あなたはこの形で鳥を購入したいだけでなく、そのような贈り物を手に入れることができるので、誰もが家でアヒルを適切に摘採する方法を知ることをお勧めします。混乱しないように、この記事を読んでください。
アヒルを摘採する方法
今日、羽毛からアヒルをきれいにするいくつかの異なる方法があります。個人的な経験だけが、自分に合ったものを選ぶのに役立ちます。さまざまな方法で鳥を引き抜く方法を学ぶことをお勧めします。
知ってる? アヒルの足には羽毛や血管がないため、鳥は雪や氷の上で寒さを感じることなく問題なく動きます。
ドライウェイ
この方法は最も簡単で手頃な価格です。特定のニュアンスを知っていると、プロセスができるだけ簡単になります。興味深いことに、これはフィールドのハンターが使用する方法です。
この方法を使用してアヒルの羽を削除する方法を検討してください。
- きれいな表面に鳥を置き、最大の羽を引き出し始めます。最初に翼を処理し、次に尾に進みます。皮膚に損傷を与えないように、成長の方向にのみこれを行うことが重要です。
- 次に、他の部分に進みます。最高の羽毛があるので、胸と首を最後に残します。
- 浅い綿毛を取り除きます。手作業で行うのは非常に難しいため、次のいずれかの方法を使用します。鈍いナイフで切るか、焦がします。
- 全体の終わりに、アヒルを水で完全に洗い、すすの残留物を取り除きます。
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熱湯
2番目の人気の方法は暑いです。この方法を選択してください。クリーニング後すぐに、加熱後に肉が汚れないように枝肉を調理する場合に必要です。屠殺後4時間で頭皮を摘採する。
重要! 摘み取るときに最も重要なことは、アヒルでは非常にデリケートな皮膚を引き裂かないことです。最小の穴でも、それがバラバラになり始めるという事実につながり、これは手順を大幅に複雑にします。
手順は次の順序で行われます。
- 大きな容器に液体を入れ、80℃に加熱します。液体が沸騰しない方が良いです。この場合は、皮膚が壊れないように少し冷ましてください。
- 鳥を約60秒間水に浸します。
- 次に、きれいな表面に置き、つまむ。前の方法とは異なり、成長に対してこれを行う必要があります。
- 残りの操作は、前の方法とまったく同じです。
この方法の欠点は、肉が赤みを帯びることです。
ビデオ:アヒルを引き抜く方法
バッグとアイロン付き
あまり一般的な方法ではありませんが、羽を取り除くためにそれを使用する人がいます。 必要な手順:
- ファブリックバッグ;
- 容量;
- 鉄。
ピンチは次の方法で実行されます。
- 袋をお湯に15分間入れます。次にそれを取り出し、慎重に絞ります。
- 枝肉を袋に入れ、しっかりと結び、十分に熱した水を入れた洗面器で5分間下ろします。
- アイロンを温め、枝肉と一緒にバッグを引き出し、アイロンをかけます。これは、その後の摘採を容易にするために慎重に行う必要があります。
- 鳥を引き出し、羽を取り除きます。
ビデオ:アヒルをアイロンで摘む
内臓からアヒルをきれいにする方法
羽毛からクレンジングした後、切断を開始できます。つまり、内臓を取り除くためです。 口を開ける前に、鳥は削除されます:
- 最初の関節の翼;
- かかとの関節から2 cm下の足。
- 首。
アヒルを細かく切る方法
アヒルの死骸を細かく切る簡単で一般的な方法について詳しく説明します。
重要! 羽を取り除いた後、鴨は数時間水に浸されます。これは沼の臭いを取り除くために行われます。この間に水を数回交換することが重要です。
必要なもの
これを行うには、次のキッチンツールが必要になります。
- ボード;
- 鋭いナイフ;
- ボウル。
カットのステップバイステップの説明
カットには次のアクションが含まれます。
- 首を外します。
- 関節を切開して翼を切り取ります。
- 真ん中より少し左にカットします。ナイフの刃を胸骨に沿って導き、乳房を分離します。
- 180度回転させて、胸の主要な骨の近くでもう一度切ります。
- 関節の領域を切開し、ブレードを体の骨に押し付けて脚を切り落とします。
ビデオ:アヒルを部分にカットする方法
肉の保管条件
品質の良い肉のみを保管できます。 ジューシーさとフレッシュさを維持するには、次のような規則に従う必要があります。
- 粗い塩で肉をすりおろす。
- 他の製品を使わずに、別の棚に保管する方がよい。
- 理想的な保管方法-氷の地殻;
- 完全に内臓したアヒルのみを保管できます。
知ってる? 視覚的にアヒルは首が短いという事実にもかかわらず、キリンよりもはるかに多くの頸椎があります。
役立つヒント
摘採プロセスを容易にするために、いくつかの推奨事項を知っておくことをお勧めします。
- 皮膚の下の脂肪を冷やして、皮膚の完全性を維持するために、羽毛の除去は、屠殺後少なくとも3時間で行うのが最善です。
- 大きな羽は成長の方向にのみ引き裂かれます。
- 撥弾時に毛羽立ちがばらばらにならないように、あらかじめ水を噴霧します。
- 鳥の屠殺は、脱皮しないときに行うのが最善です。
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