現在、60種類以上の蜂蜜が存在することが知られています。これらの1つ(forbsから取得)の機能については、この記事で説明します。
ハーブからの蜂蜜の説明と特徴
このミツバチ製品の名称は、さまざまな野生植物や栽培植物から集められた花蜜や花粉から作られていることを示しています。コレクションは春の終わりから夏の終わりまで行われます。
それはどのように見えますか
蜜を集める作物によって、色、構造、香り、味が異なります。また、どこで何時収集したかにより、商品の特性も異なります。そのような養蜂場の贈り物は、ほとんどの場合、単一成分の贈り物と区別することができます。
知ってる? 人々は数千年の間、治療と美容の目的で蜂蜜を使用してきました。紀元前13千年の期間に関連する洞窟壁画の絵があります。 e。は、人々が野生の蜂蜜を収集する方法を示しています。
色
製品の色はベージュからダークブラウンの範囲です。つまり、明るい(ほとんどの場合)、明るい黄色、または非常に暗い色になります。結晶化前は、完全な透明性が特徴です。
味と香り
この品種は独特で豊かな味わいがあります。甘いものがたくさんありますが(甘い味がします)、花や果物の味がします。香りによって、ハーブの蜂蜜はソバにいくぶん似ています。アロマの中では、甘さやフルーティーな香りも感じられます。
砂糖漬けの条件
花の枝の結晶化は遅いです。この蜂蜜は他のタイプよりもかなり遅く砂糖漬けになります-約3-4ヶ月後。砂糖漬けすると、お粥状の結晶がたくさん入った濃厚な塊に見えます。
ハーブからの蜂蜜の品種
花粉がハチミツの生産のために取られた植物に応じて、それはいくつかの品種に分けられます:
- 牧草地。その優れた特性により、特に価値があり、最も人気のある品種です。鮮やかな黄色(琥珀色)で、繊細な味わいで心地よい香りがします。タイム、セージ、クローバー、タンポポの花粉が含まれています。
- 山。有用で酸素が豊富な山の空気で花粉が飽和している植物から収集されるので、それは良いです。蜂蜜植物はアカシア、サンザシ、ブラックソーンです。
- 森。製品には、リンデン、サンザシ、ラズベリー、イチゴなどの蜂蜜植物の花粉、および森林で育つ他の野生植物が含まれています。この品種は鮮やかな黄色で非常に甘く、イチゴ味があります。
- 草原。それは最も有用であると考えられています。菜の花、クローバー、ソバなどの蜂蜜植物から収集されます。野生のハーブの製造にも関与-雌アザミ、野生のカブ、コーンフラワー。
- バシキール語。最も珍しい品種。準備のためのミツバチは、ゼラニウム、セントジョンズワート、コーンフラワー、カモミール、アザミ、オオバコ、セージ、オレガノ、ヘザー、イチゴ、タンポポなど、さまざまな蜂蜜植物を飛び回ります。その結果、豊かな味と香りを持つ黄金色または濃い茶色の製品になります。
- ノーザンフォーブス。ほんのりとした酸味、心地よい香り、琥珀色、粘りのある濃厚な味わいが特徴です。ミツバチは、ラズベリー、ファイアウィード、クローバーなどの北部地域の野生植物からそれを収集します。
製品の化学組成とカロリー量
蜂蜜が人々にもたらす利点を見つけるには、その化学組成を研究する価値があります。ビタミンB1、B2、B5、B6、B9、C、H、PPが含まれています。カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、硫黄、リン、鉄、ヨウ素、コバルト、マンガン、銅、フッ素が豊富です。この高カロリー製品-100 gには314 kcalが含まれており、これは人体の1日の標準の約20%です。
