7月1日から、ハムのWestfleisch食肉処理場で豚の食肉処理のみが行われます。
2020年6月30日以降、Westfleisch協同の食肉処理場は、牛と子牛の食肉処理と屠殺をハム肉センターからリューベックバクムタンデムに移動しました。 7月1日以降、ハムのみで豚のみが屠殺されます。
「技術、品質、衛生面での要求の高まりにより、屠殺ラインの維持と継続的な近代化のための投資の必要性が近年非常に高まっています。」プレスリリースでWestfleisch SCEのマネージングディレクター、Carsten Schruk氏は語った。したがってクレド 「すべての場所ですべてができるはずです。」 昔から、今日はもはや経済的に実行可能ではありません。
豚肉の標準的なサービングでは、約200 gに約40 gのタンパク質が含まれています。これは筋肉の理想的なタンパク質源です。
構造プロジェクトの一部として 「Westfleisch 2025」 ハムは現在、単一のプロジェクトに統合されたWestfleischグループの最後の肉センターです。
「今日、特にアジアへの輸出許可は、個々の企業にのみ付与されます」 -シュルックは言った。 「ここ数カ月でアジアの世界の豚の人口の約4分の1が失われたことで、今後数年間で重要な追加市場がもたらされるでしょう。今、特にハムでこの波に備えなければなりません。」
近年、ルビークとバクムの肉センターは積極的な投資のおかげで拡張され、小売バイヤーが評価する牛肉生産の分野での能力のタンデムとなっています。そこでは、承認された屠殺能力の一部として、通常の操作で追加のボリュームを記録および処理できます。
- 市場で「最も人気のある肉」で顧客を引き付けることは、中国のいくつかの小さな銀行が使用する最新のマーケティングの動きです。
- ドイツ当局は、わずか40km離れたポーランドでいくつかのイノシシが死亡しているのを発見した後、アフリカの豚熱を防ぐための措置を強化しました。国境から。現在、欧州連合の約10か国がこの病気に罹患しており、特にブルガリア、ルーマニア、ポーランドで強いアウトブレイクが発生しています。
- レムゴにあるイーストウエストファーレンリッペ工科大学のBarbara Becker教授が率いる研究チームは、革新的な機会に取り組んでいます。