「ジャム」という用語は、古代ロシアでは非常に長い間出現しました。この言葉は美味しい料理と呼ばれていました。今日、それは心地よい香りがするおいしいデザートであるだけでなく、冬の一般的な準備でもあります。最も美味しくて健康的なのは梅ジャムです。

さまざまな品種から作ることができますが、それでも特別な独特の味であり、オリジナルのレシピの特徴のおかげで、製品の利点が保持されます。以下に、成分の詳細なリスト、詳細な手順、および製品の写真とともにそれらを示します。

知ってる？ イギリスのエリザベス2世女王の朝から梅の朝食が始まります。果物はその驚くべき治癒特性のためにそのようなメリットを受けています。

カロリー量と栄養価

100グラムあたりのプラムジャムのカロリーは287.14 kcalで、そのうち0.4 gがタンパク質、約73.40 gが炭水化物、どこか約0.3 gが脂肪です。これらのデータを比率で考えると、カロリーが低く、炭水化物が多く含まれています。デザートはプラムそのものと同じくらい有用であり、多くのミネラルを保持しており、必要な微量元素の実際の貯蔵庫です。

梅の果肉には、リンゴやナシよりも多くのビタミンが含まれています。これらのビタミンの1つはルチン（ビタミンP）です。ビタミンCの作用を高めます。ペクチンはヘルパーとして働き、体を毒する物質を取り除きます。

食物繊維は消化を良くし、単糖類と有機酸が必要なエネルギーを提供します。これらの果物の大きな利点のもう1つの秘密は、十分な濃度のビタミンB2とカロチン（ビタミンA）です。製品の栄養成分には、亜鉛、ヨウ素、ナトリウム、カルシウム、カリウムが含まれています。

製品の利点と害

通常の庭の梅は、おいしいだけでなく、薬用にも考えられています。加工しても、ビタミンやミネラルを保持しているので、これらの果物のジャムは果物そのものと同じくらい有用です。たとえば、ルチンは毛細血管を強化し、血圧を正常化し、内分泌系に良い影響を与えます。

プラムジャムは高血圧の人々に人気があり、神経系の機能を改善します。この製品は高カロリーではありませんが、大量の炭水化物は人体の主要なエネルギー供給源であるため、非常に大きなメリットです。

知ってる？ ハンガリー人がプルーンを作るのはその果物からであるという事実でも注目に値します。他のタイプのプラムはこれには適していません。

十分な量のカリウムは、代謝に関連する病気を助けます。また、梅ジャムは腎臓に利尿作用がありますが、逆に腎機能が低下すると体から水分を奪う必要があり有害です。

マグネシウム、リン、および鉄は、記憶、貧血、骨の脆弱性を軽減するのに役立ちます。しかし、ビタミンEは美と若さの秘密の一つです。この物質は細胞の老化を遅らせ、血栓の出現を防ぎます。

黄色い梅はカロチンが豊富で、視力や肌の状態に良い影響を与えます。冬に開かれたジャムの瓶は、喜びをもたらすだけでなく、ストレスへの対処にも役立ちます。体がすべての有用な物質をよく吸収するという事実により、利益は最大になります。

体に必要な要素は膨大な数ですが、梅のデザートには限界があります。 3歳未満の子供にはお勧めしません。胃に害を及ぼし、動揺を引き起こす可能性があるためです。

プラムは少し酸味がありますが、お菓子が多く、砂糖が多く含まれており、ジャムは何倍も増えるので、肥満や糖尿病の方には使わない方がいいです。禁忌はまた、急性期の下痢、消化性潰瘍および胃炎です。

材料の選択と準備

プラムは自然のユニークな贈り物です。彼らは常に缶詰に適していました。冬用のブランクを作るという伝統は、今日でも多くの家族に残っています。ただし、美味しいデザートの作り方だけでなく、果物の選び方や作り方を知っておくことも大切です。ハンガリーは保存に最も適しています-濃い青色で、黒に近い黒い香りのよいプラムに弾力性のある密なパルプが含まれています。

