バジェ

500 ml 25分

1. クルミとコリアンダーをブレンダーに入れ、みじん切りにしてペースト状にします。ニンニク、塩、その他すべての調味料を追加します。すべてをナッツペーストと一緒にもう一度挽きます。
2. 400mlのブロスまたは水を混合物に徐々に加えます。その過程で、材料が固まらないようにすべての材料を混ぜ合わせます。
3. 得られた大量のクランに注ぎ、ブレンダーで泡立てます。コンシステンシーがサワークリームのように見えたら、それ以上液体を加えないでください。
4. コショウと塩を少々加えます。最後に酢を加えます。自家製のワインを使用することをお勧めします。
5. ボウルを美しいボウルに注ぎ、お召し上がりいただけます。

ビデオレシピ

Bageビデオレシピ：Bage

サッツェベリ

2.5 L60〜70分。

1. トマトとピーマンを準備します。トマトは茎から取り除かれ、2つの部分にカットされる必要があります。種をむきます。
2. 準備した野菜を肉挽き器に通します。その中で、グリーンとニンニクを挽きます。
3. ブレンダーでクルミを打つ。
4. ピーマン、ハーブ、ニンニクの混合物に、刻んだナッツを加えます。
5. 均一になるようにマスをよく混ぜます。
6. 準備した混合物にトマト、ウチスネリ、スネリホップ、塩、砂糖、酢を加えます。
7. 大きめの鍋に入れ、コンロの上に置き、沸騰したら徐々に火を弱める。
8. 木のスプーンで定期的に攪拌しながら、少なくとも40分間ソースを沸騰させます。事前に滅菌する必要がある銀行にサッツェベルを注ぎます。ふたを沸騰させて、料理を長く保ちます。
9. 缶を逆さにしてタオルで覆います。完全に冷めるまで覆ってください。準備した料理を室温で地下室またはパントリーに保管します。

ビデオレシピ

サツェベル

バジルとニンニクから

250 ml30〜40分。

1. 細かいおろし金でチーズを挽きます。
2. ブレンダーで、揚げたクルミとバジルを混ぜます。にんにくのみじん切りか、おろし金を加えます。
3. ホイップした混合物に植物油とレモン汁を加えます。よく混ぜます。
4. 調理したソースをチーズと組み合わせる。味に塩を加える

ビデオレシピ

バジルとニンニクからビデオレシピ：バジルとニンニクから

重要！ ペストソースをしっかりと蓋をした容器の冷蔵庫に保存します。賞味期限は14日を超えてはなりません。

ルッコラから

350 ml30〜40分。

1. ブレンダーボウルに、ルッコラと準備した植物油の半分を入れます。 2〜3分で材料を粉砕できます。
2. 刻んだニンニクとローストナッツを混合物に追加します。もう一度30秒間叩きます。
3. 残りのソースに残りの植物油、塩、コショウを注ぎます。ブレンダーで材料を1分間かき混ぜます。
4. 細かいおろし金でチーズをすりおろし、全体の混合物に加える。ブレンダーボウルでよく泡立てます。

パセリ

600 ml 25分

1. フライパンを熱し、その上にナッツを振りかける。それらを5〜10分間完全に炒めます。おろし金でチーズをすりおろします。
2. きれいな容器にナッツを注ぎ、冷めるようにします。チーズとにんにくのみじん切りを加えます。
3. 塩と材料の混合物を振りかけ、油で味付けします。
4. ブレンダーですべての材料を完全に泡立てます。
5. ソースが厚すぎる場合は、植物油をもう少し追加します。粘り気はサワークリームに似ています。

ビデオレシピ

パセリのビデオレシピ：パセリ

ガロ

300 ml 30分

1. コリアンダー、ニンニク、クルミを細かく刻みます。
2. 塩をまぶし、ブレンダーでよく混ぜます。
3. 酢とブロスを徐々に混合物に注ぎます。
4. 液体をゆっくり火にかけ、玉ねぎを加えます。
5. ソースを10分間沸騰させます。
6. この後、卵酢を少し酢（文字通り大さじ2 L）で叩きます。
7. 卵の混合物をソースに徐々に加え、卵黄が丸まらないようにします。