製品の栄養価は次のとおりです。
- タンパク質-0.8 g;
- 脂肪-0 g;
- 炭水化物-80.3 g;
- 水-17.4 g;
- 有機酸-1.2 g;
- 灰-0.3 g。
知ってる? 蜂蜜のアミノ酸組成は人間の血液のアミノ酸組成に近いです。ミツバチ製品に含まれる24のアミノ酸のうち、22は血中にあります。
人体に対する蜂蜜の特性
そのような豊富な化学組成は、人間にとっての蜂蜜の利点を決定します。ただし、この製品は有害な場合があるため、多くの禁忌があります。
有用な特性
- 適度な使用で、蜂蜜は人体にそのような良い影響を与えることができます:
- 免疫系、心血管系、消化器系、循環系、神経系に対する有益な効果;
- 体の全体的な強化に貢献します。
- 炎症を和らげる;
- 神経を落ち着かせる;
- 創傷の最速の治癒を促進します。
- 体をトーンに導きます。
- 防腐剤および抗真菌剤として機能します。
- 老化プロセスを遅くします。
- 肌を柔らかくし、潤いを与えます。
害と禁忌
甘い製品は次の2つの場合に害を及ぼす可能性があります。
- 過度の食事;
- アレルギーの存在下で。
この製品は、糖尿病、肥満、および消化管の疾患に苦しむ人々に注意して使用する必要があります。
- 蜂蜜はそのような人には禁忌です:
- 1歳未満の子供;
- 授乳中の母親。
重要! 大人は、1日あたり150 gを超える蜂蜜、6歳未満の子供-6年後に20 g以上-50 gを摂取することは推奨されていません。この推奨事項に従わない場合、過剰摂取が起こり、吐き気、胸やけ、消化不良が現れます。
家庭で自然のハニーフォールズを決定する方法
不幸なことに、不誠実な売り手はしばしば天然製品として低品質の合成品を販売し、また貴重な品種を装って安価なタイプを販売することができます。したがって、買い物に行く前に、購入する予定の品種がどのように見えるか(色、質感、におい)に関する情報をよく理解する必要があります。
ビデオ:蜂蜜の自然さをチェックする方法
定性蜂蜜は、次の推奨事項を使用して決定できます。
- 延性をチェック。スプーンを挿入し、いくつかの円運動を行います。天然物はすぐにそれを何周かし、質の悪いものや合成のものは単純にそれから排出されます。
- 延性をチェック。製品にスティックを入れて引き出します。天然の蜂蜜は、糸のようにしばらく伸びてから完全に落下し、表面にこぶを形成し、すぐに分散します。合成-通常のドロップを滴下します。
- それを味わう。高品質の製品を使用すると、常に喉にわずかなくすぐりが感じられます-粘膜を刺激します。
- においがする。偽物に蜂蜜臭はありません。
- 一貫性を見てください。液体製品は、夏と初秋にのみ存在できます。冬には、すでに結晶化しているはずです。
- 指でこする。高品質の製品は、よく摩擦されて皮膚に吸収されます。
- 泡の存在に注意してください。彼女の存在は、発酵プロセスの始まりを示しています。そんな商品は買わない方がいいです。
- 販売者は、場所、収集時間、および花粉の組成を示す証明書を要求する必要があります.
