赤キャベツ：人体への種類、利点と害、化学組成、調製方法 * 美化

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赤キャベツは白キャベツよりも消費される頻度がやや低くなりますが、最初の品種はより価値のある要素と有用な特性を持っています。この記事から、赤キャベツがどうなるか、それが体にどのように影響するか、その使用の利点と欠点は何かを学びます。

赤キャベツの品種

赤キャベツは白キャベツの一種です。化学組成、構造、農業技術は似ていますが、葉の色が異なります。赤毛に赤紫があり、ワックス状のコーティングが施されています。キャベツの頭は密度が高く、品質が良く、耐寒性に優れています。

キャベツの葉の色合いは、野菜が栽培されている土壌の酸性度によって異なります。アルカリ性の環境では、それらは青、紫、より酸性の赤です。

知ってる？ 赤キャベツをソーダを入れた水に入れると青くなります。キャベツを酢と一緒に水に入れると、葉が真っ赤になります。

ブリーダーは多くの種類の赤キャベツを育てました。最も人気のあるものは、後期および中期後期の品種で、長期間保存できるためです。それらの中には：

火星 140〜160日で熟します。丸みを帯びたダークバイオレットの色をしたヘッドで、重さは約1.5 kgで、味覚に優れています。
ガコ741。 130-150日間続く成長期があります。キャベツは丸い形で大きさが大きく、色は紫です。 1枚の平均重量は3kgです。キャベツの頭は割れず、長期間保存されます。
マキシラ。 重量が3kgのキャベツの密集した大粒の頭部が得られ、保存中に味が向上します。

初期の品種のうち、次のものが一般的です。

約F1。 収穫はできるだけ早く得ることができます-恒久的な場所に苗を植えた後75-80日後。この品種の頭は丸く、重さは1.5〜2 kgです。葉の色は濃い紫色です。ワックスコーティングがあります。
イントロF1。 この雑種の頭は、葉の隆起したロゼットによって区別されます。葉には強いワックスコーティングがあります。熟したキャベツの1頭の重さは2kgです。
夏のデビュー。 重さ1.5 kgまでの小さなキャベツの頭を紫色の葉で形成します。品種は高温および低温に耐性があります。

次のシーズン中期の品種には優れた特徴があります。

カリボス。 葉の繊細な質感から、この品種は最も美味しいといわれています。キャベツの出穂には140〜150日かかります。それらは大きく、重量は2〜2.5 kgです。葉は赤紫に塗られています。品種は非常に耐寒性です。
メリットF1。 このハイブリッドは、平均重量1.5〜2.6 kgの密集した丸い形のキャベツの頭を形成します。葉の色は伝統的な赤紫です。
ストーンヘッド447。 葉の吹き出し口があります。キャベツの頭は丸みを帯びた形に形成され、最大1.5 kgの最大質量に達し、ひび割れが発生しやすくなります。品種の生産性は平均的です。

知ってる？ アメリカでは、巨大な野菜を栽培することで有名なジョン・エバンスがいます。彼はなんとか白キャベツ34キログラム、カリフラワー27キログラム、ブロッコリー15キログラム、芽キャベツ14キログラムを育てました。

化学組成とカロリー量

記載されている野菜栽培には、ほとんどすべてのビタミンと多くのミネラルが含まれているため、人間の健康に役立ちます。 100 gには、アスコルビン酸の人の1日の標準の66％が含まれています。同じ量がオレンジにも含まれていますが、みかんやレモンにはビタミンCが少なくなっています。また、野菜には多くのビタミンB6（11.5％）とK（31.8％）が含まれています。ビタミンB1（3.3％）、B2（2.8％）、B4（3.4％）、B5（6.4％）、B9（4.3％）、N（5.8％）、 PP（2.5％）。それはその最近発見されたビタミンUなしではありません。ミネラルの中で、野菜は高レベルのカリウム（12.1％）、マンガン（12.2％）を誇っています。カルシウム、マグネシウム、ヨウ素、リン、硫黄、鉄、銅、セレン、亜鉛もかなりの量含まれています。アントシアニン-視覚器官と血管に有用な物質で、葉に紫の色と鋭い味を与えます。

栄養情報（BJU）100 gのキャベツは次のとおりです。

タンパク質-0.8 g;
脂肪-0.2 g;
炭水化物-5.1 g;
食物繊維-1.9 g;
水-91 g。

生野菜100gのカロリーは26kcal。この指標は、キャベツを食物栄養に推奨される製品として分類する権利を与えます。

害と有益な特性

野菜栽培の化学組成は、人体への有益な効果を決定します。赤キャベツ、特にそのジュースの有益な特性は古くから知られています：免疫を強化し、気管支炎と肺疾患を治し、血圧を下げ、血管の問題、老化、および腫瘍学的疾患の発症を防ぐために使用されました。キャベツジュースは人体で完全に消化されます。貧血、呼吸器疾患、口内炎、歯茎の出血、体から放射性元素を取り除く治療に推奨されます。

赤キャベツは、ビタミンC、バイオフラボノイド、繊維を多く含むため、白キャベツよりも健康であると考えられています。ただし、主に過度の使用により、健康に害を及ぼす可能性もあります。制御されていない食事、鼓腸、腹部の重度で、膨満が発生します。

この野菜が禁忌である人々のカテゴリーがあります。まず、これらは次のようなものです。

胃腸管および肝臓の疾患の悪化、
膵炎
個人の不寛容、
アレルギー反応。

一時的な禁忌には、下痢、鼓腸、術後期間があります。

重要！ 赤キャベツは血液の肥厚の一因となるため、循環器系に障害があり、定期的に抗凝血薬を服用している人は、定期的に野菜を食べることができません。

女性向け

赤キャベツは老化プロセスを遅くし、毛細血管と血管をより弾力性にし、それらの透過性を改善し、毒素の体を浄化し、最速の細胞再生を促進することが証明されています。野菜を定期的に使用することで、皮膚の一般的な健康状態が改善され、体重が減少し、代謝が確立されます。

