生姜は料理や民間療法でよく使用され、一部の庭師は観葉植物として栽培し、鉢に植えたり、すぐに庭に植えたりします。しかし、それがどれほど注目に値するか、それがどのように見えるか、そしてこの花が本当に人体にとても役立つかどうか-この記事でこれについて読んでください。
説明と特徴
外側に言及されたショウガ植物は他の多くの植物と似ていますが、同時に外観と化学組成の両方において多くの個々の特徴を持っています。ちなみに、生姜は通常、培養の地上部とその根の両方と呼ばれ、乾燥、粉砕、または新鮮な形で無料で販売されています。
植物の説明
ジンジャーは、ジンジャー属に属する草本の多年生の花です。多くの人はそれを野菜と呼んでいますが、実際にはそうではありません。料理の観点から植物を考えると、おそらく調味料と呼ぶことができます。外見上、この有用な作物は葦やトウモロコシに似ています。それは、しばしば高さ2メートルに達する長い高い新芽の存在によって特徴付けられるからです。それらとの主な違いは、ショウガの丸い茎に小さなスケールが存在することです。
緑の葉のプレートは鋭いエッジを備えた、披針形でシンプルです。シートの長さは15センチに達し、これも成体植物の装飾の一部です。開花期に出現する花は、長さ20〜25 cmの短い花柄にある穂状の花序を形成します。がくは、別個の花冠を持つ5つのがく片によって形成されます。植物が咲くのをやめるとすぐに、果実は新芽に現れます。これは、小さな黒い種子が中にある三尖弁の箱によって表されます。
重要! カプセル内部の種子の正常な形成のために、ショウガは熱帯指標に近いそれに適した条件で成長するはずです。高温インジケータでは、高い空気湿度が必須であり、これによりプラントの良好な開発と生産性が保証されます。理想的な土壌基質は軽いローム質の土壌です。
地下部分は、硬い光沢のある根茎、黄金色の茶色で表されます。これは、1つの平面に配置された手のひら形の丸い部分によって形成されます。根系のタイプは繊維状で、水平に位置する塊茎の根茎があります。
カロリー含有量と化学組成
生姜の地上部は人間が使用することはほとんどありませんが、 植物の根には多くの有用な特性があります、それはその化学組成を研究する方が良い場合は驚くべきことではありません。したがって、100 gの生製品には80 kcalしか含まれていませんが、乾燥した、刻んだ根のエネルギー値は、同量の植物では335 kcalに増加します。
BJUの場合、最初のケースでは、100 gにタンパク質1.82 g、脂肪0.75 g、炭水化物15.77 gが含まれていますが、乾燥ショウガの地下茎における同様の指標は9:4.2:57として分布しています。 5 g。この機能は、植物を食事目的で使用する場合に検討する価値があります。
ショウガのビタミンとミネラルの組成は、次の重要な要素によって表されます:
- ビタミン:A、C、D、E、H、K、PP、グループB(特にB1、B2、B5、B6、B9、B12);
- アミノ酸:オメガ3、オメガ6、葉酸;
- ミネラル化合物:カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、亜鉛、銅、鉄、リン。
これらのコンポーネントを組み合わせると、薬理学的および美容目的で植物の高効率が保証され、髪、爪、さらには内臓の健康に関連する多くの問題を排除できます
利益と害
- ショウガの有益な特性は非常に多面的ですが、医学的な観点からは次のことが最も有益です。
- ウイルスや風邪の流行の期間中に特に重要である体の自然な防御の刺激;
- 人体の代謝過程の正常化;
- 腸運動の改善;
- 毒素と毒素の体を浄化する;
- 鎮痛効果;
- 抗炎症効果;
- 殺菌および抗菌特性;
- 温暖化と強壮効果。
これとは別に、植物を維持療法に使用できるため、手術後または回復期の病気の回復中にショウガが体に及ぼすプラスの効果に注目する価値があります。
アプリケーションから発生する可能性のある危害については、まず第一に、 潰瘍、胃炎、大腸炎、不整脈、心不全の人は注意が必要です。さらに、ショウガの使用は禁忌であり、 肝臓と胆嚢の問題に苦しんでおり、出血、血糖値の上昇、アレルギー反応、皮膚病の傾向がある人。これらすべての場合において、ショウガ(特に不規則)の使用は、既存の問題の悪化、身体のアレルギー反応の発現、睡眠障害または視力低下を引き起こす可能性があります。
配布
今日、野生のショウガの品種は野生では非常にまれであり、ほとんどすべての既知の品種は人工的に育てられており、ますます家庭で栽培されています。 ほとんどの場合、ショウガは熱帯および亜熱帯気候の国で栽培されます。主にインド、中国、インドネシア、オーストラリア、アフリカ、スリランカ、ジャマイカが含まれます。生姜は野生で育つものもありますが、他の国(特にアジア)への輸出用に意図的に植えられていることがよくあります。
