漬物、漬物、冷凍などのピーマンを収穫する主な方法は、すべてのホステスに知られています。しかし、この貴重な野菜を長期間保存する方法があります。それは、熟した果物に含まれるビタミンや栄養素を保存する乾燥です。この記事では、家庭でピーマンを乾燥させる方法を説明し、このプロセスの主な段階と特徴について説明します。
知ってる? ピーマンとダークチョコレートは、人間の血液中の幸福のホルモンであるエンドルフィンの生成に等しく影響します。
乾燥の利点と欠点
- 乾燥によるピーマンの準備の疑いのない利点は次のとおりです。
- シンプルさ。調達時に追加のコンポーネントは必要ありません。
- 非常に高い温度や攻撃的な環境(酢酸またはクエン酸、アスピリン)の影響がないため、ほとんどすべてのビタミン、ミクロおよびマクロ要素が保持されます。
- 完成品は非常にコンパクトなので、収納スペースをとりません。
- この方法の欠点は次のとおりです。
- 新鮮な原材料に比べて収率が低い。
- 乾燥工程で加熱装置を使用する場合、常に野菜の状態を監視する必要があります(乾燥、焦げは許されません)。
- 電気代、天然ガス。
コショウの作り方
果物を加工するための準備の主な段階:
- 選択。コショウは、腐敗の兆候(へこみ、腐敗)のない、熟した、固いものでなければなりません。
- 果物は完全に、できれば流水で洗います。
- 野菜がタオルの上に置かれるので、グラスは余分な水になります。
- 鋭利なナイフで、種と茎と芯を慎重に取り外します。
- 果物は輪、ストロー、正方形またはスライスにカットされます。乾燥時間は、これらのスライスの厚さと幅によって異なります。
冬のピーマンを乾燥させる方法
従来の特定のキッチン家電の存在は、いくつかの乾燥方法の間の選択肢を提供します。それぞれに独自の特徴と利点があります。
知ってる? 中世ヨーロッパでは、香辛料が遠くから輸入され、非常に高く評価されたとき、裕福な商人は「唐辛子の袋」と呼ばれました。
電気乾燥機で
準備された果物は幅約2cmの正方形のプレートにカットされ、その後それらは薄層の乾燥グリッド上に配置されます。プロセスの最適温度は+ 50°Cです。推定乾燥時間は約12時間です。電気乾燥機がマルチレベルで、すべてのグリッドが使用されている場合、完成品を取得するのにより長い時間がかかります。
例えば、10kg(15グリッド)の原料を同時に敷き詰める場合、完全に乾くまでに約23時間かかります。製品の準備の度合いは、そのもろさによって決まります。完成したスライスを絞るとき、それらは明確にクランチにする必要があります。
ビデオ:電気乾燥機でピーマンを乾燥させる
オーブンで
コショウのスライスを天板に1層に広げ、温度を+ 50°Cに設定します. 乾燥は14時間以内に行われますが、今回はオーブンのドアは少し開いたままにしておきます。定期的に野菜の状態をチェックする必要があります。天板にくっつかないようにしてください。焦げてしまうと製品が焦げる場合があります。乾燥時間をいくつかの段階に分け、定期的にオーブンを30分間オフにすることもお勧めします。
重要! 示された時間の後、乾燥片がその弾性を失っていない場合、乾燥時間を増やす必要があります。そうしないと、保管中に製品がすぐに成形され始めます。
電子レンジで
刻んだピーマンをガラス板の上に並べ、スライスの間隔を狭めます。電力は300 Wに設定され、2〜3分間乾燥されます。その後、部品の「もろさ」がチェックされます。必要に応じて乾燥させます。この乾燥方法では、プロセスの継続的な監視が必要です。
準備状況を判断する方法
乾燥スライスの準備は、圧縮によって決定されます。それらが硬くて脆く、圧力でクランチがはっきり聞こえる場合は、保管できます。
重要! 上記のすべてのコンテナは、涼しく、換気がよく、暗い部屋に保管してください。可能であれば-野菜を保管するための冷蔵庫のコンパートメント。
乾燥ピーマンの保管方法
ワークピースの品質が失われないように、特別な条件を作成する必要があります。
- 乾燥した製品を天然の天然繊維、好ましくはリネンのバッグに保存することが望ましい。
- 清潔で確実に乾燥したガラス容器も適しています。空気対流の場合、カバーに穴を開ける必要があります。
- 野菜や果物の保管用に特別に設計された、「ジッパー付き」の密集したビニール袋を使用できます。
どのように使用できますか
乾燥ピーマンは、ソース、野菜料理の準備に不可欠なスープドレッシングのビタミンサプリメントです。肉料理のほかスパイスとの相性も抜群です。粉末状でパプリカとして使用されます。
新鮮なピーマンの季節は、チェリー、イチゴ、メロンほど短くはありません。熟したジューシーな野菜は、秋を通して楽しむことができます。そして、冬が始まると、適切に準備された乾燥製品は、新鮮な明るい果物の代わりになる価値があります。