ほとんどの人は新鮮な形でのみスイカを食べることに慣れていますが、適切な処理を行うと、このカボチャは冬の期間に最適な準備になる可能性があります。正しいレシピを選択する必要があります。オゴニョク品種からの自家製ピクルスはそのような料理の優れた例であり、人気のあるレシピに特に注意を払うべきもの、特に検討する価値のあるものは、説明にさらに記載されています。
材料の選択と準備
漬物には、あまり大きくない大きなカボチャを選ぶことができますが、非常に甘い準備が好きな場合は、できるだけ熟した果物を購入してください。 高品質の製品を選択するには、常にいくつかの基準があります。
- サイズ。大きな果実は熟していない可能性が高く、小さなインスタンスでは甘さがほとんどないため、最適な重量範囲は5〜7 kgです。
- ポニーテール -高品質のスイカへの必須の追加。胎児の成熟度を評価するには、胎児の外観を見てください。黄色は使用の準備ができていることを示し、緑色は未熟状態を示します。
- スイカの表面をたたいたときの音。ほとんどの場合、ブーンという音が聞こえます。果物を上または下から絞ると、果物が割れる(これが熟したカボチャの主な特徴です)。
- グレード。この点で理想的なのは、栽培が十分な湿気で行われた最も甘い品種のみです。
良質のスイカを切るとき、パルプは栽培中に植物の化学的処理を示しているので、黄ばんだ葉があってはなりません。このスイカがどれくらいの期間保存されるかは大きな問題なので、それを危険にさらさないためには、あなただけを選ぶべきです 均一に粘り気のある均一なピンクの肉。
使用する各レシピの他の可能な成分については、一般的な選択基準がそれらに適用されます。製品は常に可能な限り新鮮または熟したものである必要があり、完成したワークピースの味を損なわないように、予備洗浄後にのみ漬けることができます。
知ってる? 考古学的発掘調査によると、人々は紀元前20世紀にスイカを栽培しました。 e。これは、古代エジプトの建物で見つかったスイカの種によって証明されています。
冬のスイカ漬け
冬のすいか漬けのレシピはたくさんありますが、主婦一人ひとりが一番シンプルで美味しいものを選びたくて、おやつ作りに時間がかからないことが望ましいです。次のレシピを使用して、目的を達成し、おいしいワークピースを作成できます。
クラシックレシピ
3リットル2時間あたり7缶
唐辛子
4つの長いポッド
100 gあたりの栄養価:
蓋付きの3リットル缶7個を滅菌します。それらのそれぞれの底に唐辛子の半分、ディルのいくつかの枝と2つのニンニク(2つはプレートにカットするのが最も便利です)を置きました。
スイカを洗って三角形に切り、カボチャを8つに切る。
生地から三角形をはがし、スライスしたスイカをしっかりと瓶に入れます。
各瓶に沸騰したお湯を注ぎ、毛布で覆い、20〜30分間温めておきます。
指定された時間が経過したら、缶から水を鍋に戻し、液体を沸騰させ、再び缶に注ぎ、カバーの下で加熱手順を繰り返します。
再び、注入した水を鍋に注ぎ、沸騰したら大さじ7をマリネに加えます。 l塩(各瓶に1つ)、大さじ14。砂糖、大さじ21。酢。混合物をかき混ぜ、さらに5分間沸騰させます。
缶詰に残ったスイカを準備したマリネで注ぎ、容器に金属製の蓋をします。ブランクをひっくり返して暖かいブランケットで覆い、塩水が完全に冷めるまでそのままにしておきます。
常温になるとすぐに、スイカの入った容器をセラーやパントリーに持ち込むことができます。必要に応じて、このレシピの材料のリストにベイリーフを追加できます。
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重要! 熱いジャーを冷やすことはできません。温度が変化するとガラスが割れ、ワークのカバーが破れる場合があります。
簡単なレシピ
3 L1.5時間
100 gあたりの栄養価:
- 用意したスイカを洗って4等分し、スライスして三角形にする(種は取れない)。
- 各三角形をさらに2つの部分に分割し、断片をそれほど大きくしません。
- スライスしたカボチャを滅菌済みのジャーにしっかりと折り、沸騰したお湯を上に注ぎます(スライスから剥がす必要はありません)。
- 瓶をふたで工作物で覆い、それをタオルで包み、この形で10〜15分間放置します。
- この後、注入した液体を鍋に注ぎ、少なくとも5分間沸騰させます。
- スイカに沸騰したお湯を再度注ぎ、蓋とタオルで15分間再加熱します。
- 3回目は、水を切り、マリネを準備し、グラニュー糖150 gと塩50 gを液体に注ぎます。すべてをよく混ぜ、火にかけ、沸騰させます。
- 満たされた瓶に酢50 mlを注ぎ、次に排出された液体を容器の上部まで注ぎます。
- 金属製のカバーを付けてコンテナを回転させ、裏返し、暖かい毛布の下で完全に冷ましておきます。
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ディル付き
3 L 1時間
酢酸(70%)
小さじ1
100 gあたりの栄養価:
スイカを洗い、細かく切って皮をむきます(結果として、瓶に入れるのが非常に簡単な小さな三角形になるはずです)。
ジャーとそのふたを消毒し(消毒には10分以上かかりません)、刻んだカボチャで容器を満たし、各ピースをしっかりとパッキングします。
スイカに熱湯を注ぎ、少しふたをした蓋の下で5〜7分間冷まします。
水を鍋に戻し、準備したディルパラソルを液体に入れます。
5-10分煮る。塩と砂糖をスイカと一緒に瓶に注ぎ、次にディルマリネを入れます(容器の肩まで)。缶の端に少しだけ液体を加え、酢を注ぎ、残りのスペースを残りの水で満たします。
金属製の蓋で缶を丸め、容器を裏返します。保存をラップし、完全に冷えてから永久保管庫に移すまで待ちます。これに関して、酸洗いプロセスは完了したと考えることができます。
重要! 酢酸を加えるときは、スイカ自体ではなく、マリネに注ぎます。したがって、マリネ全体によく分散されます。
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ブランクの保管の特徴
さまざまな方法でカボチャを漬けることができますが、そのようなすべてのブランクの保管条件は同じになります。高品質の果物を選び、ワークピースを作成するときにすべての操作を正しく実行した場合、長い保存期間(ただし1.5年以内)を期待できます。 最適な配置はクールなセラーまたはパントリーですが、断熱されたバルコニーのアパートの缶を残すことができます。カバーを爆発させないように、渦巻きを日光から保護し、暖房器具の近くに置かないことをお勧めします。
知ってる? 最近数十年間で最も重い、公式に登録されたスイカは、2013年にアメリカの農家Chris Kantによって栽培され、重量は158 kg 984.11 gでした。
冬のスイカの漬物の段階的な準備を注意深く理解したので、このプロセスはそれほど複雑ではないように思われるので、そのような珍しい製品を試す喜びに自分を制限するべきではありません。