蜂蜜の種類を選択するときは、他の種類の不純物が含まれていることがよくあることを知っておく必要があります。たとえば、リンデンはハーブと混合できます。製造元がラベルにそのような組成を示している場合、これは、ここに含まれるハーブが少量含まれており、製品の組成と品質にほとんど影響がないことを意味し、蜂蜜はリンデンのような外観を持っています。
申し込み方法
蜂蜜は伝統的な薬の成分として使用され、多くの病気の治療と予防を可能にします。しかし、より多くの場合、甘味料や多くの料理の材料として料理に使用されます。
民間療法で
心臓と血管のために。ニンニク(1個)とレモン(1個)の頭をブレンダーで挽きます。はちみつ(100 g)を紹介します。暗い場所で1週間主張した後、小さじ1を食べる。朝と就寝前の空腹時に、200 mlの温かいお湯で60日間希釈します。
肝疾患あり。蜂蜜1とみじん切りの葉またはアロエジュース1を混ぜます。大さじ1〜2を食べる。食べる40分前。
不眠症と。大さじ1を取る。大さじ1に希釈したスプーン。水か牛乳、寝る40分前。
月経周期を正常化する。アロエジュース(大さじ1)、蜂蜜(600 g)、ワイン「カオール」(600 ml)、スネークハイランダー(大さじ3)の混合物を水浴で1時間保持します。大さじ1を食べる。食事の前に1日3回。
閉経期の状態を緩和する。ガマズミ属の木の果実200 gにコップ1杯の熱湯を注ぐ。 + 50°Cに冷却したら、大さじ1をチンキに溶かします。ミツバチ製品。就寝前に飲んでください。
女性の生殖器系の炎症を伴う。アロエの葉を粉砕して150 gにし、蜂製品150 gと混ぜ合わせます。綿棒を混合物に浸し、膣に一晩置きます。
子宮頸部びらんを伴う。蜂蜜1部と温水2部を混ぜ合わせます。就寝前に綿棒を浸し、膣に挿入します。
高血圧症。大さじ1を水200mlに溶かします。蜂蜜と0.5レモンのジュース。圧力が正常化するまで、10日間の毎月のコースを飲みます。
重要! + 50°Cに温められた温かい飲み物だけが蜂蜜で甘くすることができます。非常に高温の液体中で攪拌すると、製品はほとんどの貴重な物質を失います。
料理中
蜂蜜は料理によく使われます。飲み物や料理に独特の味と興味深い香りを与え、保存期間を延ばします。
それは飲み物を甘くするために、シロップを作るために、ベーキング、お菓子、デザートに使用されます。パンケーキ、パンケーキ、チーズケーキなど、多くの人が肉汁としてそれを愛しています。ペストリーショップでは、蜂蜜と混ぜられた有名な蜂蜜ケーキを見つけることがよくあります。
甘いものだけでなく、肉・魚・野菜などの焼き物にもご利用いただけます。彼らに独特の黄金の皮と甘い味を与えるのは養蜂場の贈り物です。シリアル、乳製品、マリネ、ソースへの優れた添加物でもあります。スパイス(カルダモン、コリアンダー)、レモン、ライム、シナモン、ジンジャー、ニンニク、柑橘類の皮によく合います。
保管条件
はちみつが適切な条件で保管されている場合、数年間有効な特性を維持することができます。主な条件は温度です。–5°С〜+ 20°Сの範囲でなければなりません。ミツバチ製品を通常の部屋の状態で保管すると、貴重な物質の一部が徐々に消えます。蜂蜜入りの容器を40°Cを超える温度で保管すると、このプロセスははるかに速くなります。
養蜂場の贈り物がその構造をより長く維持するためには、それを安定した温度に保つ必要があります。温度ジャンプは不均一な結晶化につながります。照明付きの保管および湿度にとって重要です。室内空気が乾燥しているほど、製品の保管期間が長くなります。湿度が高いか水源の近くにあるとき、養蜂場の贈り物は液体になり、早く劣化します。
照明については、蜂蜜は暗闇の中で保管する必要があります。日光への曝露は化学組成に影響を与え、有用な元素の数を大幅に減らします。
異臭の発生や味の変化を避けるために、蜂蜜は臭いの強い物質や食品から離して保管する必要があります。
製品を保管する保管時間も保管期間に影響します。それは完全にきれいで、暗いガラスでできている必要があります。保管中は、容器を蓋でしっかり閉めてください。蜂蜜はエナメルまたはセラミックの容器に入れることができます。プラスチックや亜鉛メッキの容器はこの目的には適していません。
重要! 発疹、めまい、胃腸障害(下痢、嘔吐)、くしゃみ、流涙、喉の痛みがある場合は、蜂蜜を中止する必要があります。これは、アレルギー反応の発症を示しています。
つまり、ハーブの蜂蜜は、さまざまな植物から集められた花粉や花の蜜から作られる品種です。構成に含まれている文化に応じて、その色、匂い、味、質感は異なります。このタイプの製品には人体に多くの有用な特性があり、禁忌がない場合は大人と子供が適度に使用することをお勧めします。