「サイレントハント」のほとんどのファンは、食用キノコの最も有名で価値のある種のみを収集することを好むため、彼らはしばしばロシアを通過します。しかし、この家族の最も一般的な代表の1つは、ヴァルイキノコです。その植物の説明、有用な特性と害、そして料理と医学でのその使用の特徴は、記事にさらに記載されています。
キノコの説明
Valuyaの植物名はRussula foetensです。 それはrussulaの家族に属していますが、多くのキノコピッカーはバスケットに持って行きたくありません。多数の写真で、子実体の特定の外部特性に気付くことができ、菌の味の質とその成長の場所の説明が以下にリストされています。
それはどのように見えますか
ヴァルイは別の呼び方をすることができます-クルビック、納屋、豚、ハゼ、カム、マッシュルームプラクン。 それらのすべては、ベニテングタケのこの種に特有の外部の特定の特性のために生じました。
知ってる？ 日光の影響下で、キノコのキャップでビタミンDが生成され、果実の色が濃くなります。
valyaの植物の説明：
- 子実体の脚は円筒形です。高さは5〜15 cm、直径は約3.5 cmです。
- 巨大な帽子の厚さは約5 cmです。若い標本では、半球の形をしており、年齢とともに徐々に成長し、直径14 cmまでの受け皿のようになります。キノコの帽子の端は脚にぴったりとはまります。
- クルビックの下部は淡黄色に塗装されています。帽子は滑りやすく、中央に小さなくぼみがあり、薄い茶色がかっています。
- 真菌の上面の下面には、クリーム色または黄色がかった色の長いプレートがあります。それらは常に透明な液体を放出し、茎に黒い斑点を残します。
- ヴァルイ果肉は、密度が高く、もろく、白色またはクリーム色です。空気との接触により、カットオフ領域はすぐに暗くなります。
どこに成長していますか
ヴァルイは、針葉樹の混交林にあります。 ロシアでは、コーカサス、シベリアの西部、極東で収集されます。クルビックは北アメリカとユーラシアでも一般的です。これらのキノコは、日陰のある地域の湿った土壌、特にカシ、白樺、松のふもとで大きな集団で成長する可能性があります。
重要！ 7月から10月中旬に収穫のバリューヤを収穫できますが、結実のピークは8月に落ちます。
食べてもいいですか
ヴァルイは条件付きで食べられるキノコのカテゴリーに属し、注意深く調理しないと食べられません。 生のカルビック果肉は、吐き気の発作を引き起こす可能性がある苦い、燃える味があります。子実体は、腐った油のような刺激的な不快な匂いを発します。熱処理の前に、ヴァルイはキノコのマイナスの味を取り除くために長時間浸します。
品種とダブルス
他の多くのキノコと同様に、納屋にはいくつかのダブルがあります。 見た目は非常に価値があり、ほとんどの場合食べられますが、一部の標本は人体に深刻な害を及ぼす可能性があります。
納屋のキノコの対応の簡単な説明を以下に示します。
- ラッスラバフィー。帽子がフラットで、表面は緑がかった黄色に塗られています。キノコの脚は白く滑らかです。この種は人間の消費に適しており、ヨーロッパ中の落葉性針葉樹林で育ちます。
- ルスラアーモンド。 この食用種の特徴は、子実体の果肉の特有の苦味と特徴的なアーモンド風味です。落葉樹の森でアーモンドラスラを見つけることができます。
- ラスモールス。 このキノコの帽子の下面には黄色い皿があり、その縁は紫色に塗られています。この種は、落葉性および針葉樹林で一般的です。ロシアの肉は食用であり、特徴的なアーモンド風味を醸し出しています。
- 偽のヴァルイ（ゲベロマまたはワサビのキノコ）。毒キノコに属し、8月から9月まで湿った森で育ちます。ゲベロマの脚は、基部の近くで肥厚があり、その表面に小さな鱗が見られます。ワイドでフラットなキャップの中央部分に小さな結節が見えます。子実体は濃い黄色または茶色に着色されており、切り身は西洋わさびの辛味がしみ出る。
成長している
ヴァルイは森でよく見られますが、必要に応じて、各庭師が独立して自分のカントリーハウスで栽培することもできます。これを行うには、この真菌の菌糸体を専門店で購入し、木の根元に植えるだけです。
