生姜は地球上で最も古い薬用植物の1つです。絶妙な味わいに加えて、栄養価が高く生物学的に活性な物質が含まれているため、健康に大きなメリットがあります。この材料は、ショウガの特性と胆嚢と肝臓へのその影響について教えてくれます。
ショウガの根:化学組成、治癒特性
ジンジャー(一般名Zingiber officinale)は、最も健康的でおいしいスパイスの1つです。もともとは中国で栽培され、現在は世界中で均等に配布されています。スパイスとして使用される部分は、根茎または根です。
ビタミン | マクロおよびマイクロエレメント |
B1(チアミン)-0.03 mg | カルシウム-16 mg |
B2(リボフラビン)-0.034 mg | 鉄-0.6 mg |
B3(ナイアシン)-0.75 mg | マグネシウム-43 mg |
B5(パントテン酸) | マンガン-0.229 mg |
B6(ピリドキシン)-0.16 mg | リン-34 mg |
B9(葉酸)-11 mcg | カリウム-415 mg |
C(アスコルビン酸)-5 mg | ナトリウム-13 mg |
E(アルファ-トコフェロール)-0.26 mg | 亜鉛-0.34 mg |
栄養、エネルギー値、化学組成 (新鮮な根100 gあたり)は以下に示されています:
- カロリー内容-80 kcal;
- タンパク質-1.82 g;
- 脂肪-0.75 g;
- 炭水化物-17.77 g;
- 単糖および二糖-1.7 g;
- 食物繊維-2 g;
- 水-79 g;
- 灰-0.77 g。
生姜の有効成分:
- 揮発性油-カンフェン、ファレンドレン、ジンギベルン、ユーカリプトール、シトラール、ボルネオール、リナロール;
- フェノール化合物-ジンゲロール、ジンゲロン、ショウガオール;
- ピッチ。
- ショウガの治癒特性のリストは、この貴重な製品の使用の歴史を通じて知られています。
- 抗菌および抗炎症特性を持っています。
- 代謝プロセスの速度を上げます。
- 血糖値を下げ、したがって心臓病のリスクを減らします。
- 関節の炎症や変形性関節症によって引き起こされる副作用を軽減します。
- トレーニングによる筋肉痛を軽減します。
- 癌に対して有効で、腫瘍細胞の成長を阻害します。
- 多くの形態の吐き気、特に妊娠中のつわりを治療します。
- 慢性的な消化不良に役立ちます。
- コレステロールを下げ、最適な肝機能をサポートします。
- 血液循環を刺激し、血流を増やし、末梢血管を弛緩させます。
- 脳機能を改善し、神経変性疾患(アルツハイマー病、パーキンソン病)を予防することができます。
調理プロセスに役立つ追加情報:
- 小さじ1 = 2.5×2.5 cmに相当する2.5 gのすりおろした根。
- 刻んだ根1カップ= 100 g。
肝胆道系-肝臓、胆嚢、胆管(肝内および肝外)に有用または有害なショウガは、この系の何が悪いかに依存します。まず、問題の性質を調べ、検査を受け、医師に相談する必要があります。
知ってる? ショウガの特徴的なにおいは、香料の製造や医薬品に使用される揮発性オイル(総重量の3%)によって提供されます。
胆石症
胆汁は、緑がかった黄色の液体で、肝臓で形成され、管を通過して胆嚢に蓄積します。その助けを借りて、体は脂肪を消化します。
胆石(または胆石)疾患は、胆嚢または胆管における結石の形成を特徴とする疾患です。これらの臓器の筋肉は、一貫したリズムのある方法で機能し、胆汁の一定の動きを確保する必要があります。胆道の筋緊張が低下すると、胆汁が停滞し、コレステロール、カルシウム、ビリルビン、および胆嚢スラッジの形で他の化合物の粒子が蓄積して、結石が形成されます。
高コレステロールは胆石の形成の原因の一つでもあるので、生姜が対処する血中のコレステロール濃度を下げることが重要です。コレステロールから胆汁酸への変換を助け、胆汁の溶解度を高め、結石の形成を防ぎます。 ショウガは、体内のコレステロールを増やし、血中のコレステロール値を下げる酵素を活性化します。
胆石の主な原因:重要! ほとんどの場合、医師は超音波スキャン中にスラッジと胆嚢結石を検出します。
