白い根-パースニップ：味と化学的特性、外観、説明、写真 * 菜園

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パースニップは古くから知られている植物です。古代のネイティブアメリカンの部族は、その有用な特性を知って野菜を育てていました。この野菜の起源を正確に突き止めてその起源を特定することは不可能ですが、科学者たちは、植物の有用な特性が古代にも知られていることを発見しました。植物がヨーロッパのどこかに由来していることだけを知ることができました。そこでは、ジャガイモがいたるところに広がる前に、主な料理のほとんどがそれから準備されました。

パースニップの主な特徴

パースニップは、ニンジンの遠い親戚であるアンブレラファミリーに属する2歳の植物である野菜です。人々では、それはより一般的に白い根、店員、フィールドボルシュと呼ばれています。

外観

これは、高さ2メートルに達する野菜作物です。長くて大きな葉を持つまっすぐな茎は、上からさらに枝分かれします。その根はニンジンによく似ており、色だけが白です。パースニップの花は複雑な黄色い傘です（ディルの花のように見えます）。

化学成分

パースニップの根菜には、タンパク質、炭水化物、脂肪、食物繊維、ビタミン（E、B2、B1、K、C、葉酸）とミネラルが大量に含まれています。パセリよりもさらに有用な物質が含まれています。また、エッセンシャルオイル、カリウム、マグネシウム、鉄も含まれています。さらに、その根菜には天然糖（果糖とショ糖）が含まれており、糖尿病患者や太りすぎの人には無害です。

知ってる？ パースニップの種は、新石器時代に存在していた村の発掘中に発見されました。

パースニップの特徴は、パースニップに含まれる物質がさまざまな起源のけいれんを排除する能力を持っていることです。フラノクマリン（傘ファミリーの植物によって生成される特殊な物質）は、皮膚が紫外線を吸収する能力を高めます。これにより、パースニップは、白斑（色素をまったく含まない白い斑点が皮膚に現れる疾患）の製造に優れた製品になります。

味の質

パースニップの味の品質は次のとおりです。

パセリを思わせるほのかな香り。
スパイシーで甘い。
味はニンジンに少し似ています。
ナッツのノートがあります。

利益と害

その多様な構成により、パースニップは人気が低いにもかかわらず、非常に有用な野菜です。

人体にとっての有益な性質：
心臓機能を改善します。組成物に含まれているカリウムのおかげで、血圧を下げ、血管を拡張します。
繊維が豊富。使用済み繊維は便秘を防ぎ、食物と一緒に消化管の通過を正常化します。
神経系の代謝過程を正常化します。
減量を促進します。それは空腹のホルモンの生成を防ぎ、それは食べ過ぎる人の欲求を大幅に減らします。
その組成に含まれるビタミンと抗酸化物質は、パースニップを免疫にとって非常に有用にします。

しかし、利点にもかかわらず、それを使用する前に、人体への起こり得る害を注意深く研究する必要があります：
湿った皮膚が植物と接触すると重度の火傷を引き起こす可能性があるため、軽くて繊細で敏感な皮膚を持つ人々は特に注意する必要があります。
アレルギーを起こしやすい人はパースニップを注意して使うべきです。その組成中の強い物質はアレルギー反応を引き起こす傾向があります。
体重が足りない患者も体重を減らすのに役立つので、この野菜を食べてはいけません。

適応症と禁忌

パースニップは多くの病気の治療に優れた助けです。

それはのために使用されます：
ホルモンの問題;
上気道および下気道の疾患（それは喘息および喘息状態でも有用です）;
免疫力の低下;
風邪;
消化器系の問題;
腎臓と膀胱の病気。

知ってる？ パースニップは不眠症の優れた治療法であり、野菜のどの部分もこれらの目的に適しています。

しかし、いくつかの病気の経過は、この植物を使用した場合にのみ悪化する可能性があります。

パースニップは苦しむ人々に禁忌です：
腎不全、それは強い利尿作用をもたらし、さらに腎臓に負荷をかけるため;
皮膚炎または日光に対する不耐性、あなたは植物との接触からのみ深刻なやけどをすることができます。
野菜は圧力を大幅に下げることができるため、低血圧（低血圧）。

パースニップの使用

パースニップの範囲はかなり広いです。それは伝統的および伝統的な医学、美容学で使用され、食品を準備し、それから薬が作られます。

料理中

パースニップは今では野菜としてよりもスパイスとして使用されています。特別な味を与えるために、その根は最初の料理、サラダ、煮込み野菜に追加されます。料理の調味料には根菜の刻み干しを使用します。この植物を追加して、ホップドドリンク（ビール、クワス）のレシピを見つけることもできます。

また、通常の場合は、通常の野菜に加えて、この野菜が示されているスープを準備するためのレシピがあります。そのようなスープはより濃く、より豊かになります。ただし、野菜自体は食べられず、捨てられます。料理に野菜を使用する例として、パースニップのサラダとリンゴを持ってくることができます。

次のものが必要です。

パースニップ-130 g;
甘いリンゴ-150 g;
マヨネーズ-大さじ1。 l ;;
レモンジュース-小さじ1;
パセリの小枝;
味に塩。

料理：

パースニップを洗い、皮をむく。
リンゴを洗って、粗いおろし金の上にパースニップですりおろします。
かき混ぜ、塩、コショウ。
レモン汁を加える。
マヨネーズを加え、よく混ぜます。
細かく刻んだパセリを振りかける前に振りかける。

珍しい味と香りのオリジナルサラダです。

伝統医学のレシピ

パースニップは民間療法で非常に人気があります。薬用には、植物のすべての部分（葉、根菜、種子、さらには茎）を使用します。以下に、この野菜から薬を調製するためのいくつかのレシピを示します。

