糖尿病などの問題の存在は、食品に対する特定の制限を意味しますが、多くの場合、それは可能であり、必要です。したがって、野菜は食物繊維のおかげで食事の基礎を形成することができ、それによって砂糖のレベルが特定のレベルに維持されます。今日はナスについて話します。それは糖尿病患者にとってどのように役立つのか、そしてどのような形で食べることができるのかです。
糖尿病のためのナス
野菜を使用すると、消化器系の正常な機能を確保しながら、栄養素とビタミンの貯蔵量をすばやく補充できます。しかし、一度に糖尿病を患っている患者にとっては、皿の半分である野菜のサービングを食べることができます-そして、この製品は最大の利益になります。
メリット
ナスは葉酸を含んでいます:それは毛細血管の壁を強化し、それによってより速い血流に貢献します。また、野菜の組成にはマンガン、鉄、銅、コバルトが含まれています-環境の悪影響から体を守ることができる元素です。
重要! ナスのグリセミックインデックスは15で、これは低い指標です。つまり、野菜が体内に入った後、ブドウ糖のレベルが非常にゆっくりと上昇するため、野菜を食べることが妨げられない可能性があります。しかし、各生物は個別なので、ナスの許可された部分について医師に相談することをお勧めします。
さらに、それらは血中コレステロールを下げ、砂糖を低く保つのを助けます。ナスは低カロリーの製品ですので、食べた後に過剰に体重が増えても脅威にはなりません。これは2型糖尿病患者にとって非常に重要です。野菜とインスリンのレベルを調節します。その助けを借りて、脂肪吸収のプロセスがより効果的です。つまり、膵臓への負荷が軽減されます。ナスの一部である亜鉛は、インスリンの産生を刺激します。これはブドウ糖がよりよく吸収されるのを助け、それが今度は傷や亀裂の急速な治癒に貢献します。
野菜と肝臓を保護し、体が害のない脂肪の多い食品を分解できるようにします。
危害と注意事項
- 野菜は、不適切に準備されている場合、および次のような身体の問題がある場合にのみ有害です。
- 膵炎
- 腸炎;
- 胆嚢炎;
- 潰瘍;
- 肝炎;
- 腎臓結石;
- アレルギー反応;
- 膨満。
茄子は、熟れすぎた製品を食品に使用すると、健康な人にも害を及ぼす可能性があります。食中毒の原因となるソラニンの量が増加しています。この物質の量を減らすには、野菜を30分塩漬けにしてから、すべてのジュースを絞って完全にすすぎます。
糖尿病患者のための茄子料理:レシピ
糖尿病患者は、熱処理を受けた野菜を使用できます。
- 土鍋で焼く。
- ダブルボイラーで調理。
- 蒸し煮。
あなたはそのベースでマッシュドスープを作ることができます。
料理を火で調理する場合、調理にはエナメルコーティングを施した鋳鉄製の調理器具を使用することをお勧めします。これは、製品の有益な品質を維持するのに役立ちます。
重要! 野菜は最小限の時間で調理する必要があります。熱処理が長いほど、製品のグリセミックインデックスが高くなるためです。
つぶしたスープ
1時間
- ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。それを鍋に入れ、水を注ぎます。
- ローレルは、ジャガイモに追加されます。野菜をゆでます。
- この時、ナス、中スライスを切ります。水または脂肪なしで、バラ色になるまでフライパンで揚げる。
- タマネギを粗く刻んで、ナスに混ぜる。柔らかくなるまで炒める。
- トマトはランダムにカットされ、紫色の野菜に追加されます。すべてを蓋の下で約5分間煮込みます(トマトは柔らかくなります)。
- すべてがジャガイモに注がれ、必要に応じて水が追加されます。バターとナッツを加えます。
- スープを10分間茹で、ブレンダーでよく泡立てます。密度は水を加えることによって調整されます。
- できあがった料理は、最低限の火力で沸騰させる必要があります。塩辛いです。
知ってる? 「糖尿病」という言葉は、紀元前2世紀にギリシャの医師によって導入されました。 e。それは古代ギリシャ語の「διαβαίνω」に由来します。これは「通過」を意味します(患者の体に入る液体はほぼすぐにそこから出てきます)。
シチュー
1時間
- 野菜は皮をむいてさいの目に切っています。
- キューブは別々に植物油で揚げられ、エナメルコーティングが施された鋳鉄製の大釜でレイアウトされます。
- 料理の構成要素は、キャベツ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、ナス、トマトの層に配置されています。
- 容器は蓋で覆われ、材料が準備できるまでわずかに加熱されたオーブンに送られます。
キャセロール
1時間
脂肪の割合が最小のサワークリーム
大さじ1。
- 彼らはキノコを洗い、沸騰したお湯を数回かけ、冷ましてみじん切りにします。油で揚げた後。
- キノコに玉ねぎのみじん切りを加えます。
- なすは円に切り、塩漬けして油で揚げます。
- ナスとキノコは交互に重なった鋳鉄製のシチューパンに並べられ、その底には油が塗られています。
- すべてにチーズをまぶしたサワークリームを注ぎます。
- 熱いオーブンに皿を置き、調理されるまで焼く。
知ってる? ナスはトルコ料理のシュマムバイルディ(「イマーム失神」)の調理に使用されます。おそらく、イマームがそれを試したとき、彼の優れた味と料理に費やされた高価な食べ物の量についての情報に完全に気を失ったという事実のために、それはそのような珍しい名前を得ました。
ご覧のとおり、ナスは糖尿病で食べるべき野菜です。そこから美味しくヘルシーな料理をたくさん作ることができるので、あなたのダイエットメニューは退屈で単調になることは決してありません。