生地とケーキはパイや甘いパンの基礎となりますが、最も印象に残るのはクリームです。
トッピング用のクリームは色々な種類があり、既製品も販売されています。しかし、自家製のカスタードのような味がする既製のクリームは1つもありません。
このようなペストリーは、愛情を込めて調理されているため、購入するよりも常に美味しいです。この記事では、カスタードデザートとクリームの興味深いジューシーなレシピを取り上げます。
カスタードアマチュアクリーム
このレシピはシンプルで、卵なしで調理されています。ケーキ、エクレア、ペストリーにも最適です。
原材料
- 砂糖-大さじ1;
- 水-大さじ1;
- 小麦粉-大さじ2。 l ;;
- バター-200-250 g;
- バニラシュガー-5-10 g。
調理方法:
- 油を柔らかくして、しばらく室温に置きます。クリームの場合、オイルは柔らかくなければなりません。細かく切る。バターをバニラシュガーと混ぜます。
- 砂糖を鍋に入れ、1/2カップの水を加えます。中火で調理し、かき混ぜて沸騰させます。
- 別のボウルで、小麦粉を1/2カップの水と混ぜます。次に、この混合物をゆでた砂糖シロップに注ぎます。得られた混合物を煮て濃厚なサワークリームにし、新鮮な牛乳の温度に冷やすために取っておきます。
- バターとバニラシュガーを入れたボウルに、冷やした混合物を注ぎます。滑らかで風通しのよいまでミキサーでクリームを泡立てる。
ラスベガスの1つのレストランでは、世界で最もジャンクフードを提供しています。ハートアタックグリルと呼ばれるグリルバーでは、900 gのカロリーと8000カロリーの四重バイパスハンバーガーをお楽しみいただけます。レストランでは、コレステロールを多く含むバター脂肪シェイクのドリンククリームも提供しています。
フレンチクリームパティシエ
このクリームは古典的なレシピの一種です。フレンチペストリーで人気です。
原材料
- でんぷん-30 g;
- バニラシュガー-小さじ2;
- 牛乳-350 ml;
- バター-30 g;
- 卵-2個;
- 砂糖-100 g;
- 塩はひとつまみです。
調理方法:
- でんぷんを半分の量の砂糖、100 mlの牛乳、卵と混ぜ合わせ、すべてを混ぜます
- 牛乳250mlと砂糖50gを沸騰させます。でんぷん混合物に熱い牛乳を注ぎます。ストーブの上に置き、絶えずかき混ぜながら、厚くなるまで調理します。
- バター30gとバニラシュガーを加えます。もう一度よく混ぜます。涼しいし、ケーキをクリームで満たすか、独立した料理として提供できます。
ビデオレシピ
フレンチクリームパティシエ
カスタードチョコレート
このクリームの味はチョコレートに似ています。このレシピはあなたのケーキを思い出に残るおいしくします。
原材料
- 卵-4個;
- 小麦粉-大さじ2。 l ;;
- 牛乳-大さじ3;
- 砂糖-大さじ1;
- ココア-大さじ2。 l ;;
- バニラシュガー-10 g
調理方法:
- 小麦粉をふるいにかけ、牛乳1/2カップで薄めます。得られた混合物を濾す。
- タンパク質から卵黄を分離します。卵黄をココアと砂糖で混ぜ、滑らかになるまで混ぜます。
- 牛乳をほぼ沸騰するまで加熱し、チョコレートの混合物に追加します。バニラシュガーを注ぎ、薄めた小麦粉を入れます。よく混ぜます。
- かき混ぜることを忘れないように、チョコレートの混合物を3〜5分間沸騰させます。冷まします。卵白を打ち、冷やしたチョコレートクリームに加えます。すべてを混ぜて冷蔵します。
練乳クリーム
甘い歯のために、これはあなたが必要とするものです。練乳カスタードは、ケーキを甘く柔らかくします。
原材料
- バター-50 g;
- 小麦粉-大さじ2。 l ;;
- 砂糖-大さじ2。 l ;;
- 練乳-200 g;
- 牛乳-250 ml。
調理方法:
- 1/2サービングの牛乳、小麦粉、砂糖を混ぜます。この後、牛乳の2番目の部分を注ぎ、火にかけます。濃くなるまでクリームをかき混ぜます。
- 練乳の半分を冷やした塊に加えて混ぜる。次に、コンデンスミルクの2番目の部分を注ぎ、再び泡立て器に入れます。
コンデンスミルクを作るというアイデアは、フランスの製菓業者であるニコールアッパーに伝わりました。 1810年にジュースの缶が沸騰した場合、その内容物は長期間保存でき、食品での消費に適していることに気づいたのは彼でした。
冷たいバニラクリーム
このクリームでは、生地やケーキはオプションです。別皿としてもお召し上がりいただけます。その結果、繊細で独創的なデザートが手に入ります。
原材料
- バニラ-1個;
- 牛乳-500 ml;
- サワークリーム-500 g;
- 粉砂糖-200 g;
- 卵-2個;
- 卵黄-6個
調理方法:
- 牛乳を温めます。バニラポッドを2つの部分に切り、ナイフで押し下げます。牛乳にバニラを加えて沸騰させます。冷ましておきます。
- 卵、卵黄、粉砂糖を滑らかになるまで泡立てます。マスにサワークリームを加え、再びよく叩く。ミルクからバニラポッドを取り除き、それに卵サワークリームの混合物を追加します。
- 混合物をストーブに移し、かき混ぜながら、塊が濃くなるまで沸騰させる。完成したクリームを型に注ぎ、少なくとも3時間冷蔵します。
このレシピのリストを使用すると、ケーキやビスケットの味を多様化できます。カスタードの見どころは、適度に甘くてやわらかいことです。それで、どんな生地も口の中で溶けて、あなた自身の楽しい思い出を残します。