スイカやメロンなどの果樹の大量熟成期間中、誰もがジューシーで香り高い肉を喜んで楽しんでいます。しかし、皮の使用を考えている人はほとんどいません。しかし、実際には、そのような一見食べられないシンプルな製品は、グルメ料理の優れた基礎となります。この記事では、ジャムを作るためにメロンの皮を使用する方法と、ステップバイステップの説明と写真を使用して最も人気のあるレシピを詳しく調べます。
メロンピールジャムのメリット
冬はおいしい自家製ジャムを選ぶ最高の時期です。それは毎日の食卓を多様化するだけでなく、様々なビタミンやミネラルの体の不足を解消することも可能にします。 ラズベリー、イチゴ、リンゴなどの人気のある果物と同様に、メロン、特にその皮は、製品の製造に等しく適していると考えられています。 そのような製品はパルプの中心部分ほど豊かな香りを持たないという事実にもかかわらず、それをベースにした料理は、その有用性と味が特徴です。
メロンの皮からのジャムの一部として、代謝と免疫力を改善できる多くのビタミン、ミネラル、その他の物質が発見されています。 その中でも、ビタミンA、E、PP、グループB、亜鉛、塩素、硫黄、リン、フッ素、ヨウ素、マグネシウム、コバルト、鉄、カルシウム、キュプラムなどのミネラルは、特に健康に役立つと考えられています。製品には、ペクチンも含まれています。クエン酸、リンゴ酸、シュウ酸、多価不飽和脂肪酸、アミノ酸、繊維。
知ってる? メロンは最も古い栽培植物の一つです。それの最初の言及は聖書の経典で見られます、そこで、植物は古代エジプトの人口と周辺地域の毎日の食事の要素として働きました。
- 適度な使用で、そのような複合体はそれを可能にします:
- 免疫力を高める;
- 視力を向上させる;
- 髪と肌の構造を復元します。
- 動脈性高血圧の症状を排除する;
- アテローム性動脈硬化症から体を保護します。
- 代謝とホルモン代謝を正常化します。
- 効率を上げる;
- 泌尿生殖器系を浄化する;
- 生理液の流れを活性化する;
- 過度の過敏症と感情的な過敏症を和らげます。
製品の主な欠点は、糖濃度の増加であると考えられています。 そのため、ほとんどの栄養士や経験豊富なセラピストは、太りすぎや糖尿病の問題が発生した場合にメロンジャムを摂取することを厳密に推奨していません。
材料の準備
ジャム自体が準備されるずっと前に、材料の準備が始まります。これを行う際に最初に行うことは、製品を準備するための高品質の成分を選択することです。少し熟していない果物の皮はこれに最も適しています;熱処理の間、それらはゼリーのような塊で果物の構造を保存します。彼らはしばしば、外皮の淡い緑の色調、および柔らかい花柄を持っています。
- 果物から取った皮を使用することは推奨されません:
- 特徴のない臭いがする;
- 真菌または害虫による損傷の明らかな兆候がある;
- 飼料の種類に関連;
- 夏の前半に市場で購入しました(硝酸塩のほか、化学肥料の他の誘導体や植物保護製品が含まれていることがよくあります)。
選択したスキンの準備は、ジャムを作る最も簡単なステップと考えられています。 冷たい流水で汚染物質を徹底的に洗浄することから手順を開始します。 その後、皮から、上部の密な地殻を切り離す必要があります。それは消費に不向きであるだけでなく、土壌から植物が吸収するあらゆる種類の有毒物質の蓄積のための貯蔵庫でもあります。したがって、皮膚の内側の白い部分だけが消費されます。重要! ジャムを作るには、濃厚でパルプが濃い品種だけが適しています。皮が薄い果物では、必要な量の原材料を準備するのは難しいので、その使用は不適切です。
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硝酸塩やその他の毒素を取り除くために、切断する前に皮を冷水に浸すこともお勧めします。、チョップ大さじ2〜3杯。物質は最高の吸収剤なので、たった1日で有害物質の痕跡をすべて取り除くことができます。次に、ワークを流水で十分に洗い、その後、クラストが甘い製品を調理するのに最適になります。
調理する前に、皮も小さな立方体に切ります。それらの形状は任意であり、必ずしも均一である必要はありませんが、製品で最もよく見えるのは均一な部分だけです。冬のジャムメロン皮ジャムの段階的なレシピ
料理には、ジャム、ジャム、その他のメロンのお菓子のさまざまなレシピが満載です。彼らは独特の香りがあり、ほとんどすべてのお祝いテーブルを補完することもできます。ただし、すべてが真に成功したとは言えないため、最も人気のあるものは後で検討されます。
最も簡単な料理レシピ
1l 60分。
皮をむいたメロンの皮
1キロ
100 gあたりの栄養価:
- みじん切りの皮を深い鍋に入れ、砂糖をまぶします。
- 混合物を冷蔵庫に移し、10〜12時間放置する。料理に追加のピリ辛さを与えるには、レモンジュース(1つの小さな果物から)を果物と砂糖に追加する必要があります。軽い柑橘系の香りと上品な甘酸っぱい味がします。
- 鍋を火にかけ、混合物を沸騰させてから、鍋を完全に冷ましておく。スキンは長時間調理しないでください。調理しないと、構造が失われます。
- 混合物を再加熱し、5〜10分間沸騰させます。
- 熱いジャムを無菌の瓶に注ぎ、それらを蓋の下に転がします。
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重要! スキンの代わりに、代わりに、熟していない果物を使用できます。しかし、この場合、メロンは必ず豊かで独特の香りがしなければなりません。
イチゴ入り
1.5 L 40分
皮をむいたメロンの皮
1キロ
100 gあたりの栄養価:
- 鍋で水と砂糖を混ぜ合わせ、弱火ですべてを均一なコンシステンシーにします。
- シロップに蜂蜜を加え、混合物を沸騰させる。
- 砕いた果物を甘い混合物に入れて、すべてを30分間沸騰させます。この場合は、必ず泡を取り除いてください。
- 熱いジャムを無菌の瓶に注ぎ、それをふたの下に転がします。このようにしてジャムを準備するのは非常に簡単ですが、最終製品はメロンの豊かな味と軽いベリーの後味を獲得します。
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保管の条件と方法
上記のレシピに従って準備されたジャムは、良い貯蔵を持っています。 調理技術を厳守することにより、最終製品は約1〜2年間の継ぎ合わせ後に保管できます。 ただし、このために特別な保管条件を作成する必要があります。まず第一に、それは+5から+ 15°Cまでの温度です。水分インジケーターはメロンジャムの保存にも重要です。その最適値は70〜80%の範囲内でなければなりません。そのような保管条件を達成することは難しくありません;これのために、丸められた瓶は冷蔵庫、セラーまたは野菜店に置かれるべきです。
知ってる? 世界で最も高価なメロンは、夕張王種として認められています。植物は日本でのみ栽培されており、熟した果実1個のコストは $10,000 US。
ジャムは常温のクローゼットに保管できますが、この場合、製造後1年間は消費する必要があります。
メロンピールのジャムは香り高いだけでなく、休日を彩るヘルシーなお料理です。 その準備には特別なスキルは必要ありません。そのため、経験の浅い主婦でもこのタスクに対処できます。主なことは、高品質の果物ベースを選び、真剣にプロセスに備えることです。これは、どんな料理本でも写真にふさわしいグルメ料理を手に入れるのに役立ちます。