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エジプトは、ルーマニアのエジプト穀物調達局がルーマニアの小麦のために組織したGASC入札で以前に購入した貨物を受け入れませんでした。
受け入れを拒否した理由は、Hagberg氏によると、滝の数が少ないためであり、エジプトの穀物購入者が以前に提出した入札要件を満たしていませんでした。
間違いの可能性を回避するために、購入した穀物は2回チェックされましたが、どちらのチェックも満足のいく結果ではありませんでした。
ルーマニアからの小麦6万トンの供給者はADMでした。今日、貨物はエジプトの港の1つに残っています。次に彼に何が起こるか想像するのは難しい。「ハグバーグの落下数」は、パンを焼くための小麦の適合性を決定するために使用される特定の酵素、すなわち、アルファ-アミラーゼの活性の指標であることに注意すべきである。このインジケーターが高いほど良いです。
澱粉分子に作用するアルファアミラーゼはそれらを糖の状態に分解します。その結果、パンの塊の多孔性と良好な構造を決定するガスが形成されます。滴の数が少ないことは、アルファ-アミラーゼの高活性の指標であり、デンプンの活発な分解につながり、最終的にはパンを焼くための生地がべたつくようになります。
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