蜜を取得するには、ミツバチは3つを収集する必要があります–ネクター4kg。この場合、生涯で1匹の昆虫が生産できるのは5 gの甘い製品だけです。
花の中で潜るミツバチのテングは、蜜を吸います。液体は甲状腺腫、または甘い貨物を輸送するためのバッグの役割を果たす2番目の(蜜)胃に入ります。この袋を満たすために、昆虫は最大1.5千本の花を飛ばします。時々、蜂はその重さに等しい負荷をかけます。荷物を積んだ彼女は、通常より2倍遅い速度で家に帰ります。貨物を家に持ち帰ると、ピッカーは若いミツバチを飛ばしていないレシーバーに蜜を与えます。
蜂蜜はどのように蜜から作られますか?
ハイブに運ばれた蜜から甘くて健康的な製品を生産するために、働き蜂はよく働きます。
次のアクションを実行します。
- テング(げっぷ)の助けを借りて、チェーンに沿って甘い物質をお互いに渡します。
- 甲状腺腫の内容物は完全に噛まれています。
- 蜜の各部分を別々のセルに入れ、上壁から垂らして水を蒸発させます。
- 蜂蜜の滴を細胞から細胞へ数回移す;
- 液体の蒸発と物質の増粘を加速するために翼を羽ばたかせます。
- すでに濃縮された塊で満たされた保管用のセルは、ワックス層で密閉されています。
蜜を巣箱に運ぶことから、ワックスがけされるまでの蜂蜜製品の準備プロセス全体には、約10日かかります。
ミツバチはどのようにして蜂蜜を得るのですか?
ミツバチが蜜を集めてそれを巣箱で噛んだとしても、ミツバチが複雑な化学プロセスに関与しているとは思われません。各ハチは唾液とともに特別な酵素インベルターゼを分泌し、複雑な蜜糖を分解します。化学反応の結果、単純な単糖類(果糖とブドウ糖)が現れ、蜂と人体の両方にすばやく吸収されます。
したがって、蜜を処理する手順は、採集中の蜂の胃ですでに始まり、巣箱の中で続きます。このとき、飛行していない若いミツバチが蜜の塊を噛んで互いに渡します。ミツバチの酵素が豊富な蜜は、フルクトースとブドウ糖が約80%、ショ糖がわずか5%の場合に食品になります。それにもかかわらず、得られた物質は非常に液体であるため、まだ完全に蜂蜜ではありません。縞模様の労働者は、液体の換気と乾燥のために翼を振っています。そして今、塊が厚くなり、その中の水が20%未満のままになると、健康的なお菓子を得るプロセスは完全に終了します。
ハチの家族はどれだけの蜂蜜を集めることができますか?
1つのミツバチのコロニーの個体数は、15,000〜8万人(場合によっては10万人)です。そのような平均的な家族の1人は、50 kgを超える蜂蜜を消費しますが、それ以上の量を生産します。養蜂家は蜂蜜製品を選択し、縞模様のトイレにそれをさらに積極的に開発するよう奨励します。したがって、1つの大家族で年間約150 kgの琥珀菓子を生産できます。
適任者の助けがなければ、ミツバチがいなければ本当の蜂蜜を作ることはできませんが、昆虫は高品質の製品を大量に生産することはできません。そのため、養蜂は骨の折れる仕事ですが、やりがいのある仕事です。