カボチャは有機物とミネラルの本当の宝庫なので、その健康上の利点は疑いありません。この記事では、カボチャが人体に及ぼす影響と、料理、民間療法、家庭用化粧品での使用について考察します。
カボチャの植物の説明
カボチャは、カボチャ科の草本の一年草の属です。この文化のさまざまな品種は、庭やメロンで栽培されています。カボチャはねじれる忍び寄るシュートで成長します。先端のとがったプロセスで覆われた茎は、長さが最大で10メートル伸びることがあります。
葉は交互になり、長い葉柄に植えられます。葉板は大きく(直径30cmまで)、リブがあり、細かい歯があり、硬い絨毛が点在しています。花はかなり大きく、単性で、主にニンジンの色です。花柄はリブ編みです。
果実は球形、楕円形、または洋ナシ形で、表面は滑らかです。カボチャの皮は濃いです。内部は肉厚で、セクションでは多くの種子を観察できます。胎児の平均体重は8〜10 kgですが、この数字が50 kg以上になることもあります。
カボチャの長さは20〜70 cmで、色は品種によって異なります。果物はオレンジ、緑、白、灰色、さらにはピンクです。プレーンまたは斑点。
種子は大きく、平らで、サイズは約1〜2 cmで、特徴的な側面の縁と2つの殻があります。種子の色は淡黄色、白、または茶色です。核は2つの黄色の子葉と1つの胚で構成されています。知ってる? インディアンは5000年前にカボチャを育てました。パルプ使用 それら 料理では種子から油を絞り、皮から料理を作りました。この植物栽培は、スペインの征服者たちのおかげで、16世紀頃にヨーロッパ大陸に広まりました。
文化は4つのタイプに分けられます:
- ナツメグカボチャ -味覚と栄養特性のリーダー。ただし、これは最も不機嫌な品種です。このグループには、アラバツカヤ、ビタミンナヤ、マリーナディキオッジャ、ゴールデンナシ、ナシの形をしたパール、ジレア、ノベルティ、パラブカドゥ、ブテルナートなどの品種が含まれます。
- 大きな果実 -非常に大きくて甘い果実味があり、保存期間が長く、おいしい種子がある品種のグループ。これらには、チタン、百ポンド、自家受粉品種のスマイル、キノコの冬、大理石、アトラス、北海道のカボチャ、赤ちゃん、スウィーティーが含まれます。
- 堅い樹皮 カボチャ 早熟で知られています。このグループは、ブルガリア(またはレディスネイル)、裸子のカボチャ、そばかす、グリボフスカヤブッシュ、デリカタ、ダンカポルカ、アーモンド、カントリーなどの品種で表されます。
- 装飾的な カボチャ -様々な料理での使用には不向き。グループの最も魅力的な代表者は、クラウン、いぼ状のカボチャ、ファンガス(またはChurban)、オレンジ、スウィートダンプリンクで、見た目はジャックビーリトルとベイビーブーに非常に似ています。
有用な特性
食用品種は、生、ゆで、焼き、乾燥など、どのような形でも摂取できます。記載されている野菜の有用性を理解し、加工後もその栄養特性が保持されているかどうかを確認します。
かぼちゃ煮
熱処理後、一部の有機物や微量元素は消失します。これにもかかわらず、問題の製品は一般的に内臓に良い影響を与えます。
ボイルドパルプは毒素とナトリウム塩を取り除くのに役立ち、直接胆汁分泌促進作用、利尿作用、および下剤効果があります。この食物製品は、心臓血管の病状に苦しんでいる人や太りすぎの状態を緩和します-心筋への負荷をある程度減らします。
茹でた野菜は、熱処理すると柔らかくなり、年齢の高い人には欠かせません。この形態では、歯髄は歯と胃でよりよく知覚されます。同じ理由で、この製品はベビーフードに最適です。
乾燥カボチャ
オレンジ野菜の有益な品質のほとんどを維持する別の機会は、それを乾燥させることです。
乾燥したカボチャは、新鮮さも同様に高く評価されています。主な利点は、追加の処理が実際に必要ないことです。
乾燥後、新鮮な製品に含まれるほとんどすべてのビタミンが保存されます。乾燥したカボチャは運動選手に強さを与えることができます。さらに、そのような製品は記憶を改善し、消化を治し、胆汁と粘液を取り除きます。
パンプキンオイル
パンプキンオイルは栄養価が高いことで知られており、40%が野菜の果肉と種子から生産されます。油は薬局で少しのお金で購入できます。多くの病気の治療と予防には自然療法が不可欠です。それは、胃腸管、心臓血管および内分泌系の病理に使用されます。