重要！ 砂糖を均等に重ねて入れ、外側と内側の両方になるようにします。

通常、中熟した果物は購入または収穫され、その果肉が濃密に保たれるため、調理中に沸騰しません。熟れすぎたり、柔らかすぎると、ジャムやジャムに適しています。プラムは緑色であったり、甘やかされてはいけません。

虫食いの果物をチェックし、腐った果物や殻が破損している果物を取り除くことも重要です。選んだ果物を流水でよく洗い、茎を取り除き、きれいなキッチンタオルで乾かします。

購入した梅は高温水で処理する必要があります。水を沸騰させ、果物を深いボウルに入れ、沸騰したお湯を3〜5分間注ぎます。このような処理は、長期保管のために小売チェーンで適用されるワックスコーティングを除去するために必要です。

次に果物の皮をむきます。溝に沿って円形に切り、慎重にスライスする必要があります。この形では、形が保持され、最後にジャムが厚くなります。調理する前に、梅を4-5時間砂糖で覆う必要があります。梅がジュースを長時間放置すると調理を開始できます。

梅ジャムのレシピ

プラムは驚くほど美味しい果物であり、熱とシベリアの霜の両方に耐えることができるため、ほぼすべての場所で育ちます。つまり、すべての主婦が棚に梅の準備の瓶をいくつか置いて、冬に甘いデザートだけでなくビタミンも彼女の体に提供します。

さらに、プラムは他の果物や果実とよく合います。各レシピには特別なメリットがあり、通常のプラムジャムはユニークな料理の傑作に変わります。

重要！ プラム全体は、調理中に破裂しないように、ピアスまたはきちんとカットされています。

ストレージルール

理想的なジャムは、果物のかけらが均一に分布する、厚くて透明なシロップです。 保管期間は密度に依存することを覚えておく価値があります。厚くなるほど、長く持続します。プラムジャムは、すべてのルールに従って準備されれば、長期間保存できます。しかし、冬の準備を正しく、どのような条件下で保管するかを知ることは重要です。

プラスチックのことは忘れる価値があります;最良の選択肢は、よく殺菌され、ソーダで洗浄されたガラス瓶です。それらはしっかりと栓をして、空気を通過させてはなりません。デザートに砂糖がたくさん含まれている場合は、瓶が時間の経過とともに爆発しないように、レモンジュースを数滴追加する価値があります。

重要！ プラムに種がある場合、それらに含まれる物質は、長時間加熱すると、 シアン化水素酸. このジャムは8か月以上保管されません。そうでないと、毒の量が許容しきい値を超える可能性があります。しかし、梅から種を取り出し、シロップを果肉と一緒に30分ほど煮ると、有害物質が消えて高温に耐えられなくなります。

保管に最適な場所は、温度が+ 20°Cに達しない暗いパントリーです。高湿度の金属カバーは錆び始めますので、部屋が乾いていることが非常に重要です。ジャムを凍らせたり、冷やして取り出したりすることはお勧めできません。

ただし、これは簡単に修正できます。ジャムを大きな容器に入れ、1キログラムあたり30 mlの水を追加する必要があります。その後、沸騰させてさらに数分間調理し、絶えず攪拌します。その後、それはまだ暑くて閉鎖されている銀行に戻されます。

このワークピースは近い将来に使用する必要があることを覚えておく価値があります。突然の温度変化も、カビが発生して完全に消費に適さなくなる可能性があるため、良い選択肢ではありません。家にパントリーとセラーがない場合、クローゼットの下の棚またはベッドの下にブランクを保管できます。近くにバッテリーやストーブがないことに注意してください。

適切に保存された種なしジャムは、寒い時期に心地よい味わいを味わえるため、数年間保存できます。購入したデザートは、通常の自家製ジャムに隠されている大量のビタミン源と競合することはできません。