重要！ 最初の大収穫の量は350–500 g /m²であり、その後この指標は3.5–4.5 kg /m²に増加します。
納屋を植えるための段階的なアルゴリズムは次のとおりです。
- キノコが植えられる横の木の周りを掘る。地表を緩め、土塊を取り除きます。
- 深さと直径が約5〜15 cmの小さな穴を掘ります。
- 菌糸体をくぼみの表面に均一に広げます。
- 腐植土と庭の土壌を同じ割合で混ぜます。得られた栄養混合物を播種した菌糸に振りかけます。
- 着陸地点に温水を注ぎ、1m²あたり約10リットルの液体を使います。
- 残りの庭の土で上部のくぼみを埋めます。手で地面を軽く水平にします。
菌糸を植えた後、彼はそれ以上の手入れをする必要はありません。
キノコは春と秋に収穫することができ、菌糸体はその近くにある木があれば実を結ぶでしょう。
キノコのメリット
適切に準備された価値観は、楽しい味覚を持つ人を喜ばせるだけでなく、彼の体にかなりの利益をもたらすこともできます。
知ってる？ 菌は最も高い成長率を持っています。 2分ごとに1cm成長するため、ギネスブックに記載されています。
- 雄牛の主な肯定的な資質を以下に示します。
- 人体のすべての細胞の構造に必要なタンパク質が含まれています。
- ビタミンとミネラルで体を豊かにします。
- 心臓機能を改善します。
- 血中の糖の量を正常化します。
- 代謝を刺激する;
- 悪性腫瘍の成長を防ぐ;
- 免疫システムを強化します。
- 毒素と毒素の体を浄化します。
- 最小カロリーが含まれています。
調理アプリケーション
ヴァルイは生で食べることはできません-その肉は苦味と辛味がします。 しかし、これらのキノコは様々なスパイスを加えて塩を入れて煮込んだり、レシピに従って煮たり、最初のコース、サラダ、肉と野菜のシチュー、ペストリーの材料として使用したりできます。
重要！ 新鮮なバリュを乾燥して凍結することは不可能です-完成した製品は苦いことが判明し、身体に深刻な中毒を引き起こす可能性があります。
豚のキノコを料理に使用することの詳細は次のとおりです：
- 調理する前に、子実の破片を取り除き、帽子の苦い皮を取り除きます。
- 苦味を中和するために、キノコは2〜3日間冷水に浸され、液体を1日2回交換します。
- 足はより多孔性の構造を持ち、寄生虫の影響を受けることが多いので、バリュオスの帽子だけを取ることをお勧めします。
- 若い標本は調理に最も適しています-肉は濃厚で味はそれほど苦くありません。
- 少し塩辛い沸騰したお湯にそれらを浸して、40-50分間バリュを調理する必要があります。
- 冬に豚をマリネするには、20分間煮沸し、水、酢、スパイスを入れた熱いマリネの入った容器に移し、さらに20分間煮沸し、滅菌済みのジャーに入れます。
- キノコのキャビアの準備のために、バリュイは調理されるまで調理され、玉ねぎとスパイスとともに肉挽き器またはブレンダーで挽かれ、次に蓋の下で約15分間煮られます。
医療用
ヴァルイは、人体への影響が完全に理解されていないため、公的医学や美容学では使用されていません。生の豚肉は胃の中でほとんど壊れていないので、民間療法ではこの菌のアルコールチンキのみを使用しています。この薬は、四肢のしびれや腰痛による痛みを和らげるのに役立つ湿布に使用されます。
キノコの危険
新鮮な価値のあるものを消費すると、人は深刻な消化不良を起こし、それには吐き気や嘔吐、腹部の痛みを伴うけいれんが伴います。そのため、注意深く調理した後にのみ製品を食べることができ、その使用は完全に禁忌です。
- 12歳未満の子供;
- 妊娠と授乳;
- 肝臓と胃の病気;
- 腎臓病
- 製品に対する個人の不寛容。
納屋の果肉は有毒物質を吸収することができるので、キノコは高速道路や工業企業から離れた場所にある生態学的にきれいな場所で収穫する必要があります。
知ってる？ 最大のキノコの1つは1985年に米国ウィスコンシンで発見されました-その重量は約140 kgでした！
ヴァルイはあまり魅力的ではなく、特定の味がありますが、適切な準備をすることで、さまざまな料理のスパイシーな成分になる可能性があります。記事に記載されている情報を使用すると、ハゼを他の種類のキノコと簡単に区別し、それを料理に使用し、さらには自分で育てることができます。