製品は毒素の体を浄化することができます。オイルは体の防御を強化し、ホルモンバランスを維持するのに役立ちます。この製品は使用されており、視力の問題、生殖器系の機能障害のために、粘膜の損傷を治療します。
さらに、このオイルは、表皮、髪、爪、骨や軟骨の状態に有益な効果があります。製品の創傷治癒および抗菌特性も知られています。
重要! パンプキンオイルは、加熱処理後に栄養価のほとんどが失われるため、フライには適していません。
ひまわりの種
種子の価値は、タンパク質、マグネシウム、亜鉛、トコフェロール、それらに含まれる有用な酸および植物油の濃度の増加によって説明されます(50%以上)。それらは心筋の働きを刺激し、狭心症の痛みや心臓と血管の他の病状を和らげます。種子は肝臓と腎臓の病気の予防と治療に役立ちます。
乾燥後、製品はその特性を失うことなく最大2年間保存できます。乾燥した種子は、男性と女性の生殖システムに役立ちます-彼らは性ホルモンを活性化し、男性の前立腺炎を防ぎます。
種子は蠕虫との戦いに非常に効果的で、ふけ、油性の髪、顔や体の皮膚のにきびに役立ちます。これは、皮膚の老化を遅らせる優れたツールです。
トップス
代替医療のレシピを作成するとき、カボチャの葉さえ使用されます。野菜のてっぺんの有用性は、その組成を研究することによって確認できます。これには、PR-1、PR-2、PR-5と呼ばれるいくつかのタンパク質が含まれており、これらは顕著な抗生物質および抗真菌特性を示します。
カボチャの葉を使用すると、治癒プロセスが加速されます。さらに、トップにはビタミンCがたくさん含まれています(果肉よりも多い)。アスコルビン酸により、免疫システムが強化され、血液形成プロセスが調節されます。利点は新陳代謝を調整し、毒素を取除き、老化プロセスを遅くすることです。
禁忌と副作用
残念ながら、提示された野菜には有用な特性だけではありません。
- 次の病気に苦しんでいる場合は、メニューに含めないでください。
- 胃腸管の慢性疾患(特に悪化の段階);
- 体内の酸塩基平衡の障害;
- 真性糖尿病。
カボチャを拒否する理由は、個々のアレルギー反応かもしれません。この野菜を使用すると、一部の人々は鼓腸を経験します。子供は疝痛があるかもしれません。あなたの体の否定的な反応にも気付いた場合は、この場合、カボチャの摂取を控えることをお勧めします。
種子を頻繁に使用すると、吐き気や嘔吐を引き起こす可能性があります。かぼちゃジュースは副作用を引き起こす可能性があります-膨満、下痢、吐き気。重要! カボチャの種は、妊娠中の母親にとって特に有害です。 — 彼らは早産を引き起こす可能性があります。出産時にカボチャをメニューに入れたい場合は、まず医師に相談してください。
化学組成とカロリー量
次に、製品の化学組成を分析します。
カボチャ100 gに含まれるもの:
- タンパク質-0.9 g;
- 炭水化物-5.9 g(単糖類および二糖類を含む-4.1 g);
- ペクチン-0.3 g;
- 有機酸-0.1 g
野菜の水分量は90.2 g、灰分は0.5 g、繊維の飽和度は1.2 g、カボチャはビタミンの濃度が高いことで有名です。
よく見る
製品に含まれる有機物質は次のとおりです。
- レチノール-1.4 mg;
- チアミン-0.05 mg;
- リボフラビン-0.06 mg;
- ナイアシン-0.5 mg;
- 葉酸-6 mcg;
- アスコルビン酸-14 mg。
体に必須の主要栄養素はオレンジ色の果物に含まれています:
- カリウム-200 mg;
- カルシウム-26 mg;
- マグネシウム-14 mg;
- ナトリウム-4 mg;
- リン-24 mg。
微量栄養素の飽和:
- 鉄-0.4 mg;
- ヨウ素-1 mcg;
- コバルト-1 mcg;
- マンガン-38 mcg;
- 銅-180 mcg;
- フッ素-84 mcg;
- 亜鉛-240 mcg。
カボチャのエネルギー値はかなり高く、100 gの生製品には平均で約25 kcal含まれています。
重要! カボチャの種のカロリー含有量は、果肉のカロリー含有量の25倍です。100gの種子には556 kcalが含まれています。
アプリケーションの機能
