古くから、パンは冬のために樽で収穫された貴重な製品と見なされていました。森の贈り物は王室のテーブルやあらゆる種類のごちそうに必ず存在し、キノコは断食中のメイン料理の1つとして崇められました。乳房の珍しい名前は、教会のスラブ語で「乳房」という単語に由来しています。これは、「房」を意味します。確かに、森の中でキノコを1つ見つけたら、彼の家族全員の近くにきっと見つかります。キノコが食べられるもの、いつ、どこでキノコを収集するかについて、この記事で学びます。
乳房とその種類
乳房は食用キノコで、幅広で思春期のやや湿った帽子を被っています。。外側では、それはrussulaと混同される可能性がありますが、いくつかの特徴があります。まず、彼の帽子はじょうごの形をしていて、密度が高くて重い。休憩すると、白いジュースが放出され、すぐに黄色になります。キャップの直径は3〜20 cmで、円筒状の滑らかな脚は高さが2〜10 cm(古い方が高い)に達し、厚さはそれぞれ1〜5 cmになります。本物(緯度Lactáriusrésimus)。
地域によっては「白」「ウェット」「生」と呼ばれます。真菌の皮膚は粘液性で湿っており、子鹿またはクリーミーです。 キノコ類はすべてキノコ特有の匂いがするので、遠くからでもキノコの匂いがします。。果肉は密度が高く、肉厚で、プレートは厚く、幅広です。 「成人」の標本では、脚は徐々に空洞になります。
知ってる? 胸には大量のビタミンが含まれており、100 gの牛肉あたりのタンパク質の量も異なります。利尿作用と身体から毒素を積極的に取り除く能力のため、この種の使用は栄養士に推奨されています。
どのように多くの自然がさまざまな乳房を作り出しましたか?キノコにはいくつかの種類があり、主な違いは食用のレベル(1から4)です。現在の多くは最も高いカテゴリーに属していますが、一部の種は使用しない方がよいでしょう。
食用乳房は次のとおりです。
最も人気のある種がリストされていますが、青、オーク、赤茶色、フリンジなどの塊も存在しています。
いつ、どこで乳房が成長し始めますか
本物の胸は白樺で菌根を作り出します。多くの場合、この品種は古い白樺の森、シナノキ、アスペン、ポプラの木が生息する森で見つけることができます。その成長の領域は、ロシア、ウクライナ、ベラルーシ共和国の北部地域をカバーしています。それはまた、シベリアのウラル地方のヴォルガ地方の中部と南部にあるロシア連邦、チェリャビンスクとカリーニングラード地域の中央ゾーンに分布しています。
それは密に成長しませんが、1つの家族から優れた作物を収穫できるグループを形成します。北部地域の場合、収穫期は7月から9月で、より南部の地域では8月から9月にかけて発生します。
経験豊富なキノコ狩り家は、キノコを白樺、ポプラ、ポプラの若い果樹園に連れて行くべきだと知っています。。子実体を見つけるためには、葉と針のカーペットの下を見なければなりません。 バイオリニスト ブナの木の横で成長することを好み、アスペンキノコはアスペンとポプラのスタンドで見つけることができます。 黒亜種 「愛する」混合および針葉樹林;それはしばしば開拓地と道端で成長します。西ヨーロッパでは、乳房も少量で食品として消費されません。
彼らはどの温度で成長しますか
結実を開始するための最も許容可能な温度は、地面から+8 ... + 10°Cであると考えられています。ほとんどの品種のキノコは、湿りすぎを避けたり、逆に乾燥しすぎた場所を避けて、適度に乾燥した場所を選びます。雨が降った後、子実体はすぐに腐るので、長い霧雨の後でキノコを摘みに行くのが最善です。土壌水分が強いため、キノコは数日で発芽します。
知ってる? むかしむかし、「きのこ用」の年間収量は、一般的な信念に従って決定されました。受胎告知で雨が降った場合-豊富なキノコの季節を待ち、霜が「戻った」場合-キノコの作物に。
雨上がりにどれだけ成長するか
真菌のライフサイクルは、胞子の発芽から始まり、完全に崩壊して終わります。。まず、胞子は湿った土壌に入ります(上記の温度の影響を受けます)。すると胞子から菌糸体が出てきます。冬になるとその活動は止まりますが、自然に好ましい要素が発達するとすぐに菌糸体が再び発達し始めます。
この場合、菌糸のフィラメント間にしこりが形成され、そこから子実体-真菌-が成長します。 成長の開始から生物学的崩壊までの期間は、平均して2週間続き、菌糸自体の成長は何年にもわたる可能性があります。原則として、乳房は成熟し始め、6日目に最大サイズに達します。帽子のみがさらに成長します。
