スカッシュとスカッシュはカボチャの家族に属しています。しかし、これらの野菜は、多くの人が思うほど同じものではありません。それらの主な違いは何ですか、私たちは私たちの資料で教えます。
機能と説明
これらの文化にはそれぞれ独自の特性があります。それらを比較すると、野菜の違いがすぐにわかります。
知ってる? ズッキーニは緑だけでなく、黄色、黒、縞模様、斑点があります。
パティソノフ
スカッシュとは、高度に発達した繊維性根茎を持つ草本の一年生植物を指します。植物の茎はまつげまたは直立の形です。彼らの表面は小さなスパイクや髪で覆われています。
葉は大きく、5か三角形で、長く厚い葉柄に植えられています。シートプレートの表面は、緑色に塗られたハードパイルで覆われています。葉の端でわずかに解剖されています。サイズは、カボチャやズッキーニよりも小さいです。7月中旬に開花します。雌雄異株の花-男性と女性、鈴形。 5〜6枚の花弁で構成されます。明るい黄色またはオレンジで塗装。
熟成はズッキーニよりも10〜20日長く続きます。スカッシュは、シュートの出現の瞬間から60〜70日目に技術的成熟に達します。種子繁殖のために物理的に成熟した標本を取得するには、120日かかります。
100 gの生の果物には18.748 kcalが含まれています。
熟し過ぎた果物は多孔性の構造をしており、肉は硬くなり、食べるのに適さなくなります。 Patissonは、妊娠中や授乳中の女性、および10歳未満の子供による使用が禁止されているアレルギー誘発性製品です。また、スカッシュは腸管の病気、糖尿病には使用できません。
重要! 2週間以上ブッシュにいるスカッシュは毒素を蓄積するので、それらを使用すると深刻な中毒を引き起こす可能性があります。
ズッキーニ
ズッキーニはまた、繊維状の根茎を持つ草本の一年生植物を指します。ブッシュ、セミブッシュ、ロングブレイドのフォームがあります。
茎は硬い毛で覆われています。葉のプレートは大きく、5葉で、先のとがった端があり、粗い綿毛で覆われ、濃い緑色で描かれ、長い白い葉柄に植えられることもあります。鮮やかな黄色の雌しべのある花は5枚の花弁で構成されています。それらは主に主茎上に、場合によっては一次側茎上に別々に配置されます。
果実は、出現後40〜50日で技術的に成熟し、100日目に物理的に成熟します。
100 gの生ズッキーニには24 kcalが含まれています。
最も有用な果物は、長さが15〜25 cmに達した果物で、熟しすぎた状態でもキャビアを準備するために使用できます。ズッキーニの使用範囲はスカッシュよりもはるかに大きいです。さらに、熟れすぎた果物は3か月以上保存できます。スカッシュとは異なり、スカッシュは、胃腸疾患の増悪の段階を除いて、実際には使用の禁忌はありません。
ズッキーニとスカッシュの違いは何ですか
比較表では、スカッシュとズッキーニの主な違いをさらに詳しく検討できます。
スカッシュ | パティソン |
果実は細長い形をしています | 果物は皿や星のような形をしています |
熟した果実は50cmの長さに達することができます | 果物のサイズは直径8-12cmを超えません |
成熟のどの段階でも食べるのに適しており、鞭から取り外した後も有用な特性を長く保持します | 物理的な成熟度が不適切 |
果肉は柔らかく、果汁の含有量が多い | パルプは多孔質構造で、かなり乾燥しています |
ジュースの形で、またはサラダの追加成分として生で摂取することができます | 使用前に熱処理する必要があります |
使用に関してユニバーサル製品を指します | 保全でより一般的に使用されます |
成長する条件
植物の栽培条件も同じです。唯一の警告-受粉がないように、それらは互いに離れて配置される必要があります。
作物は日光を必要としますので、オープンエリアに配置するのが最善です。土壌はゆるい構造でなければなりません。植物は有機肥料の土壌でよく育ちます。着陸は秋に準備する必要があります:
- 植物の破片の領域をきれいにします。
- 硫酸銅の1%溶液で処理します。
- 1週間後、土を30 cm掘ります。
- 1m²ごとに10 kgの肥料と砂を追加します。
- 土壌を20 cmの深さまで掘ります。
散水は、土壌の最上層が3〜5 cmの深さまで乾くときに行われ、1m²ごとに20〜30リットルの液体が消費されます。散水は主茎から30cmの距離で掘られた溝で行われます。散水と並行して、有機肥料が施されます(1m²あたり10リットルの肥料溶液)。灌漑のたびに、土壌をほぐします。重要! 北部地域では、ズッキーニとスカッシュを栽培するとき、植物をつまむ必要があり、まつげは1つだけ残ります。
味の違い
ズッキーニは、明るい味わい、高いジュース含有量を持っています。その肉は繊細な構造をしています。パティソンはアーティチョークとアスパラガスに味が似ていて、マリネした形でキノコのピクルスが付いています。パルプはより密な構造です。
外観
スカッシュフルーツは、皿や星の形をしています。色は、品種によって白から明るい黄色まで変化します。胎児の表面は滑らかなまたはいぼ状の構造をしています。胎児の質量は100〜800 gです。ズッキーニの果実は長方形の形をしています。色の範囲は白から薄緑です。胎児の表面は滑らかです。技術的に成熟したズッキーニの重さは、700〜900 g、物理的-1.5〜2 kgです。
知ってる? 地中海で最も人気のある料理の1つは、スカッシュの花をバッターで揚げたものです。
保管と調理のヒント
若いズッキーニはサラダに加えたり、キャビアを調理したり、缶詰にしたりできます。マリネしたキュウリに似た味のズッキーニ漬けは、同じ原理に従って閉じます。準備プロセスに正しく近づくと、45 cmの長さの熟しすぎた果物を冬を通して保管できます。
- 皮が厚い果物を取ります。
- 茂みから取り除くときは、茎を5 cm残します。
- そっと汚れをはがします。
- 果物を一日中太陽の下に置いておきます。
技術的に成熟した段階で収集されたスカッシュは、+ 10°C以下の温度で約1週間自宅で保管できます。直径3〜5 cmに達した果物は、瓶に丸めて入れ、7〜10 cmはジャガイモと組み合わせて揚げて使用する必要があります。冬はカボチャを保存して乾燥させることができます。これを行うには、果物を薄切りにして、塩とスパイスを加えて味わい、太陽の下で広げる必要があります。乾燥は+50°Cのオーブンで、ドアを開けて行うこともできます。そのため、スカッシュの賞味期限は最大5か月です。小さな果物は冷凍することができます。そのため、保存期間は12か月に延長されます。
ズッキーニとスカッシュは同じ家族に属していますが、完全に異なる文化です。それぞれ独自の方法で価値があり、自家製ブランクの材料として使用できます。