キュウリのピクルスは、毎日の料理だけでなく、おいしいおやつにもなります。多くの主婦は、冬の準備をできるだけしようとしています。通常、保存の「バースト」を回避するために製品の滅菌を必要とするレシピが使用されます。しかし、この調理オプションはかなり面倒です。殺菌せずにキュウリのピクルスを調理するための非常に高品質のレシピがあり、すべての機微に応じて、長期間保存することもできます。それらの中で最も人気のあるものを検討してください。
きゅうりの選択と準備
まず、収穫に適した野菜を選ぶ必要があります。最高の銀行はZelentsyの長さ10-15 cmに見えます。そのようなキュウリは、ハーフリットルの瓶の中でもうまくレイアウトされています。にきびやスパイク、弾力性のある緑の均一で、全体が均一な濃い緑色をとる必要があります。指の爪で突き刺すのが難しいように、皮膚はきつくなければなりません。その後、最終製品はカリカリになります。同じサイズのZelentsyを1つのガラス容器に折りたたむことをお勧めします。保存する前に、選択した野菜を冷水が入った容器に3〜4時間浸します。水で完全に覆われるはずです。この手順により、「中空の」キュウリが現れ(ポップアップします)、果物は水に浸され、マリネを吸収しなくなります。漬けた後、野菜をよく洗います。
重要! きゅうり以外の野菜をレシピ通りに使う場合は、洗って皮をむいてみじん切りにする必要があります。準備と野菜が必要です(洗って、沸騰したお湯で沸騰させ、細切り)。
キュウリを殺菌せずに酸洗中に沸騰水を注ぐ必要がある回数
殺菌せずにワークを作る場合は、野菜の折りたたみ缶を煮沸マリネで2回注ぎます。きれいな沸騰水を初めて注ぎ、塩水を酢と一緒に再利用できます。これらの動作により、パッシブ低温殺菌が可能になり、これは、裏返された包装された缶が冷えるまで続きます。
滅菌なしの瓶入り冬キュウリのピクルスレシピ
レシピはたくさんあります。それらのそれぞれが独自の方法でおいしいです。しかし、それらのいずれでも、それはなくては方法がないハーブの必須の追加で酢またはクエン酸でマリネを準備することになっています。私たちはあなたにいくつかの異なるレシピを与えます、そしてあなたはあなた自身のために最高のものを選びます。
酢で漬ける簡単な方法
3リットルの瓶に45-60分保存
ディル
2〜3本の枝(花序あり)
100gあたりの栄養価
- Zelentsyは前述のように準備され、銀行は滅菌されます。
- ガラスの容器は野菜でしっかりと満たされ、隙間はニンジン、ニンニク、ハーブで満たされています。
- 沸騰したお湯が野菜に注がれ、15分放置されます。
- 流体が新しいものと交換されます。
- 排水した水はマリネに使います。調味料と葉を熱湯に入れます。
- 塩と砂糖が溶けるとすぐに、液体は瓶に注がれます。
- 酢が流れ込み、容器が詰まっています。
重要! 冷たい保存は、高密度の織物素材の下にあり、保管する必要があります — 涼しい場所で。
酢なし
3リットル瓶あたり保存のために45〜60分
きゅうり
3リットルの瓶にどれくらい入るでしょう
ピーマン
5枚
黒胡椒
2-3エンドウ
100gあたりの栄養価
- 漬けて洗ったキュウリが瓶に詰められ、オークの葉、ニンニク、エンドウ豆、ピーマンが点在しています。
- ボイドはニンジンとピーマンで覆われています。
- 水を沸騰させて缶に詰めます。 15分間放置しました。鍋に溶け込み、マリネの土台になります。
- 塩、砂糖を液体に混ぜます。それは数分間沸騰します。
- ガラス容器にクエン酸を入れ、熱いマリネを注ぐ。
- ワークピースが詰まり、放置して冷却します。
知ってる? ミシシッピ川沿いに住んでいる人々のお気に入りの治療法は、Kool-Aid(粉末状の甘い飲み物)に半分浸したキュウリです。適切な味を得るには、珍味を7日間注入する必要があります。
ショッピングのように
3リットル瓶あたり保存のために45〜60分
きゅうり
3リットルの缶を満たすために
