にんじんは人の日常の食生活において一般的な食物と見なされていますが、この野菜が非常に有用であることを知っている人はほとんどいません。体に最大の利益を得るには、いつ、どのような形と量で根菜を使用する必要があるかを検討してください。

知ってる？ 当初、ニンジンは紫色でしたが、通常のオレンジ色の品種はXYII世紀にのみ得られました。オランダのブリーダー.

ニンジンの説明と化学組成

ニンジンは非常に古代の栽培文化であり、その故郷はアフガニスタンです。根菜が使用され始めた最初のヨーロッパの国はスペインとフランスでした。根の作物は、品種にもよりますが、50から300 gの重さを持つことができ、形状は細長く、円錐形で、円筒形ではありません。 野菜の果肉は、シェル、コアの2つの部分で構成されています。これらは、組成、色、密度が異なります。コアは通常ジューシーで固いですが、甘さが少ないため、ブリーダーは直径の小さいコアを持つ品種を育てようとします。

知ってる？ 当初、ニンジンはスパイスとして栽培され、食べられていました。この目的のために、植物のてっぺんと種子を集めて乾燥させ、後で根菜を食べました。

ニンジンの体に役立つ特性

• 根菜の使用は人体に良い影響を与えることができます。
• 呼吸機能の改善;
• 眼疾患の治療（結膜炎、眼瞼炎）;
• 歯、歯茎の強化;
• 健康な皮膚と粘膜の維持;
• ビタミン欠乏症の治療;
• 肝臓の問題を防ぐ;
• 血管壁と心筋を強化する;
• がんのリスクの低下;
• 体への抗菌効果、根菜の摂取後の口内の細菌数の減少;
• 利尿作用および胆汁分泌促進作用;
• 抗酸化特性;
• 脳機能の改善、濃度の増加;
• 体の骨組織を強化する;
• 風邪やウイルス性疾患に対する体の抵抗力を高める;
• 血液組成を改善し、老化プロセスを遅くします。

ニンジンの食べ方

ニンジンが消費される形態に応じて、消費の特定の規範と特性があります。根菜の食べ方、生の煮物と野菜ジュースを使用することの主な長所と短所を検討してください。

ゆでた

調理した野菜の消化率は生よりもはるかに優れていますが、調理後のビタミンの量が大幅に減少し、有用性が低下します。調理された製品の主な利点は、特定の疾患の治療で非常に高く評価されている抗酸化物質の含有量が高いことです。加熱処理された野菜には下剤効果があり、便秘を緩和します。 1日あたりに摂取する根菜の最適量は、ゆでた状態で最大300 gです。

生

生の根菜には、熱処理中に破壊されるビタミンやミネラルが最大限含まれているため、確実に食事に加えることをお勧めします。生野菜を消費することの欠点は、粗い繊維が存在することです。これは、体内で長時間消化されるため、胃腸管の特定の疾患の悪化に対して危険です。野菜の消費から最大の利益を得るには、推奨事項に従う必要があります。 1日の成人の健康な人は、300グラム以下の根菜を食べることができます。これは、3〜4個の小さな単位に相当します。

重要！ ニンジンを生の形で食べるには、小さな野菜を選ぶことをお勧めします。それらはより多くのビタミンを含み、より甘い味がします。

にんじんジュース

にんじんジュースは、生の製品と比較して、粗い繊維が不足しているため、消化管への影響が穏やかです。ジュースに含まれているカロチンの消化率が良いため、飲酒に関する推奨事項を順守する必要があります。過剰摂取は肝臓に過剰な負荷をもたらす可能性があります。ジュース消費の最適な割合は、1日あたり250 ml以下です。

体内で最高の消化可能なニンジンは何ですか

ニンジンが豊富なカロチンは、野菜をそのまま使うと吸収されませんが、いくつかの解決方法があります。根菜がよりよく体に吸収され、必要な量のビタミンA（カロチン）を摂取できるように、脂肪の多い添加物または製品（バターと植物油、サワークリーム、チーズ、ナッツ）と一緒に野菜を摂取することをお勧めします。同化のプロセスは、製品の使用方法にも影響を受けます。たとえば、茹でた野菜やジュースは、新鮮なものよりも速く吸収されます。

重要！ ニンジンはトップスなしで保管する必要があります。葉は根菜からある程度の水分を奪うため、色あせが早くなり、ジューシーさが減少します。

人参の選び方と保存方法

ニンジンを選んで高品質の製品を購入するときは、野菜の皮に注意してください。表面は滑らかで、損傷、潰瘍、病気の兆候、害虫への曝露がないことが必要です。手触りでは、高品質の製品は、固体で高密度です。上部付近または以前あった場所を調べてください。緑色または赤色であってはなりません。各ユニットをニキビポリエチレンで包み、野菜室または下の棚の冷蔵庫に送ることにより、若い野菜を新鮮でジューシーな状態に保つことができます。大量の作物の貯蔵はセラーの木製の箱で行われます。セラー内の湿度が高いと野菜の乾燥が防がれ、低温では腐敗の原因となる細菌の増殖が防がれます。

可能な禁忌

みんながニンジンを食べることができるのか禁忌があるのか​​という質問に多くの人が興味を持っているので、この情報をさらに詳しく検討します。

• ニンジンの消費に対する禁忌は：
• 根菜類に対するアレルギー反応の存在;
• 腎臓結石の存在;
• 慢性肝疾患;
• 増悪中の消化管疾患。

空腹時ににんじんジュースを飲むことを勧める人もいますが、これを行うことは絶対に不可能です。その理由を理解します。純粋な形の根汁には、下痢や不快なげっぷを伴う腸粘膜の刺激を引き起こす物質が含まれています。ただし、便秘の問題で苦しんでいる場合は、すりおろした根菜を他の野菜と混ぜて空腹時に食べると、下剤効果が得られます。また、朝食に加えて少量の煮物を消費し、胃粘膜を包むシリアルが入ったスムージーにジュースを追加することもできます。したがって、にんじんは茹でたての形で毎日の食事に加えるか、野菜ジュースを飲むことをお勧めします。利益を得るだけで身体に害を及ぼさないためには、記事で詳細に説明されている根菜の使用に関する推奨に従う必要があります。