レンズ豆：利点と害、2型糖尿病、ゆでレンズ豆の血糖指数 * 菜園

Send

今日、ますます多くの人々が適切な食品を選び、健康食品を好む。したがって、誰かが長寿を求めて努力し、誰かがその数字を修正したいと望み、誰かがそれを必要とします。たとえば、糖尿病に苦しんでいる人などです。レンズ豆は、体に大きな利益をもたらし、過剰な脂肪を過剰に摂取することなくそれを飽和させ、通常のメニューに美味しく追加できる製品です。

レンズ豆、主な特徴

レンズ豆-マメ科に属する植物。これは最古の文化の一つであり、その祖国は西アジアです。今日、その栽培地域は広大で、中央ヨーロッパ、オーストラリア、カナダ、エチオピア、その他世界の国々を含みます。

この豆製品の主な利点は、栄養価、豊富なビタミン組成、微量元素の存在、 糖尿病などの深刻な病気を含む多くの病気との戦いに貢献しています。古代の治療師は、神経障害、天然痘、胃腸管の病気の治療にレンズ豆の注入を使用していました。現代のシェフはレンズ豆をベースにした多くのレシピを発明しており、それらは非常に美味しいだけでなく有用でもあります。

文化にはさまざまな種類があり、それぞれに外観、味、準備方法の点で独特の特徴があります。 赤い穀物は他よりも速く沸騰し、栄養価の高い芳香のお粥に変わります。ベルーガ品種は魚のキャビアに似た小さな黒い粒です。

最も香りのよい黒と緑のレンズ豆はピュイです（この品種が育ったフランスの町の名前から）。長く調理されますが、弾力性とスパイシーな香りを維持しながら、サラダにのみ適しています。

化学組成とカロリー量

この有用な製品の主な利点は、その豊富な組成であり、周期表のほぼ全体が含まれています。

それは多くのビタミン、有用な微量元素、プラスの効果をもたらすアミノ酸、すなわち：

グループA、B、C、PPのビタミン;
ミクロおよびマクロ要素（カリウム、カルシウム、リン、塩素、硫黄、鉄、ホウ素など）;
様々な種類のアミノ酸。

水溶性繊維が含まれており、血糖値を安定させ、繊維は消化プロセスを改善します。レンズ豆はカロリーが低く、優れた食物成分です。

重要！ レンズ豆の利点は、カルシウムのチャンネルを完全にブロックするマグネシウムの含有量が高いことです。この製品を毎日使用すると、血管壁がリラックスし、すべての内臓への血流が改善されます。

生の穀物には、製品100 gあたり106 kcal、煮沸-111 kcal、揚げ-101 kcalが含まれています。 同時に、製品には実質的に脂肪（1.6 g）は含まれていませんが、タンパク質（25 g）と炭水化物（46.5 g）がかなり含まれているため、容易に吸収され、必要なエネルギー量を体に提供します。

ダイエットに役立つ有用な特性と適応症

糖尿病患者にとって、適切な栄養は非常に重要です。ここでは、多くのニュアンスを考慮し、不要な食品を避け、ダイエット食品を優先する必要があります。 レンズ豆の最も豊富な栄養素 ダイエットの健康的な成分として存在するすべての権利を彼女に与えます。

まず第一に、人が必要とする1日量が含まれている葉酸について言う必要があります。ちなみに、この酸は胎児の子宮内発育にも同様に役立つので、妊婦の豆類を食べることにも役立ちます。

知ってる？ レンズ豆を栽培した最初の人々はエジプト人でした。そこからシチューが調理され、ピラミッドを構築した奴隷に効率と耐久性を与えるために与えられました。

この文化には、血糖値を大幅に下げる能力があります。 繊維やリンなどの成分の含有量は、パン製品やシリアルを完全に補うことを可能にします。

レンズ豆はカロリーが低いので、減量のためのレンズ豆の利点にも注目する価値があります。 タンパク質に取って代わるアミノ酸の含有量が高いため、肉を完全に捨てることができます。さらに、豆はかなり早く膨満感を与え、過食を防ぎます。

否定的な特性と禁忌

レンズ豆は、他の製品と同様に、有用な特性を備えているだけでなく、不適切に使用すると害を及ぼす可能性があり、生命を脅かすことさえあります。

糖尿病に加えて、他の深刻な病気に苦しんでいる人々は、この成分で食事を楽しむ前に医師に相談することが不可欠です。

特に、次の場合には使用を制限する価値があります。
さまざまな形の皮膚炎では、レンズ豆は皮膚が乾燥するため、長期間食べることができません。
胃腸管、胆嚢、尿路結石の病気-危険は、煮沸した穀物の使用を引き起こす可能性のある発酵プロセスにあります。