酢エッセンス
37 g(70%)
100gあたりの栄養価
- 準備されたグリーンはチップから切り取られ、その後ガラス容器に充填されます。
- 同じ容量で月桂樹の葉、ニンニク、コショウ、西洋わさびを入れてください。
- ワークは沸騰水で注がれます。冷ましておきます。
- 鍋に液体を入れてマリネを作る。
- 砂糖、塩を混ぜます。お湯を沸騰させて置き、酢をそれに入れます。
- マリネは野菜と詰まりを注ぐ。
- 容器を逆さまにして包み、放冷する。 1日後、ワークピースはセラーに送られ保管されます。
ブルガリア語で
3リットルの保存の場合保存に45-60分
塩
15 g(容量1リットルあたり)
黒とオールスパイス
10エンドウ豆(1リットルあたり)
100gあたりの栄養価
- 野菜を洗い、4時間漬けます。その後、チップはグリーンバックから切り離されます。
- 緑を洗う。コンテナは消毒されています。
- 瓶はハーブ、スパイス、野菜でいっぱいです。すべてのコンポーネントに沸騰水を20分間注ぎます。
- 液体が排出され、それに基づいてマリネが準備されます。砂糖、塩を混ぜます。沸騰して脇に置きます。
- 酢をマリネに注ぎ、缶で満たします。
- コルクブランクと冷ましておきます。保存は30日後に消費できます。
知ってる? 全く異色のキュウリがあります。品種はモモルディカまたはワニのキュウリの名前があります。その果実はワニの口に似ている赤い縞のある黄色オレンジ色です。
クエン酸入り
3リットル缶45〜60分で保存
ディル
花序の小枝1本
100gあたりの栄養価
- 彼らは野菜を洗い、スパイスと一緒に瓶に入れます。きゅうりでは、「お尻」を取り除き、唐辛子をスライスし、にんにくを細かく切ることをお勧めします。
- 沸騰したお湯を容器に注ぎ、15分の時間冷却し、排水します。アクションが再び繰り返されます。
- 塩、砂糖を水に混ぜて茹でます。
- 野菜はクエン酸で眠りに落ち、煮沸マリネ、詰まりを注ぐ。
鋭い
2リットル缶2本、保存時間45〜60分
酢エッセンス
30 g(70%)
100gあたりの栄養価
- きれいな2リットルの瓶にハーブとスパイスを広げます。キュウリ(全体またはスライス)を上に置きます。
- 沸騰したお湯を容器に注ぎ、15分冷却し、水切りしてマリネを準備します。
- 塩と砂糖は水に溶かします。混合物を沸騰させ、酢を注ぐ。
- 液体を缶に注ぎます。ビレットがロールアップします。
きゅうりの保存が特徴
すべての保護ルール(容器、キャップ、コンポーネントの選択の滅菌)に従い、ワークピースは室温でも安全に保管できます。それでもワークピースの品質が不明な場合は、日光を避けて涼しい場所に隠すことをお勧めします。通常、保存は地下室や地下室に隠されますが、そのような前提がない場合は、下の棚の冷蔵庫に入れたり、ガラス張りのバルコニーに取り出したりできます。
開いてすぐに食べなかった場合は、劣化しないように野菜を取り出し、乾燥させて、タイトな袋に入れます。この形で、それらは急速冷凍のために冷凍庫に送ることができます。残念ながら、そのような凍結の後、キュウリは熱処理を受ける料理(ピクルス、ピザなど)にのみ使用できます。
役立つヒント
おいしいキュウリのピクルスを準備するのに役立ついくつかの役立つヒント:
- キュウリの弾力性のために、オークの葉がブランクに追加されます。
- コショウまたは西洋わさびの根は、ブランクに切れ味を与えます。マスタードは野菜をより香り高くします。
- 滅菌せずに保存する場合は、ユーロカバー付きの容器が便利です。
- 滅菌されていないワークピースを「爆発」させないために、容器と蓋を慎重に滅菌します(内部を沸騰水で処理し、完全に乾燥させます)。
- 漬け込んだ水の温度が低いほど、カリカリになります。
- にんにくを多めにすると、主成分が柔らかくなってしまいます。
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