冬の地下室でのスイカの保存：新年まで保存する方法、自宅で保存できる量 * 菜園

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甘くてジューシーなスイカの季節は夏の後半に始まり、中秋に終わりますが、多くの人々はこれらの果物を冬まで保存できるかどうかという問題に興味を持っています。特定の条件により、これらの夏の果実は地下室や地下室で問題なく保管でき、寒い秋や冬でも健康に悪影響を与えることなく消費できます。この記事では、スイカの選び方、店内で必要な微気候条件、冬まで鮮度を保つ方法について説明します。

保存するスイカの選び方

スイカを冬までしっかり保つには、適切な果物を選ぶ必要があります。それらがあなたの場所で育てられたならば、収穫の間、あなたはそれらを傷つけたり損傷したりしないようにベリーを非常に注意深く扱うべきです。

知ってる？ と最小の重いスイカは、2013年に米国でChris Kentによって栽培されました。胎児の体重は159 kgでした。

店のコピーから、すべてのベリーが保管に適しているわけではありません。次の記事では、長期の冬貯蔵用にスイカを正しく選択するための主な基準を示しています。

購入条件

最初のスイカはしばしば初夏に発売されますが、冬の保管には適していません。 6月と7月には、初期の品種のベリーのみが熟します。これは、最低の保存品質が特徴です。霜が降りるまで果物を保存するには、9月中旬から10月上旬までそれらを購入する必要があります。

この時期、果皮が濃い晩熟品種が熟します。果肉をさまざまな外部要因との接触から十分に保護するため、そのような果実は長期保存で最も耐えられます。熟していない冬用のスイカは選べません。彼らは約+ 20°Cの温度でのみ熟し、セラーでは未熟なままになります。

外観と完全性

店舗で縞模様のベリーを購入するときは、その外観に注意してください。この基準に基づいて、成熟度のレベルと、収穫および輸送中にどの程度注意深く処理されたかを判断できます。

知ってる？ 日本ではスイカは立方体、ピラミッド、ハートの形で栽培されています。これを行うために、それらは特別な形に置かれ、それらがタンクを完全に満たしたときに果物が収穫されます。

選択したインスタンスの外観を評価するときは、そのような兆候に注意してください。

胎児に変形や亀裂がないこと。
乾燥した花柄を持つインスタンスを選択してください-これは成熟の兆候です。
熟したベリーの皮には明確なパターンがあり、タップすると特徴的なくすんだ音が聞こえます。
胎児の片側に小さな黄色い点があるはずです。
荒れやへこみのない滑らかな光沢のある肌の標本を選択します。
腐った側や湿った側でベリーを摂取しないでください。
皮が厚く硬い果物を選ぶのが最善です。
製品を購入した後は、衝撃や衝撃を避けて慎重に輸送する必要があります。

サイズ

スイカのサイズは、新鮮な状態で保存できる量に直接依存します。多くの人は、大きくて重いベリーが最も甘くてジューシーだと信じています。この説明は部分的には当てはまりますが、大きな果物は長期保管には適していません。それらの果肉は早く腐敗し、サイズが大きいため保管が不快になります。

冬の保管では、次のパラメータを満たす果物を選択することをお勧めします。

平均サイズがある;
体重が4〜5 kg以下である。
正しい丸い形をしています。

ビデオ：スイカの選び方

セラーでスイカを保存する方法

スイカを春先まで保存するために、発酵させることができます。これらの縞模様の果実の漬物はよく保管され、リンゴや他の果物と一緒にガラスの瓶に積み重ねられます。ベリーを発酵させる前に、いくつかの部分にカットするか、またはフルーツ全体を使用します。しかし、いずれにしても、酸洗いにより製品の本来の味が変わりますが、その有用な特性のほとんどは保存できます。

果実の漬物とは異なり、新鮮な果物の果肉は、適切に保管すると甘く非常に水分が多く残ります。多くの場合、新鮮なスイカは冬にセラーまたは地下に保管されます。この場合、倉庫で最適な微気候を作り、果物を置く場所を適切に装備する必要があります。そして、冬の間のベリーの貯蔵を成功させるために、後で議論されるいくつかの方法があります。

座席の選択

スイカが時間の経過とともに腐敗するのを防ぐには、それらをセラーに適切に配置する必要があります。それらを保管するときは、床に投げないでください。柔らかい手袋をはめて、手でベリーを1つずつ慎重に移すことをお勧めします。

重要！ 長期保存のために地下室にスイカを置く前に、部屋の壁を抗真菌薬で処理する必要があります。

保管場所を選択するための基本的なルール：

果物は固い表面に置くことはできません-これは皮膚の損傷を引き起こす可能性があります。
地下室の地下室にベリーを置くことはできません。これは、腐敗プロセスの開始につながる可能性があります。
柔らかく乾燥した材料で棚が覆われている準備されたラックにベリーを置くことをお勧めします。
すべてのスイカをヒープに入れることはできません-それらの1つが腐り始めると、残りのコピーが劣化します。
ベリーは互いに接触しないように配置する必要があります。
果物は他の野菜や果物の隣に保管しないでください。異臭をすばやく吸収してしまいます。

最適な条件

傷がなく滑らかな皮を持っている正しく選択された標本でさえ、不適切な微気候のある部屋に保管された場合、長期間新鮮に保つことができません。したがって、ストレージでは特定の条件を作成する必要があります。

これらには以下が含まれます：

+1 ... + 4°Cの範囲の最適な気温。あまりにも暖かいセラーでは、果実は発酵して酸っぱくなります。より冷たい部屋では、果実は凍って味覚特性を失います。
適切な湿度は75〜85％です。スイカの皮がしっかりと弾力性を保ち、色あせないようにする必要があります。
換気が良好で、店内の空気が常に循環しています。果物のカビや腐敗を防ぎます。
光源の欠如。スイカは日光の影響で皮が柔らかくなり、すぐに劣化し、果肉が発酵する可能性があるため、暗い部屋で保管する必要があります。
温度や湿度の急激な変化はありません。これらのパラメーターが急上昇すると、ベリーも急速に劣化し始め、その有効期間は急速に減少します。

保存方法

セラーで冬にスイカを長期間保存するためのいくつかの単純で実績のある民間方法があります。それらのそれぞれの本質は、多くの外部要因の悪影響から果物の表面を守ることです。これを行うには、バレル、木箱、またはネットに入れて、皮をさまざまな材料で覆います。以下にリストする方法にはそれぞれ独自の特性があるため、それらすべてを分析して、最適な方法を選択する必要があります。