デンマークの科学者が行った研究では、この植物を食事に取り入れている女性は、乳がんにかかりにくいことがわかっています。妊娠中はキャベツを食べることが許可されていますが、少量で、熱処理後です。必須ビタミンとミネラルで体に栄養を与えます。妊娠中の女性が胎児に神経管を正常に発達させるために葉酸で体を補充すること、そしてこの期間中にしばしば発生する貧血を防ぐために鉄は特に重要です。ただし、最後の学期では、野菜を放棄する必要があります。これは、ガスの発生を増加させる可能性があるため、子供を運ぶときに望ましくありません。

妊娠糖尿病では、キャベツを含む野菜を1日あたり合計0.7 kgまで摂取できます。

重要！ 赤い色をしているすべての製品と同様に、キャベツは授乳中の女性が食べるべきではありません。それは、赤ちゃんのアレルギー反応を引き起こさないためです。

男性用

赤キャベツはまた、主にそれが血管を浄化し、泌尿生殖器系の炎症をより速く治すのを助けるという事実によって、男性にとっても有用です。前立腺炎の発症を防ぐために、キャベツジュースを飲まなければならないと考えられています。 野菜には別の重要な特性があります-それは体へのアルコールの影響を減らします。 したがって、アルコール飲料のごちそうの前に、キャベツの葉またはサラダを何枚か一緒に食べることをお勧めします。

この文化の料理やジュースも、ニコチンの腐敗産物から身体を迅速に処分するのに役立ちます。

子供向け

子供には1〜1.5歳の赤キャベツを与えることができます。 それに含まれる葉酸は、腸内の微生物叢の最適なバランスを維持しながら、成長している生物、造血の正常な発達に必要です。ビタミンB群は、脳の血液循環、記憶と集中力を改善し、神経系を落ち着かせ、うつ病を取り除くのに役立ちます。精神的ストレスが増加している小学生にキャベツが推奨されるのは、そのような行動のためです。しばしば上気道の病気に苦しんでいる子供たちは、痰をよりよく取り除くのに役立つキャベツジュースを飲むように助言されます。口内炎、歯肉炎、歯ぐきの出血で口を治療するのも良いことです。傷が早く治るのに役立ちます

糖尿病と

キャベツは少量の炭水化物と多くの繊維が含まれているので、糖尿病患者に使用することをお勧めします。糖尿病に推奨される食品のリストを作成する場合、血糖値を正常化できるため、医師はこの野菜を指示する必要があります。

使用する

料理に加えて、赤キャベツは民間療法と栄養に応用されています。以下は、特定の病気の予防と治療のための野菜とキャベツジュースの下葉の使い方に関する情報です。

民間療法で

ヒーラーはジュースと赤キャベツの葉に基づいて多くのレシピを作成しました。それらは内部的にも外部的にも使用されます。 1リットルのドリンクを作るには、約2kgのキャベツが必要です。 ジュースは次のように準備されます：

上のシートを取り除きます。
切り株を削除します。
小さな葉を切ります。
ジューサーを通過します。

重要！ キャベツジュースは冷蔵庫のガラス容器に3日以内で保存できます。

ジュースは、次の健康上の問題に使用されます。

免疫力が低下しています。 大さじ0.5と混ぜ合わせたジュース150 ml。ビートルートジュース。1日1回、0.5〜1時間、30日間食事の前に摂取します。
心臓や血管の病気で。 キャベツ（250 g）とセロリ（200 g）から得られたジュースを混ぜ、細かく刻んだパセリを加え、食事の前に30〜60日間、それぞれ120〜150 mlを飲みます。
関節痛に。 150 mlのジュースとスグリの葉の注入（250 mlの沸騰水あたり8 g、4時間放置）を組み合わせ、100〜200 mlを1〜2回、14〜21日間飲みます。
気管支炎を伴う。 1日3〜4回温めたドリンクを0.5カップ。

栄養学で

大量の繊維と少量の炭水化物が含まれているため、赤キャベツは余分な体重を減らしたり、体の状態を監視したりする場合に役立ちます。野菜は毒素の浄化、便秘の解消、余分な水分の除去、代謝の確立を可能にします。栄養士は多くのダイエットを開発しており、その成分の1つは新鮮な赤キャベツです。キャベツジュースには実質的に食物繊維と食物繊維が含まれていないため、腸を浄化し、消化管の活動を改善するため、レタスの使用にもっと注意を払うことをお勧めします。

それはまた、 長いキャベツのモノダイエットは健康に深刻な害を及ぼす可能性があります。 1つの製品を長時間食べることはできません。この場合、食事のバランスが崩れます。つまり、野菜に含まれていない要素が不足して体が苦しむことになります。さらに、そのような栄養は代謝の低下につながります。

重要！ 食物繊維を多く含む食事をしている人は、1日に少なくとも2リットルの水を飲む必要があります。

調理方法

もちろん、赤キャベツが好きな人は、新鮮なサラダを食べることを除いて、それから何を作ることができるかという問題に興味があります。料理では、主に味に切れ味があるため、白ほど広く使用されていません。この野菜作物は、スープに加えたり、単独で煮込んだり、肉、ソーセージ、ソーセージを追加したりできます。冬の酸洗に適しています。サラダでは、赤キャベツは他の野菜、キャベツのすべての品種、リンゴ、ヨーグルト、モッツァレラチーズ、ゆで鶏肉、トウモロコシ、青菜によく合います。