ロシア連邦の領土では、天然生姜は室内または温室の条件でのみ栽培できますが、植物は国の南部の領土の開放土壌でかなり良いと感じることがあります。南西と西の窓の窓辺に植木鉢を置き、暖かい季節にはオープンテラスとロッジアで日中は植物をわずかに日陰にします(直射日光が作物の葉を焼きます)。
ヨーロッパ諸国でペストが広く蔓延してきた数年の間に、ショウガがこの病気との闘いで使用される主要なハーブの1つになったことは注目に値します。
開いた土壌に植えるときは、夏に十分な日光が当たる風から保護された場所を選ぶ価値があります。 良い選択肢は、地下水の深い発生で、明るい部分的な陰で花を植えることです。
生育の自然環境では、植栽後2年目にはショウガの開花が見られますが、温室では、苗を植えてから3年以内に開花し始めます。表示されるつぼみの色はほとんどが赤ですが、選択した品種によってさらに異なる他のオプションがある場合があります。
知ってる? ショウガの植物の最初の説明は13世紀にまでさかのぼります。それは、ジャワニデモンテが1292年に宣教師の目的でインドを訪れた直後に現れました。 XV世紀に、植物はスペイン領によってヨーロッパの領土、より正確にはアンティル諸島の土地で栽培され始めました。
アプリケーション
すでに述べたように、記載されている植物の有用な特性は非常に多面的ですが、多くの場合、医療や料理の目的で使用されますが、化粧品の分野ではあまり使用されません。もちろん、これらのいずれの場合でも、さまざまなレシピが開発されることに基づいて、原材料の使用に対する個別のアプローチが必要です。
伝統医学と伝統医学では
伝統的かつ非伝統的な方法の扱いにおいて ショウガは風邪、インフルエンザ、消化不良、中毒、嘔吐、腹痛によく使用されます。これらは通常、植物の根を使ってお茶や注入で治療されます。飲み物や他のハーブを作るための多くのレシピがあり、ハチミツ、レモン、または珍しい薬のスパイシーな味と香りを改善するあらゆる日常の製品を追加の成分として使用できます。
ショウガの煎じ薬も甲状腺の問題を解消するために効果的に使用されており、多くのレビューによると、がんの予防、体内への過剰なコレステロールの蓄積、さらには男性の効力を高めることにも関連しています。ハーブを使用するための主なことは、事前に医師に相談し、それを使用して準備された医薬品の最適な投与量を選択することです。
重要! 薬を処方する前に、すべての検査と消化管の必須の研究とともに、身体の包括的な検査を受けることが非常に重要です。
美容学で
美容目的で生姜を使用する場合、最も重要な成分はリンと亜鉛で、損傷した髪を完全に回復させ、歯のエナメル質と爪を強化します。ビタミンCは強力な抗酸化物質で、顔と手の皮膚に弾力を与え、小じわを取り除き、皮膚全体の外観を改善します。
植物を使用する最も効果的な方法の1つは、ショウガの根の煎じ薬に基づいた風呂の使用になります、さまざまなエッセンシャルオイルを添加して作られたお粥は、それほど効果的ではありませんが。ちなみに、同様の混合物は、摩擦による皮下セルライトとの戦いにも使用できますが、注入は体重を減らすためによく使用されます(カロリーの燃焼、脂肪沈着物の分解に役立ちます)。
料理中
茶色がかった灰色のショウガの根は、粉末の形が最も一般的な形であり、現在も残っていますが、新鮮な形と乾燥した形、砂糖漬け、または漬けた形の両方で料理目的に使用されます。 パウダーは、スープ、サラダ、野菜とキノコの料理、マメ科植物とチーズに加えるのがはるかに簡単です。多くの場合、それはヘーゼルなどの普遍的なスパイスの一部として販売されており、果物や果実の酸洗い、香りのよいデザートやアルコール飲料の作成に最適です。
重要! 現代の店の棚には白と黒のショウガの根がありますが、これは異なる品種や植物の品種があることを意味するわけではありません。最初のケースでは、乾燥する前に原料を完全に洗い流し、乾燥させてから乾燥します。これは、ダークバージョン、味については言えません。やや劣っている。
生姜の歴史的な故郷、インドでは、この植物からの小麦粉の4つの主要な品種があり、甘い生地と無糖の生地を作るのに適しています。また、ショウガの根の砂糖漬けはアジア諸国で人気があり、チョコレートでコーティングされていることもあります。
ヨーロッパの料理では、記載されている植物の根からのジンジャーケーキとアイスクリームはよく知られており、甘くて健康的なジャムの主な成分になることがよくあります。 それとは対照的に、日本人は生姜のスパイスを使用し、有名なわさびソースに加えて、ロールと寿司の漬物根を提供します。
生姜が料理にどのように使用されても、その味の開示を最大にするために、 個々の料理を準備するときは、スパイスの使用に関する一般的な規則に従う必要があります。
- ルートパウダーはソースやスープに加えるのが最適ですが、全体の部分は肉料理と組み合わせます。
- 美味しい肉や魚に生姜を加えることは、料理の準備ができる15分前に行われ、準備の最後にソースを入れ、そして甘い飲み物に入れます-熱から取り除く2分前。
