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彼らはキュウリを生で食べるだけでなく、冬に収穫するのも好きです:漬物または漬物。多くの場合、主婦は苦い果物に出くわすという事実に直面し、それから疑問が生じます:彼らはどこで使用できるのですか?それらを捨てます。苦い果物からおいしい保存を作る方法を学ぶためにあなたを提供します。
重要! 急激な温度変化はキュウリに害を及ぼすため、このような条件下では果実が苦くなります。
苦いキュウリを閉じてもいいですか?
苦味の原因:
- 野菜が栽培されている場所での熱または長時間の直射日光;
- 不規則な散水、さらに冷水;
- 不十分な植物肥料;
- ルートシステムが弱いか破損しています。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4850/image_265tCuzxPk4u6r.jpg)
保存する前にキュウリを苦味から守る方法は?
野菜の苦味を軽減する方法はいくつかあります。
- 冷水に10〜12時間浸し、皮を切ります。
- 塩水に30〜40分浸し、ジュースが苦味を出すようにします。
- スライスをこする-胎児の先端を切り取り、スライスに沿ってそれをこすり、白い泡が形成されると、苦味が出てきます。
知ってる? 苦いキュウリはそれらに基づいて薬を作るために中国で特別に栽培されています。
苦いキュウリを保存するための最高のレシピ
素材に合わせて食材を選べば、苦みが完全になくなるように料理を作ることができます。
トマトのキュウリ
1.5〜2時間
中小規模のきゅうり
5キロ
黒胡椒豆
5個
100gあたりの栄養価
- 果物の端を切り、冷水に3時間浸します。
- トマトソース、スパイス、植物油を沸騰したお湯に注ぎ、さらに15分間沸騰させます。
- 缶の底に洗ったディルを置きます。
- タマネギを輪切りにし、ニンニクをナイフでみじん切りにする。
- きゅうりを縦に2〜4の部分に切り、半分リットルの瓶に入れて軽くたたきます。
- タマネギとニンニクの上。
- 茹でたトマトのマリネに野菜を入れます。
- 瓶を覆い、滅菌のために鍋に入れます。その前に、鍋の底をタオルで覆います(ガラス容器が破裂しないように)。
- 缶の高さの2/3の高さに鍋に水を入れ、火にかけます。
- 弱火で10〜15分殺菌する。水が鍋で沸騰し始めた瞬間から。
- 缶を取り外して蓋を締め、上下を逆にして、毛布または毛布で包みます。
- ワークピースが冷めたら、缶をパントリー(または他の涼しい暗い場所)に移動します。
重要! 胃炎や胃潰瘍に苦しんでいる人は、少量のキュウリを使用できます。
スパイシーなキュウリ
1〜1.5時間
植物油
大さじ1/2。
黒コショウ
小さじ1/2
赤唐辛子
小さじ1/2
100gあたりの栄養価
- 果物を洗い、端を整え、円に切り、ボウルに入れます。
- 玉ねぎ、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、唐辛子を入れます。
- 砂糖、塩、酢、植物油、黒胡椒、赤唐辛子の混合物を加えます。
- すべてを混ぜ、きゅうりが黒くなるまでかき混ぜながら弱火で煮ます。
- 準備した塊を無菌の瓶に広げ、巻き上げる。
知ってる? キュウリの果実にある苦味は胆嚢を刺激し、胆汁の流出を改善します。
スパイシーなキュウリ
1.5時間
大きなきゅうり
2キロ
マスタードシード
大さじ4。 l
黒胡椒豆
小さじ1
100gあたりの栄養価
- きゅうりと玉ねぎを輪切りにしてボウルに入れ、塩を入れて混ぜ、3時間圧迫する。
- 緊張させ、冷水ですすぎ、再び緊張させます。
- 大きな鍋に、酢、マスタード、ターメリック、黒コショウを入れ、すべてを沸騰させ、砂糖を加え、溶けるまで攪拌します。
- 調理したマリネに野菜を加え、すべてを沸騰させます。
- 野菜が黒ずんだら、混合物の電源を切り、マリネで完全に覆われた滅菌瓶に入れます。
- 締めて、後で保管用に保管します。
栽培中にキュウリに苦味が現れるのを防ぐ方法は?
次の推奨事項を順守すると、育った野菜に苦味がなくなります。
- 直射日光を避けるのに役立つ着陸のための日陰の場所を選択してください。
- 定期的に温水を注ぎます。
- 肥料(窒素またはカリ)を含む茂みに餌をやる。
- 種子を互いに遠くに植える;
- 寒い季節に植物でフィルムを覆います。
きゅうりを缶詰にするためのレシピはたくさんあります。果実の苦味はそれらが消費に不適当であることを意味しません。あなたはそれらを正しく調理する必要があるだけで、それからブランクは冬の新鮮な野菜の優れた代替品になります。
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