サフランは身体と精神の両方を癒すことができるので、身体レベルだけでなく精神面にも影響を与える可能性があると信じられています。この調味料は、料理や飲み物をより美味しく香り高いものにするだけでなく、さまざまな病気との闘いにも役立ちます。
サフランとは何ですか？
サフランは世界で最も高価なスパイスです。 そして、その栽培と収穫は非常に費用がかかり、また手作業で行われるため、この費用はかなり正当化されます。 サフランは、年に1週間しか咲かないクロッカスの花の柱頭です。 それらは朝早く、日の出前に、できれば開花の初日に収集する必要があります。
重要！ この花の他の種は有毒であるため、サフランの生産に適しているのはクロッカスサティバスだけです。
1キロのスパイスを手に入れるには、約20万個のクロッカスを選ぶ必要があります。この植物の花びらと葉は、栄養的および医学的価値もあります。野生では、この植物はまれです。それはイラン、スペイン、インドおよび他のいくつかの国で栽培されています。
サフランにはさまざまな種類があり、その価格は1キロあたり400〜4,000ドルです。 しかし、この非常に香ばしいスパイスのミリグラムは食物のために取られるので、必要な量を買うことはかなり可能です。大人が必要なのは、年間1グラム以下です。
本物のサフランは健康にとても良いだけでなく、さまざまな料理や飲み物の味と香りを強調しています。そしてそれはまたかなり有効な治療法として美容学で使用されます。
高品質のスパイスは、濃い赤またはバーガンディ色の花の汚名であり、茶色の色合いと黄色のしみがあります。それらは、互いに絡み合った多くのスレッドで構成されています。 1グラムで約400のそのようなひも。料理には通常3〜5個、お茶の醸造には1〜2個使用します。
サフランはスパイシーな苦味とフローラルバニラの香りで独特の味を料理に与えます。とりわけ、インドとスペインのサフランが評価されています。しかし、イランで栽培されているスパイスはそれほど価値がありませんが、それよりも高品質です。イランのサフランは、世界中で栽培されている総数の80％です。
- 豊富な成分により、このスパイスには次のような治癒特性があります。
- 体を強化し、若返らせます。
- がん細胞との戦いを助けます。
- 痛みやけいれんを効果的に緩和します。
- ヘモグロビンを増加させ、血圧を正常化します。
- 長期にわたって良好な視力を維持するのに役立ちます。
- 腎臓と泌尿生殖器系の機能を改善します。
- 特に女性の性欲を高めます。
- 月経痛を和らげ、周期を正常化します。
- 試みを強化し、出産後の体を浄化するのに役立ちます。
- 脳活動を改善し、記憶を強化し、アテローム性動脈硬化症の出現を防ぎます。
- 一般的に、特に特定の視細胞の視力回復に役立ちます。
- アルコール依存症と闘い、二日酔いを和らげます。
- アルツハイマー病の経過を促進します。
- 強力な抗酸化剤として機能します。
- 肝臓と胆嚢を正常化します。
- 頭痛や耳の痛みを治療します。
- 寄生虫と効果的に戦う;
- 上気道の疾患に役立ち、去痰薬および消毒効果を提供します;
- 代謝へのプラスの影響;
- 少量では穏やかな強壮剤として機能します。
- セロトニンの放出を促進します;
- 男性の効力を向上させます。
- 不妊症を治すのに役立ち、男性と女性の性ホルモンの産生に有益な効果があります。
- 神経を落ち着かせ、不眠症とうつ病を解消します。
- 肌を若返らせ、しわとの戦いを助けます。
知ってる？ クロッカスのスティグマオイルは、未来を見ることができる儀式で使用されます。
どこで使えますか
クロッカスの柱頭を使用する利点を過大評価するのが難しいという事実のために、料理、美容、そして伝統医学でさえ使用されています。それは非常に効果的な化粧品の製造だけでなく、健康的でおいしい料理や飲み物にも追加されます。
美容学における調味料
サフランは肌に非常に有益な効果をもたらし、肌に潤いを与え、しわを柔らかくし、滑らかにするので、高価な化粧品の製造業者によってこの目的によく使用されます。 クリーム、マスク、シャンプー、ジェル、バームに配合されています。誰もがそのような化粧品を買うことができるわけではないので、家庭でより効果的なスキンケア製品を作ることは可能です。
クレオパトラ女王自身が、ハチミツ、ワイン、カモミールの花、ローズオイル、カルダモン、ヒヤシンス、ジュニパーなどの成分をサフランのピンチと同じ比率で含む特別なマスクで彼女の肌と髪の美しさを維持したと言われています。この道具のおかげで、髪の毛は太くてシルキーになり、顔や体の肌は柔らかく滑らかになりました。
お茶の作り方
クロッカスの柱頭が入ったお茶を美味しく香り高いものにするには、次の順序で醸造する必要があります。
- ティーポットに小さじ2杯の紅茶に0.5リットルの熱湯を注ぎます。
- カップでナイフの先端にあるサフランを投げます。