- 一般に認められている投与量によると、肉1 kgあたりジンジャーパウダーは小さじ1杯以下ですが、同じ量の生地で消費されるのは1グラム以下です。デザートの一部には、0.2 gのエキゾチックスパイスを使用する必要があります。
- ショウガの若い根を漬けて、それが有名なピンク色になるようにするには、ビートルートジュースをマリネに加えます。
- 植物の根茎をきれいにするために、ニンジンを洗うときと同じように使用されるナイフまたは大さじ1杯が使用されます。薄切りは通常野菜スライサーを使用して行われます。
知ってる? 生姜の最初の名前は「角根」で、5000年以上前に登場しました。将来、植物はますます「名前」を受け取り、時には「生命の根」、「武士の剣」、または「黄金の戦士」などのロマンチックなものさえも受け取りました。
そして最後に、すべての人気のある料理がこのように登場したので、実験することを恐れないでください。すぐに自分自身に最適な解決策を見つけるために、お気に入りのスープやサラダに少量の生姜を加えてみてください。
禁忌
- ジンジャースパイスの使用に対するいくつかの禁忌についてはすでに言及されていますが、実際にはこのリストははるかに広く、主に次の病気、特に人体の状態が含まれています。
- 肝硬変;
- 胃潰瘍および胃炎;
- 頻繁な出血または鼻血の傾向により複雑化した痔;
- 高血圧と冠状動脈性心臓病;
- 発熱
- アレルギー性皮膚の発疹およびアレルギーの他の症状;
- 火傷(程度に関係なく);
- 胆石症;
- 今後の外科的介入のための身体の準備;
- 女性の妊娠および授乳期;
- 皮膚の過敏症。
さらに、健康な人でも、1日あたり4 gを超える乾燥ショウガパウダーを摂取することはお勧めできません。それ以外の場合は、たとえば視覚障害や睡眠障害などの副作用の可能性を排除できないためです。
家庭で生姜を栽培することは可能ですか?
エキゾチックな起源にもかかわらず、生姜は家庭や温室の条件でよく育ちますが、これについては、植え付けと植物のさらなる手入れのためのいくつかの簡単なルールを観察する価値があります。 根を植えることは緩くて栄養価の高い基質のみを使用して冬に行われます利用可能な土壌が通気性と透湿性のすべての要件を満たすように、ふるい分けされた河川砂または細かい砂利がそれに加えられ、その量は混合物全体の3分の1になります。
培養用のポットが最も一般的ですが、常に幅が広く、底に排水穴があります。土を注ぐ前に、適切な排水層に注意してください。その役割は、壊れたレンガやセラミック片に最適です。この後、あなたは土壌自体を埋めることができ、最後にそれを過マンガン酸カリウムの弱い溶液で落とします。
根茎の植栽前処理は、きれいな温水に浸ければ十分ですそれは睡眠中の腎臓の覚醒に貢献します。液体での滞留時間は少なくとも2〜3時間です。その後、準備した容器に植栽材料を2センチの深さまで水平に置いて植えます。根を切った場合は、切り口を乾燥させ、木灰をまぶし、木炭または弱マンガン酸カリウム溶液で処理する必要があります。
ビデオ:生姜を植える
植えられた植物の急速な成長のためには、それが付いている鍋は明るい部屋にそれが少なくとも+ 15°Cの気温と70-80%の範囲の相対湿度でそれを置くことをお勧めします。このような高いレートを維持することは スプレーガンから温水を地上部分に定期的に噴霧、そして新芽の出現前とその後のすべての出発の両方でこの方法を使用することが可能です。最初の真の葉が植物に現れるとすぐに(平均して、これは3〜4週間後に発生します)、直接紫外線を受けないように、コンテナーを照明の少ない窓枠に移します。
生姜の家庭でのケアは、いくつかの基本的なアクションで構成されています。
- じょうろ根系の水分が滞ることなく、上部の土壌層が乾燥したときにのみ実行する必要があります。秋は、水分を減らす必要があり、生姜は冬に備えることができました。
- スプレー 湿度のハローが形成されるように、室内の高い乾燥空気で実行できます。この手順は乾期に特に関係があり、使用する水は必ず適度に温かくなければなりません(冷たい液体は病気の発症を引き起こす可能性があります)。
- 肥料植物 したがって、強力な花柄の形成に必要です。したがって、月に2回給餌する成長期には、過リン酸塩とカリウム塩の存在が必須の複雑なミネラル組成物を使用する価値があります。
- に最適な場所 越冬生姜 -地下室。幹のすぐ後に移され、少し乾いたまま、冬のシーズンに備えます。春の暑さの到来とともに、文化を新しい成長の場所に移植し、土壌を変え、より大きなポットを拾うことは有用です。そのような条件で若いショウガの開花は、約3年間の栽培で始まり、数週間続きます。これが発生しない場合は、彼の世話をするためにすべてのアクションを確認する価値があります。
生姜の装飾的な品質は、開花植物の写真を見るだけで簡単にわかるその有用な特性よりも悪くはありません。これは、特に複雑さを増しても花の世話に違いがないので、家やその領域の開いた土壌に花を植えるもう1つの理由です。