ジューシーで明るく、香り高い-それは彼について、ピーマンについてです。これは夏だけでなく、冬の寒さでも最も人気のある野菜の1つで、保存、サラダ、詰め物に最適です。最も興味深い漬物ピーマンのレシピを以下に説明します。
ピーマンの有用な特性
- この野菜は非常に健康的で、多くのビタミンやミネラルを含んでいます:
- 記録的な量のビタミンC-レモンよりも多い;
- ビタミンB群;
- 幅広い微量元素:マグネシウム、カリウム、リン、鉄、亜鉛、コバルト。
知ってる? ピーマンの体への影響はチョコレートと比較できます-その使用は幸福のホルモンとして知られているエンドルフィンの生産に貢献しています。
- しかし、一部の人々にとって、この野菜は禁忌であり、有害である可能性があります:
- 心臓病、高血圧、頻脈には推奨されません。
- この製品は胃炎や胃潰瘍に有害です。
- 敏感な腸で生で食べることはできません。
保存のためにピーマンを選び、準備する方法
冬のおいしい自家製料理を作るには、野菜に合った野菜を選ぶ方法を学ぶ必要があります。
果物は美しく選ばれ、側面が均一で、滑らかで肌が滑らかで、尻尾は緑色で伸縮性があります。重いピーマンは最もジューシーで肉質になります。色を評価することも重要です。皮が赤くなるほど、野菜は熟します。ブランク用の皮膚に茶色の斑点がある果物は服用しないでください。これは日焼けの兆候です。
アザラシの準備に進む前に、果物を準備する必要があります:
- 必要に応じてスポンジを使用して流水で十分に洗います。
- ペーパータオルで乾かします。
- ポニーテールとコアがありません。
重要! 果物が熟している場合は、ナイフを使用せずにシードボックスを削除できます。茎の周りの領域で指を押して、尻尾で芯を引っ張るだけです。
ピーマンの缶詰のおいしいレシピ
この野菜を保存するための多くの異なるオプションがあります。以下は、最も簡単で最も手頃なレシピです。
完全に詰め物
この野菜を収穫するための優れたオプションは、全体を缶詰にすることです。このような製品は、別の皿としても、詰め物としても優れています。
3リットルの1缶
ピーマン
18〜20個
果物をよく洗ってすすぎ、尻尾と芯をきれいにし、皮の完全性を維持しようとします。
4リットルのろ過水を大きな鍋に入れ、塩、砂糖、油、酢を入れて沸騰させる。
沸騰した混合物に野菜を浸し、約8-10分調理してください。
事前に滅菌した瓶の底に、鍋から少量のブラインを注ぎ、次に果物を均等に置きます。
残りの塩水が入った瓶を首に注ぎ、滅菌済みの蓋で覆い、保存レンチを使用して締めます。
蓋を下にして完成した瓶を置き、塩水が冷めるまでカバーします。
ビデオレシピ
重要! 保存は、商品の味を損なわないよう、ヨウ素を添加せずに通常の食塩のみを使用できます。
滅菌なしのレシピ
キッチンでの作業は、殺菌プロセスをバイパスして、ピーマンを冬の間適切に閉じる方法を伝える簡単なレシピによって促進されます。
0.5リットルあたり1缶
ピーマン
5〜6個
きれいにして皮をむいた果物をスライスに切った。
鍋に水、塩、砂糖を入れ、数分沸騰させます。
スライスを2〜3分間煮沸し、すぐに事前に準備した瓶に入れてニンニクを敷き、細かく刻みます。
調理した熱い塩水を瓶に注ぎ、酢を加え、蓋を閉めて巻きます。
ピーマン
ピーマンとハチミツから、珍しく非常に柔らかいスナックを手に入れることができます。
0.5リットルあたり1缶
ひまわり油
大さじ1/2。
オールスパイスエンドウ
味わう
- 鍋にすべての材料を合わせ、弱火で煮る。
- 準備されたコショウをスライスにカットしました。
- スライスを沸騰した混合物に入れ、低電力の火で数分間沸騰させます(スライスがフェードし始めたら、鍋を火から外します)。
- 野菜を準備した瓶に移し、準備したマリネを鍋から注ぎます。
- 殺菌したふたが付いている瓶を冷まします。
知ってる? ピーマンには性別の違いがあります。たとえば、女性の果実の先端は通常4つのセグメントに分割され、男性の果実は3つのセグメントに分割されます。前者は通常より甘い味がします。
油中
ピーマンを油漬けに漬けると、おいしいおやつになります。
ディルとパセリ
味わう
- 野菜を準備し、スライスにカットします。
- スライスを深い容器に入れ、マリネの同じコンポーネントを注ぎます。
- 定期的にかき混ぜながら20分間弱火で沸騰させます。
- 調理が終わる5分前に、にんにくのみじん切りとハーブのみじん切りを投げます。
- できあがった製品をきれいに準備されたジャーとコルクに並べます。
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唐辛子炒め
おいしいスナックが好きな人には、唐辛子のピクルスのレシピが適しています。
0.5リットルあたり1缶
コショウの混合物(黒、オールスパイス)
味わう
- 皮をむき、果物を切ります。これは、指定された量の油を入れたフライパンで、または220°Cのホイルで覆われたシートのオーブンで、30分焼くことができます。
- ニンニク、スパイス、ホットチリペッパーのスライスを滅菌したジャーの底に置きます。
- すべての乾燥成分を瓶に注ぎ、次に酢を注ぎます。
- 出来上がったフライのスライスを瓶に並べ、熱処理後に残ったジュースを注ぎ、熱湯を首に注ぎ、巻きます。
- 瓶を注意深く振ってすべてのスパイスを溶かし、裏返し、暖かい毛布で覆います。
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トマトソースで
珍しい、非常に食欲をそそる前菜は、トマトに漬けたピーマンです。
0.5リットルあたり5缶
ひまわり油
100ml
- 果物を洗って皮をむき、それぞれを8つの部分に縦に切ります。
- 深い鍋で、ソースの材料をすべて混ぜて沸騰させます。
- 準備した野菜を沸騰した混合物に入れ、弱火で20分間かき混ぜます。
- 出来上がったワークピースをバンクに並べ、ホットソースを注ぎ、ロールアップします。
基本的なルールと賞味期限
ピーマンの缶詰は、他のタイプの冬の自家製製品と同じ方法で保管されます。涼しい、暗い場所、セラー、パントリー、または冷蔵庫に保管されます。部屋の温度は0〜+ 20°C、湿度は80%以下である必要があります。缶の賞味期限は12ヶ月です。
追加の調理のヒント
缶詰の珍味が美味しくなり、最大の利益を維持するためには、準備の基本的なルールを守ることが重要です。
- ワークピース用に設計されたジャーと蓋を徹底的に洗浄し、それらを強制的に滅菌します。
- 製品の準備の技術を観察し、調理する前に野菜をよく洗ってください。
- 製品を入れる直前に滅菌することをお勧めします。
- しみやダメージのない、新鮮な果物のみを選択することが重要です。
- 酢がマリネで使用されている場合は、沸騰時に蒸発しないように、蓋をする前に直接瓶に注ぐのが最善です。
したがって、缶詰のピーマンを調理するためのさまざまなオプションに精通しているので、このプロセスはそれほど複雑で時間のかかるものではないと主張できます。これらのヒントを使用して、初心者の主婦でさえ、この野菜からの芳香とおいしい料理で彼らの家庭を満足させることができます。