ひよこ豆は多くの有用な特性を持つ豆作物です。この製品は、ラムまたはトルコのエンドウ豆とも呼ばれます。中東、北米、アジア、北アフリカで非常に人気があります。イスラエルでは、国産のフムスが、ひよこ豆の煮物とさまざまな調味料で作られています。また、ラム豆を適切に保管し、その有用な特性をできるだけ長く維持するために、保管期間全体を通していくつかの簡単な規則を守る必要があります。これについては、以下で詳しく説明します。

ひよこ豆のひき割り穀物がどれだけ保存されているか

条件の異なるトルコのエンドウ豆は、さまざまな時期に保管できることに注意してください。

ひよこ豆には、料理に使用される3つの形式があります。

• 乾いた （この培養物の種子は何らかの方法で乾燥され、すでに乾燥した形で販売されています。使用する前に、水に浸してから調理を始めます）
• 原油 （未処理、熱処理なし、1年以上保管できるように追加の乾燥が必要な場合があります）;
• ゆでた （フムス、パイ、シリアル、ペーストの製造に使用されます）。

知ってる？ ひよこ豆は、ホーマーの有名なギリシャの詩であるイリアドで最初に言及されました。

ひよこ豆の各タイプをどれだけ保管することが可能ですか：

1. 生 未処理、+ 5°Cまでの温度で保存、この場合のみ、エンドウ豆は調理後もその形状、密度、味を保持します。一般に、ゆでひよこ豆は約1年間保管されます。
2. ひよこ豆 液体が含まれていないため、保存期間が長く（14〜18か月）、カビや発芽の可能性が最小限に抑えられます。 +5から+ 10°Cの理想的な保管温度。
3. ゆでた 製品は保管条件が最も厳しいです：冷蔵庫でのみ保管されます。保管期間は+2〜+ 4°Cの温度で1日を超えてはなりません。製品が冷凍庫に保管され、解凍後すぐに処理される場合は、1日以上保管できます。

家庭でのこの種のマメ科植物の在庫は、1年間使い切ることができるため、通常は少量です。保管条件が理想的である場合、一部の特に丈夫な品種は、数ヶ月長く続くことができます。

重要！ セラーに保管されている生のヒヨコ豆が発芽し始めていることに気付いた場合、心配することは何もありません。オーブンでストックを乾燥させますが、乾燥する前に、すでに発芽したエンドウ豆を取ります。健康食品の擁護者から高い評価を受けている若い野菜のトップであるマイクログリーンの栽培に使用できます。

有用で有害な特性

少量で発芽したヒヨコ豆は、ビタミンとミネラルの貯蔵庫であり、穀物の大さじ1杯でも体にメリットがあります。正しいレシピに従って調理されたフムスは、最も洗練されたグルメの心さえも獲得します。

• ラム豆の有用な特性：
• 繊維の量が多いため、便秘の予防に役立ちます。
• 髪、皮膚、爪に役立ちます。
• 植物性タンパク質が含まれているため、心臓を含む筋肉の活動をサポートします。
• 自然の抗酸化物質（組成物中のリジンによる）。

生のひよこ豆は、ゆでたひよこ豆と同じカロリー量-309 kcalです。

BZHUの比率（100グラムあたり）：

• タンパク質：20 g;
• 脂肪：3 g;
• 炭水化物：50 g。

ひよこ豆には、通常のエンドウ豆のように胃に「重い」効果を及ぼすことなく、簡単に消化され吸収される植物性タンパク質が大量に含まれています。ひよこ豆粉から作られた製品は、血糖指数が低いため、ピタパンやケーキは、糖尿病患者や図に従う人が食べることができます。

知ってる？ 世界的に有名なスペースサガ「スターウォーズ」では、Nutという名前のヒーローの演技がありました。これは、映画の監督であるジョージルーカスが菜食主義者であり、この種の豆を愛しているためです。

また、このBeanカルチャーの使用中に、ボディは次の微量元素を受け取ります。

• マグネシウム
• カルシウム
• カリウム
• Bグループのビタミン;
• 繊維;
• 物質リジン（必須アミノ酸）。

• トルコのエンドウ豆を食べることの害と禁忌：
• それはしばしば消化不良に苦しむ人々によって食べられるべきではありません。
• 2歳未満の子供もこの穀物をお勧めしません。これは、子供たちの体に同化するのが難しいためです。
• このタンパク質食品は、膀胱炎にもお勧めできません。

重要！ ひよこ豆アレルギーの兆候がある場合は、この製品を決して使用しないでください！食物アレルギーは耐えることが難しく、長期間治療することができるので、健康を害するべきではありません。アレルゲン製品を他のいくつかのおいしいものと交換することをお勧めします。

保管条件

トルコのエンドウ豆の自宅保管の規則と特徴：

• ひよこ豆をセラーまたは地下室のガラス瓶に保管することをお勧めします（製品の量が多い場合、ひき割りは時々ひっくり返されるしっかりと結ばれたキャンバスバッグに保管されます）;
• 生または乾燥したひよこ豆のひき割りがある湿気と湿度を許可しないでください。水分が多すぎると、エンドウ豆が発芽し始め、完全に腐敗します。
• 腐敗の兆候は腐った臭いです（原料の品質が心配な場合は、時々それを整理し、手に布製の手袋をはめて、腐敗や芽を検査します）;
• 正しく保存された子羊エンドウ豆は、調理後に特徴的なエンドウ豆の味と香りがします。

今日、ひよこ豆はますます人気が高まっています。 ファラフェルとフムスはエキゾチックでなくなり、ビーガンやベジタリアンのお気に入りの料理のカテゴリーに移動しました。世界のレストランでは、添加物を加えたり、古典的なレシピに従って調理したりしたフムスを豊富に見つけることができます。したがって、Bean製品のストレージ機能を見つけることは、かなりのメリットをもたらします。