重要！ パースニップは、胃腸管の急性疾患、肝炎、肝硬変、腎炎に罹患しており、あらゆる種類の腫瘍の存在下にある人には絶対に禁忌です。

腎臓病では、どのように利尿薬がこのレシピに従って使用されるか：

細かく刻んだ葉の大さじ2を大さじ2を注ぐ。沸騰したお湯。
1時間（魔法瓶を使用することをお勧めします）、緊張を主張します。
大さじ1/3を使用してください。 2週間の食事の前に1日3回。

腎臓結石または膀胱に罹患している場合は、根菜類を大さじ1の治療に使用することをお勧めします。 lみじん切りの根は大さじ2を注ぐ。沸騰したお湯、魔法瓶で2時間主張する。緊張して大さじ1杯飲む。食べる前に。パースニップは特に男性の健康に役立ちます。根菜の煎じ薬は前立腺炎を助け、また生殖機能と種子生産を増やします。

効能の煎じ薬を準備するには、次のものが必要です。

大さじ6。砂糖
大さじ4。刻んだパースニップの根;
熱湯400 ml。

砂糖と根を混ぜ、熱湯を注ぎ、弱火で15分間調理します。あなたは8時間主張します、あなたは月にそのような煎じ薬を消費する必要があります、大さじ1。食事の前に1日4回。

美容学で

その構成のため、パースニップは美容学で広く使用されています。肌に栄養を与え、美白し、しわの形成を防ぎますほとんどの場合、野菜ベースの製剤は、女性がしばしば苦しむびまん性の（非常に重度の）はげを治療するために使用されます。

卵胞を強化するために、この植物のジュースは毛根にこすりつけられます。皮膚の炎症プロセスとセルライトの形成により、それはまた多くのことを助けます。

日常生活の中で

パースニップは、それが優れた蜂蜜植物であることを知っている人がほとんどいないため、日常生活では主にキッチンで使用されます。さらに、それはペットフードとして使用することができ、牛にとって特に有用です-牛乳はより美味しくなり、その量は増加します。

成長のための基本的なルール

植物は栽培において非常に気取らないです、それは野生でさえ見つかるので、あなたは庭で自分でそれを簡単に育てることができます。

サイトの選択

作物を植える場所を選ぶときは、ジャガイモ、タマネギ、キャベツの後に植えた方が良いことを考慮に入れ、ニンジン、ディル、セロリがその前にその場所で育った場合は植えないでください。培養に適した土壌はロームまたは砂質ロームです。秋に植える前の土壌は堆肥で施肥されています。

重要！ パースニップの苗は、移植やさまざまな種類の根の損傷に非常に敏感であるため、泥炭のポットに植え、庭で掘ることができます。

着陸

パースニップの種子は発芽が悪く、植物自体は植生期間が長いため（野菜は収穫を開始するまでに熟す時間がないため）、経験豊富な庭師が秋に種子を植えるか、春に苗を植えるようにアドバイスします。苗を植えるのに最適な時期は3月上旬です。植える前に、種子を準備します：暖かい水に1日浸します。種子が冷たくならず、常に温かくなるように、定期的に交換する必要があります。必要に応じて、浸した後、成長促進剤で治療することができます。 3〜4 cmの深さに植え、18〜20日後、苗を待ちます。植物は耐寒性がありますが、最初の新芽が現れるとき、苗は太陽の下にある方が良いです。あなたは定期的にそして豊富に苗に水をやる必要があります、地球の最上層が乾燥しないことを確認してください。

野外では、4月下旬から5月上旬に苗木を植えることができます。列の間の距離は少なくとも40 cm、列の間の植物自体の間-15 cmである必要があります。種子を使って野菜を植えたい場合、これは秋（9月下旬から10月上旬）または春の4月に行うことができます。上記のように、種子を植える前の土壌も最初に施肥する必要があり、種子自体を浸す必要があります。彼は陸地では冬に耐え、春にはベッドで間引きすることしかできません。

散水と害虫駆除

雨季には水をまったく与えない方が良いので、植物は過剰な水分を好まない。天候が乾燥している場合、地球は季節ごとに2〜3回湿っています。野菜の最も危険な害虫は縞模様の剛毛、キャラウェイモス、フィールドバグです。害虫からそれを守るためには、まず予防策を講じることが必要です： 作物を正しく入れ替え、適時に植物を間引きし、適時に植物の残骸をきれいにして破壊し、適切な土壌施肥を監視します。さらに、根菜の保管場所を適切に準備する必要があります。根菜を完全に洗浄し、乾燥させて換気し、必ず白くしてください。

収穫と保管

野菜は霜が降り始める直前の晩秋に収穫されます。根菜が冬に地面に残されている場合は、秋に葉が切り取られ、根菜には土壌の上部が追加されて、果実の凍結を防ぎます。春になると、葉を出し始める前に掘り起こします。さもなければ、根の品質が大幅に低下します。根菜類は掘り起こさなければならず、地面から引き出さないでください。

秋の収穫時、根元で葉を切り落としますが、傷つけないようにしています。根は乾燥させた後、乾燥したきれいな砂を注いだ後、冷凍庫またはセラー（地下室）に保管するために保管されます。保管温度は+ 3°Cより高くなく、ゼロより低くないでください。この野菜はあまり人気がないにもかかわらず、医薬品の製造と独特の味と香りの料理の準備の両方に必要な私たちの生活の多くの分野で役立ちます。パースニップを試したことがない場合は、少なくとも一度試してみてください。