グルーズデイ

250-300 g50分

1. キノコを流水で洗い流し、ミートグラインダーでひねるかブレンダーで挽く。
2. フライパンを油で加熱し、マッシュルームの塊をその上に置き、中火でそれを約15分間絶えず攪拌しながら揚げる。
3. 野菜を挽く：タマネギを細かく刻み、ニンジンを細かくすりおろします。次に、別の鍋で柔らかくなるまで揚げる必要があります。
4. キノコと野菜の塊を混ぜます。
5. ニンニクをニンニクでみじん切りにし、砂糖と酢と一緒にキャビアに加える。すべてを完全に混ぜます。

タマネギとニンジンのヴァルイ

250-300 g 50-60分

1. きのこは塩水でよく洗い流してください。野菜と皮を洗って皮をむきます。
2. キノコをブレンダーで挽きます。にんじんはすりおろし、玉ねぎは細かく刻み、にんにくはにんにくをつぶす​​。コショウは細かく刻んだり、大きな片に切ったりして簡単に取り除くことができます。
3. 油を塗ったフライパンで玉ねぎを軽く炒める。にんじんを加え、柔らかくなるまで煮る。
4. 別の鍋に、きのこマスを10分間煮る。
5. キノコと野菜の煮込み、唐辛子のみじん切りを混ぜます。月桂樹の葉を追加し、マスを冷却します。
6. 最後にキャビアににんにくと酢をつけて混ぜます。

シャンピニオン

200 g30分

1. キノコを水道水で洗い流し、肉挽き器かナイフでみじん切りにする。
2. タマネギを細かく刻み、油で揚げる。かっこいい。
3. キノコを炒めた玉ねぎ、塩、コショウと組み合わせる。よくかき混ぜます。

あんず

100 g30〜40分

1. キノコをすすぎ、ナイフまたはミートグラインダーで切ります。
2. タマネギをみじん切りにする。ニンニクはニンニクを絞る。タマネギの羽を切り刻む。
3. 通行人玉ねぎ。きのこペーストを加え、数分一緒に煮る。
4. スパイスで味付け。よく混ぜます。キャビアができました。
5. 提供する前にハーブを振りかける。

バター

1.2 L 1時間30分

1. キノコをすすぎ、ザルに入れ、すべての水コップを入れます。
2. タマネギをさいの目に切り、黄金色になるまで炒める。
3. 肉挽き器で玉ねぎとキノコをスクロールします。
4. この混合物にニンニクと他のスパイスで絞ったニンニクを追加します。
5. キノコの塊を火にかけ、15分間煮ます。キャビアができました。
6. キャビアをナイロンキャップの入った瓶に入れ、冷蔵庫に保管します。冬の保管の場合、スナックは滅菌済みの瓶に並べられ、鉄の蓋で丸められます。

リジコフ

1 L 1時間15分

1. キノコを冷水に30分浸します。次にザルに入れます。
2. タマネギの皮をむいて細かく刻む。油で約10分炒める。
3. キノコをブレンダーまたはミートグラインダーで挽きます。たまねぎ炒めと合わせます。
4. タマネギとマッシュルームの混合物に塩コショウをします。絶えずかき混ぜながら、20分間再度炒めます。生姜キャビアができました。
5. 冬の収穫のために、キャビアは滅菌された瓶に並べられ、鉄またはガラスの蓋でねじられます。

ポデベレゾビコフ

1.2 L60分

1. ピクルスを流水で完全にすすぐか、冷水に30分間浸します。乾かす。
2. タマネギを細かく刻み、フライパンで油を熱して炒める。
3. 白樺のほうき、ブレンダー、肉挽き器またはナイフを挽きます。
4. キノコに玉ねぎ炒め、トマトペースト、スパイスを混ぜたもの。
5. キャビアをシチューし、20分間攪拌します。
6. 前菜を密閉容器に入れ、冷蔵するか、殺菌したジャーに入れて冬に保管します。

キノコの漬物から

300g 20〜30分

1. 瓶からキノコをザルに入れてガラスの液体にします。
2. それらを小片に切るか、ブレンダーで粉砕します。
3. タマネギとキュウリを細かく刻み、マッシュルームの塊と混ぜ合わせる。
4. あらかじめキャビアに油とマスタードを酢と混ぜて入れます。
5. 塩コショウ。前菜が出来上がりました。