胸はゆっくり成長するキノコに属しているため、暖かい霧雨が降った後、日中は高さが1.5〜3 mmに達する。このキノコはすばやく「引き裂く」ことで、密度の高い重いボディを許可しません。乳房は雨の5〜7日後に追跡でき、7〜12日で完全に成熟します。子実体の老化と毒素による飽和は2週間後に発生するため、大きくなり過ぎた乳房を採取することはお勧めしません。
いつどこで収集するか
上記のとおり キノコは落葉樹で菌根を作り、白樺とアスペンを特に好みます。木と「組合」を作り、彼らはそれと水分と栄養素を交換します。これらの果物を収集するときに注意を払う最初の風景は、古い白樺の森と混交林です。
重要! キノコキノコを育てるには時間がかかるので、細い木がある若い森の代わりに、「静かな狩り」のために古い植栽を選択してください。
果物の種類によって、成長する場所は異なりますが、適度に湿った表面が大好きです。キノコピッカーはキノコが出現する場所を知っています。泌乳は、崩壊しつつある針の層の下、昨年の葉または草の中で「休む」のが好きなので、長い棒で武装することをお勧めします。 本物の胸 密度の高い草や低木の存在があり、適度に明るい領域を「選択」します。密集した暗い防風林、川岸、湖は、記載されている種とは異なります。衛星の中には、イチゴやシダがよく見られます。
黒亜種 コケ、草または葉の多いゴミのある明るい開拓地で成長することを好みます。それらを検索するときは、道端、道、クリアリングに行くこともできます。 黄色い胸 トウヒやモミと分離できないため、落葉性プランテーションでは見つかりません。この種は石灰質の土壌が大好きなので、山でよく見られます。
関連する標本とは異なり、黄色のキノコは低温に耐性があり、キノコ狩りを10月まで行うことができます(北部地域でも)。 コショウの胸肉 粘土を「選択」しますが、カバノキの森やアスペンの森の透湿性の高い土壌です。彼は中温の気候が好きなので、彼のスケジュールは夏の真ん中か終わりです。晩秋に彼を見つけることはめったにありません。
知ってる? ロシアの唐辛子キノコの苛性味がスパイスの代わりに使われました。生サンプルを乾燥させ、粉末に粉砕し、黒コショウの類似物として皿に加えました。
アスペンキノコ名前が示すように、ポプラの下と、ヤナギの下にもあります。この種は暖かさを愛し、ロウアーヴォルガの南部地域で一般的です。 7月から彼を探し始め、10月まで続ける必要があります。
繁殖
グルズディは、歯ごたえのある特性で知られている、人気のあるおいしいジューシーなキノコです。塩はそれから準備され、揚げられ、冷凍され、様々な皿に加えられて漬けられます。 その栄養価と有益な特性に基づいて、すべての主婦は森のどこかだけでなく彼女の目の前で子実体が成長することを夢見、いつでも自分の味を楽しみ、香りの良い傑作でゲストを驚かせることができます。カキのキノコとシャンピニオンを家庭で育てるための既知の方法ですが、多くは、パンの「飼いならし」について知りません。
彼らの栽培の原則は、菌糸体を特別な、準備された基質に置き、収穫して、平均して5年間持続することです。もちろん、キノコをアパートで育てることはできません。 この場合、庭の区画なしではできません、真菌の成長のための人工的な好ましい条件を作成することができます。 菌糸体の発達と最初の卵巣の収集には約1年かかります。この方法では既製の菌糸体を購入する必要がありますが、自分で開発することもできますが、この方法はより骨の折れる複雑なものです。
成長するには、次のものが必要です。
- 発達した菌糸体。
- 若い落葉樹(バーチ、ポプラ、ヤナギ、ハシバミ);
- 泥炭含有土壌;
- おがくずまたはわら;
- 石灰岩
- コケの断片が胸の野生の生息地で切り取られました。
- 落ち葉。
基質を準備するには、準備した土壌を蒸したおがくずと混合します。次に、20 cmの深さ(木の根系の隣)の土に穴を開け、下地を置きます。菌糸体は上部に配置され、基質の薄い層で覆われています。固まりを突き固め、石灰溶液で水をまく。井戸は葉や苔の堆肥で覆われています。菌糸を産むのに最も好ましい月は5月から9月です。
何年も前に、人々は胸の有益な特性とその独特の味を明らかにしました。何世紀にもわたって、これらの貴重なキノコの蔓延は大幅に減少したため、多くの庭師やキノコ狩り家が家庭でそれらを育て始めました。ジューシーでサクサクのキノコの料理を一度試してみると、いつまでもその料理のファンになりますが、「狩り」の間、偽の標本に遭遇するのは非常に簡単であるため、説明されているルールは「正しい道」に進むのに役立ちます。