- 淹れたてのお茶をカップに注ぎます。
急須が香料の匂いを吸収しないような条件を守って調理する必要があります。お茶は、フレーバーを追加せずにプレーンブラックを選択することをお勧めします。
サフランを取る場合
サフランは多くの病気の薬として使われています。それを使用すると、特定の病気を取り除くのに役立つサフラン注入、煎じ薬、チンキを家庭で調理し、全体として人体を強化することもできます。
気管支炎を伴う
クロッカスの柱頭は強い咳と闘うのに非常に効果的で、気管支炎と肺炎の痰を取り除くのに役立ちます。 自家製の医薬品飲料を準備するには、500 mlの熱湯で15本の糸を醸造する必要があります。まず、糸に少量の水を入れて加熱し、残りの水をすべて注ぎます。
ブロスは、沸騰しないように、加熱されて取り除かれるまで火に入れておく必要があります。飲み物が冷えてスパイスが落ちてきたら、食事の前日にグラスで飲むことができます。上気道の病気に対処するだけでなく、全身を強化します。
腎結石症
サフランは、腎臓結石の破砕と除去に貢献する手段として非常によく確立されました。薬を調合するには、50 gのサフラン糸を100 gの液体蜂の蜂蜜に2〜3日間入れる必要があります。 空腹時に毎朝小さじ1杯でこの薬を服用する必要があります。結果はすぐには表示されず、入場の規則性に依存します。
目の病気に
この信じられないほど有用なスパイスに含まれる物質は、細胞の奥深くまで浸透し、その中の脂肪酸と相互作用することができるため、視覚障害や失明を引き起こすさまざまな否定的なプロセスに影響を与える可能性があります。
これらの理由により、サフランは網膜を治療し、視細胞を回復させる眼科用製品を調製するために使用されます。これらの特性により、サフランは視覚の質を維持し、目の病気を治療するのに役立ちます。
サフランアイ圧縮を準備するには、次の手順を実行する必要があります。
- 細かいパウダー5スレッドの調味料に粉砕します。
- バラの水と同じ割合で混ぜます。
- 得られた混合物を目の上に置き、約15分間保持します。
この治療法は、オオムギや結膜炎などの炎症性眼疾患と戦うのに役立ちます。しかし、食品にスパイスを定期的に使用することで、長期間ビジョンを維持することができます。
サフランを料理に追加できます
サフランは非常に高価であるだけでなく、それを使って調理した料理を黄色に着色する能力があるため、ゴールデンスパイスと呼ばれています。過剰摂取は中毒につながる可能性があるため、主なものは少量で追加することです。
重要！ 一度に5 g以上のサフランを服用すると、驚異的な効果があり、15 gは重度の中毒を引き起こし、場合によっては死に至ることもあります。
料理では、サフランはそのような目的で使用されます：
- 製品の天然着色剤として、例えば、チーズ、バター、およびさまざまな飲料。
- 料理に上品な味を与える調味料として。
- 野菜と肉料理の準備;
- ピラフに追加される調味料の1つとして。
- ヨーロッパ料理で貴重な魚種を煮込んで調理するため。
- コーヒーと紅茶への芳香性添加物として;
- ベーキング中（マフィン、パイ、クッキーを使用すると、より美味しく、特に2日目はより香り豊かになります）;
- 製品の貯蔵寿命を延ばすため。
温かい料理では、調理の5分前に、そして生地に-混練中にスパイスが追加されます。サフランの毛全体を取り、乾いたフライパンで軽く揚げてから、挽いて食品に加えます。
クロッカスのスティグマの特徴は、他の調味料とうまく混ざらないことです。そのため、他のハーブやスパイスとの混合物には注意して、実際に許容され、テストされているレシピでのみ追加する必要があります。
害と禁忌
- サフランは非常に効果的な薬なので、使用と禁忌には独自の特徴があります。
- このスパイスは非常に少量で服用する必要があります。過剰摂取は体に非常に有害であり、時には致命的となることもあります。
- 子宮緊張を高める可能性のある強力な強壮効果のため、この薬物は妊娠中の女性には禁忌です。
- サフランは3歳未満の子供が摂取するべきではありません。
- 心血管疾患、高血圧、糖尿病に苦しむ人々にそれを服用することは推奨されません。
- 授乳中はサフランで治療しないでください。
この香りのよい有用な調味料の過剰摂取は、激しい過興奮、制御不能な笑いの出現、子宮出血および中毒を引き起こし、下痢および皮膚の黄ばみを伴います。そのため、許可された用量で医師に相談した後にのみ使用する必要があります。
知ってる？ 古くは、サフランを卵白と混ぜて原稿のイラストを描いていました。
サフランは「スパイスの王様」と呼ばれるものではありません。料理にスパイシーな皮を持ち、比類のない香りを与えるだけでなく、人体を癒します。女性にも男性にも便利です。主なことは、その使用の規則に従うことであり、線量を増加させることではありません。そして、今ではスパイス市場に非常に多く出回っている偽物に注意する必要があります。