- 血糖値の不均衡;
- エストロゲンの優勢;
- 食物アレルギー;
- 慢性ストレス;
- 低繊維食;
- 胃の酸性度が低い;
- 肥満
- 急速な体重減少;
- 低カロリーの食事。
胆石あり
胆石には主に2つのタイプがあります。
- コレステロール石 -胆汁中の高コレステロールの存在下で形成され、胆石の主な種類です。
- 顔料石 -胆汁にビリルビンが多すぎる場合に形成され、肝疾患、胆道の感染症、または鎌状赤血球貧血などの血液疾患を持つ人々に多く見られます。
大量に摂取すると、ショウガは胆汁の産生を増やし、膀胱と胆管の収縮の強さを増します。
結石が存在する場合、収縮が増加すると、結石が動いて管に詰まり、胆汁の流れが妨げられるリスクが高まります。これは、急性膵炎(膵臓の炎症)、胆嚢炎(浮腫および胆嚢の炎症)および胆汁の流れの障害を引き起こす可能性があります。
そのような場合、根は医師に相談した後にのみ注意して使用する必要があります。 1日あたり最大4 gの新鮮な根の投与量は、一般的に安全と考えられています。
重要! 過剰なコレステロールまたは胆汁酸塩によって膀胱に形成される胆石は、粒子のサイズからテニスボールまで、サイズが大きく異なる可能性がありますが、患者の80%には症状がないか、気づかれません。
胆汁の停滞
胆汁が肝臓から十二指腸まで追跡できない状態は、胆汁うっ滞と呼ばれます。厚くてだるい胆汁の問題は、胆汁の流出の障害を治療するための重要な治療ツールであるショウガを含む苦いハーブを使った伝統的な薬で長い間治療されてきました。 生姜は胃の酸性度と胆汁の活動を正常化するのに役立ちます。
ジンジャーティーを食品に加えると、胆汁が希釈され、胆管の運動性が改善されて、その流出過程が改善されます。
胆汁分泌促進剤としてのショウガ
根は胆汁分泌促進薬です。分泌が不十分な場合、肝臓での胆汁の生成を刺激し、胆汁分泌器官の状態を改善し、胆嚢の減少をもたらし、胆汁酸の合成と塩の排泄を促進します。
肝胆管障害の予防と治療のために、胆汁分泌促進の自然療法を含む特別な食事療法に従うことをお勧めします。夜の睡眠後、胆嚢が鈍くなり、分泌物の流出が遅くなります。コレレティックジンジャーを含む適切に組織された朝食は、泡を収縮させ、それによって流出を改善するのに役立ちます。
お茶と飲み物のサプリメント
ショウガには、消化管の刺激を和らげ、唾液と胆汁の生成を刺激するフェノール化合物が含まれています。
根は冷たい飲み物でも暖かい飲み物でもその有益な特性を示します。それは他のハーブやジュースと混合して使用することができ、その成分は治癒効果をさらに高めます。朝食には、スライスした新鮮な根を10〜15分間沸騰させて生姜茶を醸造し、お茶のように濾して飲みます。 ミント、緑茶、レモンを追加すると、胆汁の分泌と液化が促進され、システムの運動性が向上します。味の体験を多様化したい場合は、シナモンまたはカイエンペッパーを加えてみてください。
甘い成分を使用する場合は、すりおろした根から搾りたてのジュースをリンゴ、ニンジン、またはオレンジジュースに追加したり、蜂蜜でジンジャーティーを甘くしたりできます。
水とお茶を甘くするには、ショウガシロップを作ってみてください。刻んだ根、砂糖、水を(それぞれ1杯ずつ)混合し、10〜20分間沸騰させる必要があります。その後、濾して冷蔵庫に保管します。
飲み物の味が辛すぎて不快に思われる場合は、少量の混合物を1口で飲むように準備します。食事の30分前に1日2〜3杯のジンジャーティーを飲みます。
ショウガの根を食品に加える
飲み物に加えて、 スープやシリアル、肉や魚の料理、野菜や果物に生姜を加えることができます。 マヨネーズを作るとき、生姜を加えると味が良くなり、サラダ、魚、サンドイッチ、肉にこのソースを使用します。ジンジャーはペストリーで使用されます-これらはジンジャーブレッドクッキー、ジンジャースナック、クッキー、スパイスパイで、朝食に提供されます。
料理できる しょうが漬け日本の寿司で広く使われています。これを行うには、最初に根のスライスをブランチングし、次に酢と砂糖のマリネを注ぎます。生姜漬けが綺麗なピンク色になります。