次に、料理人、民間医師、美容師がこの手頃な価格の野菜を実際にどのように使用しているかを考えます。
料理中
カボチャは、ほとんどの国でさまざまな料理のレシピに応用されています。ヨーロッパだけでなく、南北アメリカでも最も人気があります。
カボチャは、焼く、調理する、蒸すなど、さまざまな種類の熱処理を受けることができます。野菜は、パイのフィリングとしてスープを作るのに適しており、プリン、デザートの生産の基礎となる肉料理のサイドディッシュとして役立ちます。
おいしいジュースはカボチャから得られます。細かく刻んだ果物をさまざまな穀物に加えると、さらに栄養価が高くなります。彼らは加工せずにそれを使用します-刻んだすりおろした形で、それからジュースを絞ります。カボチャは冬の間保存することができます。保存にはナツメグの果実が理想的です。
果物に基づいて、植物はベビーフード、例えばガーバーピューレさえ生産します。マッシュポテトで野菜を加工すると、子供の体に吸収されやすくなります。ヒマワリの種は生と乾燥の両方で食べられます。サラダや野菜のシチューを補完するだけでなく、朝食用シリアルの材料にもなります。さらに、種子は蜂蜜で挽くことができます。それらから有用な油が作られます。そのような製品は、特定のナッツの香りと口蓋に軽い苦味を持っています。
また、種からアーモンドミルクのような飲み物を得ることができます。これを行うには、事前に浸しておいた原料をブレンダーで粉砕し、次に得られた塊を水と混合します。
カボチャの種はメキシコ料理で人気があります。彼らはこの国の伝統的なソースを作るために使用されます。
かぼちゃの葉は上品な味わいです。サラダに加えると生で食べることができます。茹でたての香りはほうれん草の香りに似ています。パンプキングリーンは、スープに最適な材料です。
治療のために
薬理学および栄養補助食品の製造では、カボチャの種が広く使用されています(たとえば、カボチャの種の準備をするために)。そのような薬が体内の寄生虫と戦うことを可能にする主成分は、種子の薄い殻の一部です。
駆虫には、空腹時に飲まれる400〜500 gの未精製種子の煎じ薬を使用し、摂取後2時間後に食道を生理食塩水下剤で空にする必要があります。種子は膀胱の機能を侵害するためにも使用されます。知ってる? アメリカでは最大のパンプキンパイ(直径152 cm)が焼かれ、その準備には3 kgの野菜、1.5 kgのグラニュー糖、144個の卵が使用されました。巨大なおやつが約6時間焼かれました。
薬理学では、カボチャのパルプはカロチンの優れた供給源であるため、特に高く評価されています。蜂蜜と一緒に煮たパルプは、心臓の病気だけでなく、肝臓や腎臓の病気にも役立ち、妊娠中の母親の吐き気を抑えます。
さらに、彼女は代謝の促進剤としての役割だけでなく、穏やかな下剤および利尿剤としても優れています。これらの目的のために、生のカボチャまたはすりおろした製品が使用されます。挿し木の煎じ薬も利尿効果があります。
腸には、果肉、蜂蜜、小麦の割りから調理したお粥が便利です。腸の洗浄が困難な場合、大腸炎に使用されます。約3か月間、毎日0.5 kgの粗生成物がある場合、良好なコレレティック効果が得られます。
1.5〜3 kgの焼きたてまたは茹でた類似品を摂取することもできます。 15〜20 gの植物の尾と2杯の水から調製した煎じ薬でも同じ効果があります。組成物は15分間煮沸する必要があります。
慢性膀胱炎では、カボチャのお粥が表示されます:1日2回、それぞれ50 g。この場合も新鮮な蜜が良い-毎日2〜3回の服用が必要です。ジュース(1日あたり0.5カップ)のおかげで、むくみを和らげ、腸の機能を改善し、体からの塩分の排出を促進できます。
新鮮なカボチャの蜜または蜂蜜入りの煎じ薬を定期的に摂取すると、不眠症を予防できます。人々はまた、野菜の外用を実践しています。カボチャジュースからの湿布は、火傷、乾癬、皮膚炎に処方されています。オレンジ色の胎児のフレッシュジュースで歯周病になるときは、口腔をすすぐことをお勧めします。花の煎じ薬を傷口に塗ることもできます。
美容学で
貴重な微量元素や有機物質がパルプに高濃度で含まれているため、髪や皮膚のさまざまな天然マスクの製造によく使用されます。マスクは砕いた生または煮たパルプから調製されます。製品は表皮に潤いを与え、栄養を与えます。