レンズ豆は、痛風、泌尿生殖器系の疾患および関節に苦しむ人々には禁忌です。

ゆでたレンズ豆の血糖指数

血糖指数-人体による炭水化物の吸収率を示す指標特定の製品に含まれているため、血糖値の増加率。

レンズ豆の場合、25から41ユニットの範囲です。 正確な値は、製品の種類、鮮度によって異なります。しかし、41単位でもかなり低い指標であるため、茹でたレンズ豆は糖尿病患者の体に有益な効果をもたらします。

重要！ 製品の準備時間によっては、GIレベルが上昇する場合があります — 熱処理する時間が長いほど、 上指標があります。

糖尿病におけるレンズ豆の使用

糖尿病には2つの主要なグループがあります-1番目と2番目。 それらのそれぞれは、個々の症状、原因、および治療方法によって区別されますが、どちらも適切な栄養を制御するという疑問があります。レンズ豆、この場合-ダイエットに含めることをお勧めする最も成功した製品の1つ。

1型糖尿病とは

1型糖尿病では、定期的なインスリン注射とともに、消費された食品を注意深く監視する必要があります。ただし、ここでの食事療法は、グループ2の患者よりも厳しいものではありません。糖尿病患者にとって、レンズ豆は、病気との闘いに寄与する補助因子である可能性が高いです。同時に、1つまたは別の種類の特定の好みは与えられません-この場合、すべてが良いです。

2型糖尿病とは

このタイプの糖尿病を持つ人々にとって、マメ科植物は、小麦粉製品、肉、一部にはシリアルなどの違法な食品の代替を支援する上で非常に貴重な支援を提供します。繊維は消化プロセスを促進し、アミノ酸は代謝の改善を助けます。

発芽した穀物は、ビオチン、ビタミンB、アスコルビン酸などの物質のレベルを大幅に高めるため、特に有用です。毎日少なくとも大さじ2を使用。 l茹でた製品は、代謝を正常化し、免疫システムを強化し、体重を減らし、血液の形成を改善します。

糖尿病患者のための適切なレンズ豆の準備

レンズ豆から、美味しくてボリュームたっぷりの料理を幅広く調理できます。。バラエティを選ぶときは、どのような料理を作るかを当てにする必要があります。たとえば、シチューには、弾力性のあるシェルがあり、その形をよりよく保持する緑色の品種がより適しています。スープやマッシュポテトを調理する予定がある場合は、赤と黄色の品種に立ち寄ることができます。

知ってる？ レンズ豆は、毒素を浄化する能力があります。製品を購入するとき、製品が成長した地域について心配する必要はありません — 豆は、環境に優しく、有害な要素はありません。

レンズ豆は茹でた鶏肉、うさぎの肉、ご飯や野菜によく合います。 ルールを守ることは価値があります。そのような料理は、一度に200 gを超えず、週に2回以下の量で食べることができます。

レンズ豆とチキンのシチュー

レンズ豆は野菜や肉と完全に調和しているという事実を考慮に入れると、これらの成分から優れたシチューを煮込むことができます。このようなグルメ料理を調理するにはしばらく時間がかかりますが、結果は努力を完全に正当化します。

準備には次の成分が必要です。

緑レンズ豆-250 g;
鶏もも肉-500 g;
ニンジン-200 g;
タマネギ-150 g;
ニンニク-3つのプロング;
レモン-½部分;
トマト-1個;
オリーブオイル-50〜70 g;
塩-小さじ2;
水-400 ml;
サワークリーム-50 g;
醤油-小さじ2;
挽いたパプリカ-小さじ1。

このおいしい料理の準備には、次のプロセスが含まれます。

サワークリーム、醤油、にんにく2片（移し替え）、パプリカでマリネを作る。腰を浸し、涼しい場所に30分おきます。
油を深いフライパンに注ぎ、ニンニクのみじん切りにしたクローブを追加し（季節によっては新芽に置き換えることができ、2 cmスライスにカットする）、トレイルを揚げて香りを広げます。
ニンジンと玉ねぎのみじん切りを大きなフライパンに加えます。弱火で弱火にしてください。
野菜の上に腰を漬けます。
洗って冷水に半時間浸した後、レンズ豆を肉の上に置きます。
スライスしたトマトとレモンの最上層を作ります。
水（チキンストックを使用できます）、塩を注ぎます。
内容物を沸騰させ、しっかりと覆い、弱火で1時間煮ます。

調理が終わったら、皿を毛布かタオルで包み、30分放置します。暑い中で消費するのが一番です。