生姜はドレッシングや漬物に最適です。牛肉、鶏肉、豚肉料理のアジア風味は、すりおろした根のマリネ、オレンジジュース、ゴマ油によって与えられます。ライムジュース、クルミオイル、ニンニク、生姜のシンプルで健康的なドレッシングは、サラダや煮込んだ野菜の味を大幅に改善します。
重要! 粉にされたショウガは常により強くて鋭い味がするので、乾燥粉砕された製品の1/4の部分は大さじ1に相当します。すりおろした根。
ジンジャー肝臓の洗浄
人が肝疾患を患っていない場合でも、有害な毒素への曝露または脂肪の過剰な蓄積は臓器細胞を損傷する可能性があります。健康な肝臓は通常、新しい細胞を再生して、損傷した細胞を置き換えることができます。しかし、毒素や脂肪への継続的な曝露による損傷は、肝臓の再生能力を損ない、瘢痕を引き起こす可能性があります。
肝臓は、薬物の過剰投与、酸化ストレス、胆管の閉塞、高コレステロールおよび血糖によって損傷を受ける可能性があります。損傷した細胞は臓器の適切な機能を妨げます。
ショウガは、肝細胞を回復させ、腫瘍のサイズを縮小する手段として大きな可能性を秘めています。その効果は、体内のコレステロールの吸収を防ぎ、コレステロールの胆汁酸への変換を促進し、肝臓と胆嚢の洗浄を助けます。
肝臓の自然な浄化は、次の手順で構成されています。
- 血液循環を刺激するウォーキング、ジョギング、サイクリングなどの軽いエクササイズを実行して、ショウガで肝臓を浄化する準備をしてください。
- 搾りたてのレモン4個とグレープフルーツ2個のジュースを300mlのろ過水と混ぜます。グレープフルーツは強力な抗酸化物質、ビタミンC、A、リコピンを含み、防腐剤の特性があり、コレステロールを下げることができます。
- ニンニクのクローブと5cmの生姜の根をすりおろして、混合物からジュースを絞ります。ジンジャーにはエッセンシャルオイルとフェノールが含まれており、抗炎症作用とコレステロール低下をもたらします。
- 柑橘ジュースと水にニンニクと生姜ジュースを加え、大さじ2を加えます。冷たい亜麻仁油と小さじ1杯のナチュラルヨーグルト。
- 混合物をブレンダーで30秒間混ぜてから、飲みます。朝は洗う方がいいです。
- 一日を通してあなたの食事療法に従い、健康で自然な食品を食べてください。
- 洗浄後、説明書に従いカプセルまたはオオアザミ油を3週間服用する必要があります。オオアザミのフラボノイドは肝臓を毒素から守ります。
重要! コンポーネントには副作用があり、服用している薬の効果を低下させる可能性があるため、最初に医師に相談することなく、洗浄を開始しないでください。
禁忌
ジンジャーは中程度の用量で安全であると考えられていますが、いくつかの副作用と禁忌があります。
- 消化性潰瘍、腎臓結石、胆嚢;
- 出血障害;
- 根は血糖と血圧を低下させ、糖尿病薬と一緒に薬の効果を高め、低血糖を引き起こす可能性があります。
- 過剰摂取は口腔の炎症、胸やけ、下痢を引き起こす可能性があります。
- 出血や失血のリスクが高まるため、手術前や出産時に根をつけないでください。
- 妊娠中、授乳中、および2歳未満の子供は、根を食べないでください。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6088/image_b6Mzrbu0nGe0t7DKvS0.jpg)
妊娠中の女性の場合、1日あたり4 g以下のショウガを摂取することをお勧めします-1 g以下。根を6 g以上摂取すると、副作用が発生する可能性があります。
ジンジャーは広く入手可能で、その 抗酸化および抗腫瘍活性特性は胆汁産生を刺激し、毒素から肝臓を保護することができます。飲み物や料理のサプリメントとして根を取り、肝胆道系の健康を確保することができます。知ってる? インドはショウガの世界生産(30%)のリーダーです。国では、根はほとんどすべての種類の肉汁に使用されています(ベジタリアンバージョンと肉バージョンの両方)。料理以外では、ショウガはアーユルヴェーダ-古代インドの医療行為で広く使用されています。