乾燥肌タイプのマスクを作るには、卵黄、蜂蜜、牛乳、生果肉を等量混ぜます。卵のたんぱく質と混ぜると、脂性肌のマスクになります。カボチャの抗炎症作用のおかげで、この野菜を含む化粧品はニキビを取り除くのに役立ちます。
砕いたカボチャの種をベースにした粥を使って、色素斑を明るくするレシピもあります。このため、大さじ1。 lヒマワリの種を同量のサワーミルクと混ぜ、小さじ1杯のレモンジュースと蜂蜜を加えます。組成物は15分間皮膚に塗布され、その後冷水で洗い流される。
日本と韓国の美容師がカボチャ抽出物をベースに化粧品を作り、保湿剤として位置づけています。
毛の枝毛の問題を解決するために、皮をむいて切り刻んだ種子を水で1:10の比率で希釈します。組成物を毛髪に塗布し、次に頭をタオルで30分間覆う。指定時間後、マスクは石鹸水で洗い流されます。
知ってる? 昔、ウクライナでは、カボチャがマッチメイキングの一部を務めていました。秋野菜が羨ましい新郎にプレゼントされました。
カボチャの成長の基本原則
カボチャはひょうたんです。これは、熱を愛し、耐熱性があり、好熱性で、干ばつに強い植物です。種子の播種は、少なくとも+ 14°Cの気温で、土壌は約10°Cで行う必要があります。サイト自体は日当たりの良い場所に配置する必要があります。
気温が低い場合、植えた種子が発芽しない可能性が高いです。すぐに堆肥の山にカボチャを植えることをお勧めします。その場所で、窪みを形成し、肥沃な土壌の2つのバケツ(腐植土と肥料を含む)をそこに注ぎ、種子を植えます。土壌の湿気を維持するために、植栽のない庭の一部を土やポリエチレンで覆います。播種前に水分が不足している場合は、地面に温水を注ぎます。これにより、カボチャ栽培が成功する可能性が高まります。
5月中旬または初夏には、苗木が育てた文化を繁殖させるときに、成長した苗木を野外に移植する必要があります。茂みが非常に大きくなるので、植物の間の少なくとも1メートルの距離を保ってください。
推奨読書
カボチャは花粉の移動によって繁殖することもできます。人工授粉の目的で、強くて健康な植物の最初の雌花のみが選択されます。あなたは毎日手で花を受粉する必要があります。
野菜が地面に触れないように、敷地内で育ったカボチャの下に小さな板を置く必要があります。そうでなければ、果物の腐敗が始まります。
作物の世話をするのは簡単です。必要に応じてベッドを除草し、水を緩める必要があります。
土壌の乾燥を防ぐため、灌漑には十分な水を使用してください。さらに、植物は窒素とカリ肥料を十分に摂取する必要があります。
植物がその果実のサイズと品質を満足させるために、それはカットされるべきです。後期の熟したカボチャでは、茎をつまむ必要があります。この手順を無視して上部を取り除かないと、カボチャの長さが伸びなくなり、残りの葉はすでに形成された果実の栄養に切り替わります。また、7月と8月には花を摘むことを忘れないでください。栽培中に植物が縛られているかどうかの問題に関しては、すべてがここで明らかです-サポートのインストールは必須の手順です。初秋の乾燥した天候で、庭から果物を集める必要があります。いつ果物を切るかという兆候は葉の色です-彼らは緑色を失い、黄色に変わり始めます。
収集と保管
果物は慎重に取り除き、必ず尾と共に切ります。茎を切り落とすべきではない理由について-熟した果実では、茎は簡単に脱落します。
さらに保管するには、皮膚に擦り傷や切り傷のない無害のサンプルを選択してください。しばらくの間、皮が乾いて強くなるまで、収穫物を太陽の下で保管します。
重要! カボチャを選ぶとき、決して皮の損傷を避けるべきではありません:果物を非常に注意深く取ってください。
収穫後、サイズ、品質、成熟度で作物を分類します。暗い場所では、果物全体を数週間保存できます。保管室は、+ 10 ... + 20°Cの温度の部屋、または乾燥した空気と+4°C以上の温度の換気された地下室です。
適切に保管されている大規模な果物の品種は、味と栄養の特徴が増加するだけで、5月まで存在します。切り取ったカボチャは冷蔵庫でのみ保管してください(30日以内)。
ご覧のとおり、カボチャは人体への有益な効果の点で比較でき、料理、民間療法、美容に使用される多くの植物作物を残すことさえできます。