冬に向けて新鮮な野菜を冷凍することは、主婦の間で一般的な習慣です。これにより、保存時よりも多くのビタミンを節約でき、オフシーズンには、ピーマンなどのお気に入りの料理を食べることができます。その正しい凍結については、記事で説明します。
知ってる? ペッパーはギネスブックに載っていました:カナダの農夫は695 gの巨大な果物を育てました。
冷凍用コショウの選択と準備
選択は慎重に行う必要があります。たとえば、明るい緑色の濃厚なコショウは、たとえば、熱間加工後は少し苦いです。したがって、黄色と赤の色合いの果物を選択することをお勧めします。野菜は無傷で、傷やへこみはなく、腐敗の兆候はないはずです。冷凍庫に送る前に、果物は洗浄され、きれいにされます。内部のパーティションとシードを必ず削除してください。それらには苦味や辛味が含まれている場合があります。
コショウを詰めるために準備する方法
適切な冷凍では、ブランチングなしで野菜を省くことができません(熱湯で熱湯で焼く)。それは果物をより柔軟にし、それらがきれいに折り畳まれ、同時に壊れないようにします。
キッチンツール
冬の野菜を準備するには、次の台所用品が必要です。
- ナイフ;
- 料理パッケージ;
- 適切な量でパンします。
- スキマー;
- ザル。
重要! クリップ付きのバッグは、結び目を必要としないファスナーのおかげで、より多くの果物を収容できます。
材料
果物を少しずつ冷凍し、1皿の調理に1包を数えます。おおよその量は12-16個です。 1つのパッケージ。
ステップバイステップの説明
凍結中の一連のアクション:
- 鍋でお湯を沸かします。
- ピーマンは沸騰したお湯で3〜4分間たたきます。
- 果物を取り出し、ザルに入れてグラスウォーターにします。
- 冷凍庫に入れる前に、ピラミッドで約4〜6個(袋の幅あたり)に積み重ねておくとよいでしょう。野菜をコンパクトに大量に冷凍することが可能になります。
- 一部に詰めて冷凍庫に入れます。
ビデオ:詰め物のための冬コショウの凍結
ストレージの条件と機能
製品は冷凍庫で保管されます。温度は-12°C、保存期間は3〜4か月、-18°Cでは約1年間保存できます。そのような自家製の製品の便利さは、それが充填する前に解凍する必要がないことです。保管中や抽出中に野菜が壊れた場合、野菜を入れずに別の料理を作ることができます。
冬のコショウは、さまざまなサラダやぬいぐるみで冬の食事を多様化するだけではありません。この野菜はアスコルビン酸の供給源であり、特にオフシーズンにはウイルスや感染症に対する免疫システムを強化します。そして、ご覧のとおり、将来のために収穫することはまったく難しいことではありません。