このレシピはシェフからシェフへと口から口へと受け継がれ、その結果、ジューシーで香ばしく光沢のあるウズラが香草で野菜とともに焼かれ、世界中の休日のテーブルに登場します。
そのようなウズラを準備することは難しいことではありません、そしてこの料理の特徴は、それが30分で準備できることです。言い換えれば、このレシピは、キッチンであまり時間を過ごしたくない、または突然のゲストの訪問を待っている人のための助けとなる手です。
ウズラは野菜で焼いた-それはお祝いで食欲をそそるようにも聞こえます!
休日のウズラをテーブルに表示するには、次のコンポーネントを購入します。
- 6ウズラ;
- 大さじ6蜂蜜;
- 12個のトウモロコシの穂軸;
- いんげん300g;
- タマネギ2個;
- にんじん12本または普通6本;
- 2つの大きなピーマン;
- スモークベーコン6片;
- 大さじ3バター;
- 大さじ2植物油;
- 味に塩とスパイス。
ウズラの死骸は流水で十分に洗い、ペーパータオルでよくたたく必要があります。きれいで乾いた枝肉は塩で軽くこすり、ベーコンの「ドレス」で包みます。
少し想像力と料理の器用さを見せれば、この料理は絶品です
野菜とバターを鋳鉄製のフライパン(ない場合は、通常のノンスティックフライパン)で加熱し、ウズラをベーコンに広げ、クラストが均一になるまで炒めます。
信じられないほど美味しく、簡単に調理できるウズラ「オリビエ」。誰も無関心にならず、新年のテーブルの真珠になります。
ウズラを四方から揚げたら、羊皮紙を敷いたベーキングシートに移すか、耐熱性のある形で、にんじん(または通常の皮をむいて細かく刻んだもの)、切り刻んだフェザータマネギ、ブラウンペッパーバンズ、インゲンを送ります。とトウモロコシの穂軸。
必要に応じて、ベーキング中に、イチジクまたは梨のスライスを蜂蜜のウズラに追加できます
200度に予熱したオーブンで15分間すべてを焼きます。ベーキングの最後に、フォームを削除し、ハチミツでウズラをブラシで磨き、200度の温度で5分間オーブンに戻します。
分けて、または共有の盛り合わせで提供してください。ゆでたシリアル(ブルガーまたはクスクス)またはベイクドポテトのスライスは、そのようなウズラにとって理想的なペアになります。