収穫が適切に管理されていれば、美味しくて健康的なカボチャを一年中楽しむことができます。あなたは私たちの記事からこの野菜を保存する方法と特徴について学びます。
収集の日付と規則
収穫は、各品種に固有の視覚的な熟成の存在下で行われます。たとえば、ハードコアは植栽後3か月で収穫できます。美味しい肉質と優れた保存品質を持つ大規模な果物の品種は、中熟カボチャに属します。
彼らの収集は、植栽後4.5ヶ月後に行われます。さらに、遅れているナツメグの品種があります。彼らの完全な成熟は5ヶ月後に起こります。
知ってる? カボチャの発祥の地はメキシコで、8千年前に野菜が栽培されました。トウモロコシとともに、世界で最も古い作物と考えられています。
収集ルールは次のとおりです。
- 暖かい日のみ清掃を行います。これは霜が降りる前に行わなければなりません。
- 皮膚を傷つけないように注意して輸送してください。
- 茎が少なくとも5cmの長さになるように、鋭利な道具を使って果物を鞭から分離する必要があります。
- 貯蔵する前に、果物はきれいにされて、乾かされて、そしてまたサイズによって分類されます。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_bNSfJ2OitO5vgb8.jpg)
長期保存用のカボチャの品種
品種はさまざまですが、すべてが長期保管に適しているわけではありません。
適切なものを検討してください。
- ドングリ;
- 「Aport」;
- 「笑顔」;
- ハーレクイン
- スパゲッティ
ストレージルール
カボチャを長時間寝かせるには、いくつかのニュアンスを知る必要があります。
- 定期的に換気を行い、暗い部屋でのみ保管してください。
- 湿度は80%のレベルでなければなりません。
- 果物は互いに接触してはいけません。
- 保存を改善するために、乾いた草のベッドを作ることが推奨されます。
- 果実の茎は少なくとも5 cmの長さが必要です。
- 水分を保つために、それぞれの果物は紙で包まれています。
重要! かぼちゃを保管場所に置く前に、太陽の下で少なくとも10時間保管します。この間、水分の一部が蒸発し、保存期間が長くなります。
カボチャの状態と賞味期限
野菜の全体または一部を適切に保管する方法と時間を検討してください。
全果物
温度が+ 3 ... + 15°Cの範囲内にある場合、元の形の果物は長期間保存されます。この場合、室内の湿度は75〜80%のレベルでなければなりません。空気が滞らないことが重要です。このような条件を守ることで、少なくとも春まで作物を保存することができます。
カットまたは皮をむいた
かぼちゃを部分的にまたは皮なしで保管したい人は、この形でどれだけの量が保存されるかに興味があります。多くの場合、この形の果物は冷蔵庫または冷凍庫に保管されます。しがみつくフィルムやホイルで包んだり、ひまわり油でグリースを塗ったりすると、カボチャの小片は最長1か月間保管できます。オープンフォーム-数日以内。
知ってる? 植物の説明によると、カボチャは果皮、果肉、種子を多く含んでいるため、ベリーと見なされます。
自宅でカボチャを保存する方法
冬には、野菜を地下室またはセラーに保管することをお勧めします。あなたが都市居住者であり、あなたが自由に使えるアパートだけを持っているなら、絶望しないでください。他にどのようなオプションが可能か検討してください。
アパートで
野菜は涼しさ(+5 ... + 10°C)と暗闇を提供する必要があります。キッチンの暗いコーナーやベッドの下などにカボチャを保管している人もいます。ただし、これに適しているのは特定の品種のみであり、ほとんどの品種はこれらの条件下での貯蔵寿命が短いです。
バルコニーに
窓ガラスがあればこの場所に保管できます。
越冬を成功させるには、次のルールを守る必要があります。
- 保管のために、ボードまたは木箱からラックを構築します。
- カボチャを互いに10 cmの距離に置きます。
- 太陽から果物を守る生地の上に置きます。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_3zkr8PF6r71kPrcsikX.jpg)
地下室または地下室
最適なオプションです。ただし、部屋を準備することは重要です。近所には他に野菜がない方がいい。土の床はこれに適していないため、棚は保管用に構築されています。それらを構築することが不可能な場合、床は藁や干し草の厚い層で覆われています。
カボチャは互いに触れないように、互いから離れて配置されます。
冷蔵庫で
貯蔵のために、野菜は細かく切り分けられ、植物油でグリースが塗られ、粘着フィルムで包まれます。野菜の仕切りに積み重ねられています。
乾燥した形で
果物がこの方法で加工された場合、完成した形で、暗い場所にあるはずの密な箱または瓶に入れられます。このような操作は、製品を約12か月間保持するのに役立ちます。
果物は次のように乾燥されます:
- 皮をむいた野菜と種子;
- 0.5-1cmのサイズのスライスにカットします;
- 破片を沸騰水に浸し、すぐに取り出します。
- + 60°Cに予熱したオーブンまたは電気乾燥機のワイヤーラックにスライスを置きます。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_p3CPVr4iwoMCkf.jpg)
冷凍
カボチャの果肉は冷凍することができますが、その有益な特性が失われることはありません。
これを行うには:
- 野菜の皮をむき、種子;
- 最初にいくつかの大きな部分にカットし、次に小さな部分にカットするか、おろし金でこすります。
- 袋に分けて並べ、冷凍庫に入れます。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_U7Ywe3sZwyuqvr.jpg)
重要! 解凍後、繰り返し凍結することはできません。凍結する前に部分を充填するとき、および調理のためにそれらを取り出すときは、このことを覚えておいてください。
保管中にどのような問題が発生する可能性がありますか?
野菜の保管に関する規則を守らないと、不快な瞬間が現れます。
- 野菜は腐敗または乾燥し始めます。
- 皮はカビが生えています。