殻の中のタマネギの貯蔵寿命は、適切な温度条件と湿度の下ではかなり長くなる可能性があります。束を作成したり、箱に置いたりする伝統的な方法が数多くあります。これにより、製品を乾燥した状態に保ち、耐用年数を延ばすことができます。ただし、この記事では、皮をむいた根菜の保存方法、従来の方法との違い、および食べる前に保存する方法について説明します。
皮をむいたタマネギを保存できます
皮をむいたタマネギは、台所で調理する過程で残る場合があり、この状況は珍しいことではありません。皮がなければ、すぐに枯れてその有用な特性が失われる可能性があるため、容器や特別な処理なしでは長期間保管することはできません。ただし、特定のルールと経験豊富な主婦のアドバイスに従うことで、洗練された製品の寿命を延ばすことができます。
皮をむいた玉ねぎを適切に保管する方法
野菜のすべての利点を維持するには、次の手順を実行する必要があります。
- 流水で、皮をむいたタマネギの頭をすべて洗い、冷たい水の入れ物に入れます。
- 水とタマネギの入った容器を冷蔵庫に入れ、2日ごとに液体を新鮮に交換します。
- 容器はビニール袋も使用でき、2日おきに真水が入っています。
皮をむいた玉ねぎを保存する方法
タマネギを含まない球根をその利点を失うことなく冷蔵庫に保存する多くの方法があります。
これを行うには、以下を使用できます。
- 冷蔵庫;
- 冷凍庫;
- ドライヤー。
重要! 皮をむいた球根を常温で放置できないのは、近隣の空気や野菜などから有害物質を蓄積する能力があるためです。同時に、タマネギはビタミンや香りを失い、その構造を変化させます。
冷蔵庫で
皮をむいた玉ねぎは、いくつかの方法で冷蔵庫に保管できます。
- 短期間の保管を計画している場合は、しっかりと密閉されたプラスチック容器に入れて送ることができます。
- 球根は、保管期間を長くする計画の場合(たとえば数週間)、流体を数日ごとに定期的に交換することを条件として、水の入ったコンテナーに保管できます。
- 少量の製品の残りは、粘着フィルムで包み、冷蔵庫に送ることもできます。このフォームでは、3〜5日以内にプロパティが失われることはありません。
- タマネギの半分を脂肪または油でグリースアップし、それを涼しい場所に送ることができます。
- タマネギは塩でプレートにカットして置くことができますが、この場合は1週間以上保存する必要があります。
- 玉ねぎは漬物にすることができます。マリネするには、塩、砂糖、りんご酢を少しずつ取り、製品を輪切りにする必要があります。マリネは容器の底に注がれ、玉ねぎのみじん切りを敷いた後、密閉されて冷蔵庫の棚に送られ、最大1か月間保管できます。
冷凍庫で
冷凍庫で保管する場合は、玉ねぎを細かく刻むことをお勧めします。その後、製品をボード上に薄層状に広げます。この形で冷凍庫に送られ、玉ねぎが完全に冷凍された後、ポリエチレンの容器から空気を取り除き、ジップバッグに入れられます。
重要! タマネギを再び冷凍することはできません。それは、タマネギの味とほとんどの有用な成分が失われるためです。便宜上、製品は冷凍庫で小分けして包装されています。
冷凍したものを解凍するのに時間をかける必要がなく、すぐに野菜を調理に使用できます。冷凍できるのは生鮮食品だけではありません。不動態化処理された皮むきの根菜も、元の加工品として冷凍庫に送られます。
乾燥した形で
この方法を使用すると、最大限の利点を節約でき、その利点はストレージの利便性です。乾燥した玉ねぎは長期間保存でき、製品の容量は10〜15分の1に減るため、かなりコンパクトな容器に折りたたむことができます。
知ってる? タマネギはリンゴやナシよりも甘いですが、これは科学者が言っているとおりで、球根の天然糖の含有量が6%を超えているという研究によると、製品から苛性物質が蒸発するとき、不動態化後にこの味を感じることができます。
乾燥には、次のものを使用できます。
- 電気ドライヤー;
- ストーブのオーブン。
この方法で製品を準備するプロセスでは、タマネギが子供や敏感な粘膜を持つ人々が好まないほど強くて不快な臭いを放つという事実を考慮する必要があります。そのため、電気乾燥機をバルコニーに移動したり、通りに置いたり、キッチンのフードをオンにして換気を改善したり、刺激臭を取り除いたりすることができます。
乾燥前の準備には以下が含まれます。
- 細かく切る。
- 乾燥機のトレイまたはオーブンの天板の薄層スライスのレイアウト。
- +40 ... + 50°Cの温度条件での乾燥
乾燥プロセス中に、製品がトレイの表面に付着しないように混合する必要があります。 3〜4時間後に玉ねぎが完全に乾くのがわかります。その後、湿気から保護されるコンテナーに送る必要があります。
これらの目的のために、ガラス瓶、キャンバスバッグ、ジップロック付きポリエチレンを使用できます。乾燥プロセスをスピードアップするために、タマネギを沸騰水であらかじめすすぎ、次にオーブンで+60 ... + 70°Cの温度で乾燥させてから、オーブンの加熱レベルを下げ、水分が完全に蒸発するまで製品を乾燥させ続けます。
タマネギの皮むき時間
皮をむいた野菜は、カットして使用しない場合、室温で1日以上保存できません。タマネギをみじん切りにし、熱処理をしていない場合は、12時間以上使用しないでください。タマネギの皮を取り除き、製品を自然な保護シェルなしで放置した場合は、上記の手順に従って、できるだけ早く使用してすべての利点を得るか、適切に保管する必要があります。